Zer jakin behar duzu AEBetako elikadura etiketen azken eguneratzearen inguruan

Alai

• Amerikarrek eskas dituzten mantenugaientzako lekua egiten du.
• Azukre naturalak eta azukre erantsiak bereizten ditu.
• Anoa-tamainaren eta zatiaren tamainaren arteko aldea erakusteko diseinatuta dago.
• Berrikuspena

2016an, AEBetako Elikagaien eta Medikamentuen Administrazioak (FDA) jakinarazi zuen AEBetako nutrizio etiketa distira pizteko zorian zegoela. Bi urte geroago, etiketa berria ontziratutako elikagaien ehuneko 10ean bakarrik dago, baina askoz gehiago hedatzear dago. FDAk duela gutxi iragarri du 2021. urterako ontziratutako elikagai enpresa guztiek etiketa eguneratua erabili beharko dutela. Desberdintasunak eta janari etiketa nola irakurri beharko zenukeen berritu behar baduzu, hona hemen SparkNotes bertsioa.

Amerikarrek eskas dituzten mantenugaientzako lekua egiten du.

A eta C bitaminak daude eta D bitamina eta potasioa daude. Zergatik? Azken datuetan oinarrituta, amerikarren dietak sendoak dira A eta C-ari dagokionez, baina D eta potasiorik gabe. Biak jakitun izateak merezi du. Jende asko hezurraren osasuna sustatzeko kaltzioarekin finkatzen den arren, D bitamina nahikoa hartzea ere garrantzitsua da, dio Natalie Rizzo, MS, R.D., Nutrition à la Natalie-ren jabea. "Jende gehienek D bitaminaren eskasia dute dieta edozein dela ere, janari asko ez baitago", dio. "Arrautza eta perretxikoetan dago, baina jende gehienak eguzkitik hartzen du. Ez dugu beti eguzkia ikusten urteko zati batzuetan eta larruazal mota ezberdinek modu desberdinean xurgatzen dute". (FTR, ez, ez duzu eguzkitako krema saltatu behar D. bitamina gehiago lortzeko)

Orokorrean, D bitamina baino gutxiago dugu potasioan, baina hala ere kezka handia da. FDAk 19 eta 50 urte bitarteko emakumeei egunean gutxienez 4700 mg potasio hartzea gomendatzen die, baina, batez beste, taldeak horren erdia baino ez du kontsumitzen. Potasio egokia lortzea bihotzeko osasuna hobetzearekin lotu da, dio Rizzok. Potasio-kontsumoa handitzeko, iritsi laranjak, patata goxoak, azenarioak eta platanoak. (Zuek, bidezkoa izateko, ez dute, hala ere, nutrizio-etiketarik).

Azukre naturalak eta azukre erantsiak bereizten ditu.

Etiketa berrian azukre erantsiak ageri dira anoa bakoitzeko azukre osoaren gain, hau da, FDAk 2015ean proposatutako aldaketa bat da. ", dio Rizzok. "Adibidez, jogurtak berez dauka azukre naturala, hau da, laktosa. Beraz, jogurt arrunta jaten baduzu, azukrea izango du baina zero gramo izan beharko lituzke. gehitu azukrea. Zaporedun jogurt bat jaten baduzu, berriz, 10 gramo azukre gehitu izan ditzake." Fruktosa handiko arto almibarretan eta mahaiko azukrea bezalako azukre erantsiek nutrizio-baliorik ez dute, berriz, azukre naturalak -jogurt arruntak bezalakoak- askotan zuntzarekin etortzen dira. Etiketa zaharrean, biak azukre osoen azpian pilatu ziren, nahiz eta azukre erantsiak kezkatzeko modukoak izan. (Adibidez, platano bateko eta erroskilako azukrea guztiz desberdina da. )

Zoritxarrez, USDAk eguneroko kaloriaren% 10 azukre erantsietatik ateratzea gomendatzen du. Horrek esan nahi du egunean 1.500 kaloria jaten badituzu, ez dituzula 150 kaloria gainditu behar azukreak-3 koilarakada inguru. 2017ko USDAren txosten baten arabera, amerikarren ehuneko 42 azukre gehigarriak nahikoa mugatzen ari dira gomendatutako ingestatik behera egoteko. (Aupa!)

Anoa-tamainaren eta zatiaren tamainaren arteko aldea erakusteko diseinatuta dago.

Azkenean, arreta gehien piztu duen aldaketa: kaloria kopuruak ausartak diren kokapen oldarkorra du eta zerbitzatu tamaina ere lodia da. Zergatik? "Zenbaki horiek hobeto nabarmentzea garrantzitsua zela pentsatu genuen, Amerikako helduen ia% 40 gizenak baitira eta gizentasuna bihotzeko gaixotasunekin, iktusekin, zenbait minbizi eta diabeterekin lotuta dago", idatzi du FDAk ohar batean.

Leku nabarmenagoa lortzeaz gain, zerbitzuaren tamainak beraiek egokitu egingo dira, FDAren arabera. Etiketa batek beti erakusten ditu elikadura-zehaztapenak zerbitzatu batean oinarrituta, zati tipiko bat benetan gehiago den kontuan hartu gabe. Hori engainagarria izan daiteke patata patata poltsa bat errazio anitz dela konturatu gabe. Itxaropena da etiketa berriak bien arteko aldea estaltzen duela jendeak benetan jaten duen kopurua islatzen duten zerbitzatu tamaina eguneratuak sartuz.

Kaloriari eta zerbitzuaren tamainari garrantzia ematea ahoko biko ezpata da. Zerbitzu neurriak errealistago bihurtzeak nahasmena murriztuko du, dio Rizzok. Baina, bestalde, etiketa berriak jendeari kaloriak kontuan har diezazkioke beste guztiaren gainetik, gaineratu du. "Jendeak beti bezain garrantzitsuak ez diren zenbakiekin hiperfokatu ohi dira", dio Rizzok. "Ahuakate batek hainbeste bitamina, mineral eta koipe osasuntsu ditu, baina nahiko kaloria asko ditu. Kaloriei bakarrik begiratzen bazaizu, baliteke beste mantenugai batzuk galduko dituzula". (Ikus: Kaloriak zenbatzeari uzteko #1 arrazoia)

Berrikuspena