Glutenean Ona

Alai

• B bitaminak
• Burdina
• Folatoa
• Zuntz
• Asetasuna
• Berrikuspena

Supermerkatuetako janari espezializatuetatik hasi eta jatetxeetako menu bereizietaraino, glutenik gabeko zora nonahi dago. Eta ez espero laster desagertuko denik Mintel merkatuko ikerketa enpresak 10.500 milioi dolarreko industriak% 48 eta 15.600 milioi dolarreko salmentak 2016rako igoko dituela aurreikusten duenean.

Bikaina zeliakoen gaixotasuna duten 133 estatubatuarretik 1entzat eta glutenarekiko glutenarekiko sentikortasuna dutenak ez diren glutenarekiko sentikortasun zeliakoarekin (NCGS) duten 18 milioi gehigarrientzat. Biek saihestu behar dute glutena, garia, garagarra, triticale eta zekalea bezalako aleetan aurkitutako proteina, edo hanturak, gasak, sabeleko mina, idorreria, beherakoa eta urdaileko beste arazoak dituzte.

Biztanleriaren ehuneko 93 besteentzat, "ez dago glutena zure dietatik kentzeko arrazoirik", dio Laura Moore, R.D., Texaseko Osasun Publikoko Unibertsitate Eskolako praktika dietetikoen programako zuzendariak. Izan ere, Mintel-ek jakinarazi duen talde honen hiru laurdenak bezala glutenik gabeko jakiak jaten dituela osasuntsuagoak direla uste dutelako, glutena mozteak zure osasuna, energia eta mantenua mantentzen duten funtsezko mantenugai horiek moztea esan nahi du. metabolismoa onenean. [Txiokatu aholku hau!]

B bitaminak

Thinkstock

Mantenugai talde honek elkarrekin lan egiten du elikagaiak energia bihurtzeko. B gutxiegik nekea eta suminkortasuna, muskulu-ahultasuna eta depresioa edo depresioa sentiarazten dizu.

Glutenik gabeko iturriak: GF oloa, arroz marroia, quinoa eta buckwheat, baita hosto berdeko barazkiak, lekaleak, haziak, oilaskoa, behi-haragia, esne-produktuak eta txerri-haragia.

Lortu zure eguneroko dosia: Zure B behar guztiak estaltzeko (folatoa ez den beste) arrautza nahasi 1, 2 ehuneko esne kopa 1 ontza, 1 ontza pistatxo gordinak, 1/2 kopa oilasko bular txikitua, 1 ontza ekilore haziak lehorrak, 3 ontza txerrikume errea , eta 1/2 kopa ebakitako kalabazin eta espinakak egosi bakoitzean. Hala ere, glutenik gabeko beganoa bazara, ziurrenik B12 osagarri bat beharko duzu bitamina hori animalia-iturrietan bakarrik aurkitzen baita.

Burdina

Thinkstock

Funtsezko minerala denez, burdinak globulu gorriei oxigenoa helarazten die eta metabolismo zelularra beharrezkoa da. Behar adina lortzen ez duzunean, zure energia zikindu dezake eta anemia bat sor dezakezu. Gainera, immunitate-sistema husten du, hotza sentiarazten zaitu eta laneko errendimendua kaltetu dezake. B12-rekin gertatzen den moduan, animalia produktuak jaten ari zaren bitartean, ez da zaila burdin beharrak asetzea, dio Nina Eng, R.D., New Yorkeko Plainview ospitaleko dietista kliniko nagusiak.

Glutenik gabeko iturriak: Haragia, itsaski, lekaleak, espinakak, GF oloa, kinoa eta buckwheat. Parekatu burdinarekin aberatsak diren elikagaiak C bitamina ontziratzen dutenekin, hala nola piperrautsak, zitrikoak, brokolia eta tomatea mineralaren xurgapena hobetzeko.

Lortu zure eguneroko dosia: Burdina elikagai gotorretara jo gabe lortzeko, arrautza nahasi bat, 3 ontzako ur-ontziratutako atun arrain arina (xukatua), edamame oskol edalontzi egosia, 6 ontzako behi solomoa eta 1/2 kopa jan beharko zenituzke. glutenik gabeko oloa, dilistak eta espinakak egosi.

Folatoa

Thinkstock

B-bitamina familiako parte, folatoa bereizita hitz egiten da askotan jaiotza-akatsak prebenitzeko duen zeregina dela eta, Eng-ek dioenez. Haurtxoak egiteko moduan ez bazaude ere, zelulek folatoa behar dute hazteko eta funtzionatzeko, gainera zure bihotza osasuntsu mantentzen laguntzen du.

Glutenik gabeko iturriak: Behi gibela, hosto berdeak, begi beltzeko ilarrak, zainzuriak eta aguakatea.

Lortu zure eguneroko dosia: Zilbor-laranja 1, 1/4 Kopako aguakate xerratan, 1 Kopako romaine birrindua, 3/4 Kopako kinoa egosi, 1/2 Kopako giltzurrun-babarrunak eta 4 zainzuri egosi zure beharrak asetzeko.

Zuntz

Thinkstock

Betetzeaz eta erregular mantentzeaz gain, zuntzak bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku txikiagoa du.

Glutenik gabeko iturriak: Lekaleak, airean ateratako krispetak, baia, fruitu lehorrak eta haziak, orburuak, udareak eta beste fruta eta barazki batzuk.

Lortu zure eguneroko dosia: Asmatu zure zuntzaren helburua sagar ertain bat, 3 katilu airez koskatutako krispetak, kopa 1 masusta eta espinaka gordina eta 1/2 kopa dilista egosiak eta Bruselako kimuak kontsumituz.

Asetasuna

Thinkstock

Kontsumitzaileen ehuneko 27k glutenik gabeko produktuak jaten ditu, hori egiteak pisua galtzen lagunduko diela uste duelako, baina horrek askotan atzera egiten du, dio Jaclyn London, R.D., New Yorkeko Mount Sinai Medical Center-eko dietista kliniko seniorrak. "Glutenik gabeko produktuen gehiengoa oso zuntz gutxiko patata edo irinez egina dago, eta proteina gutxi izan dezakete, gutxiago asetzea lortuz".

Eta, ondorioz, gehiago jaten baduzu, kontuz: "Glutenik gabea" ez da "kaloria gutxiko" sinonimoa. [Txiokatu hau!] Markaren eta produktuaren arabera, etiketek glutenik gabeko jakiei buruzko gauza bera irakurtzen dute, okerrago ez bada. Adibidez, glutenik gabeko txokolatezko gaileta marka batek 70 kaloria ditu galleta bakoitzeko, eta marka arrunt onenak, aldiz, 55 kaloria erregistratzen ditu. Eta litekeena da zure ahoak ez dakiela glutenik gabeko bi cookie-k glutenik gabeko hiruren adinako tamaina dutela, eta biak jango dituzu sabelean.

Berrikuspena