Ur gaztainek dituzten 5 abantaila harrigarriak (gehi nola erabili)

Alai

• 1. Oso nutritiboak dira, baina kaloria gutxi dute
• 2. Gaixotasunen aurkako antioxidatzaile kopuru handiak edukitzea
• 3. Odol-presioa jaisten eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezake
• 4. Sustatu pisua galtzea, kaloria gutxiagorekin luzaroago mantenduz
• 5. Estres oxidatiboaren arriskua murriztu eta minbiziaren hazkundeari aurre egiten lagundu
• Nola Erabili Ur Gaztainak
• Beheko lerroa

Gaztainak deitu arren, ur gaztainak ez dira batere fruitu lehorrak. Paduretan, urmaeletan, arroiletan eta sakonera txikiko aintziretan hazten diren uretako tuberkuluen barazkiak dira (1).

Ur gaztainak Asiako hego-ekialdean, Txinako hegoaldean, Taiwanen, Australian, Afrikan eta Indiako eta Pazifikoko ozeanoetako uharte askotan daude.

Umetxoak edo erraboilak marroi iluna hartzen duenean biltzen dira.

Haragi zuri eta kurruskaria dute, gordinik edo egosita goza daitekeena eta asiako plateren ohiko osagarriak dira, hala nola, patata frijituak, txuletak, curryak eta entsaladak.

Hala ere, ur gaztainak (Eleocharis dulcis) ez da nahastu behar urarekin (Trapa natans), ur-gaztaina ere deitu ohi zaie. Ur kaltropek saguzar edo bufalo buruen itxura dute eta ñame edo patataren antzeko zaporea dute.

Ur gaztainak erabilera ugari ditu eta hainbat onurekin lotuta daude. Hona hemen ur gaztainak bost zientziarekin babestutako abantailak, baita jateko moduko ideiak ere.

1. Oso nutritiboak dira, baina kaloria gutxi dute

Ur gaztainak mantenugarriz beteta daude. 3,5 ontzako (100 gramoko) ur gazi gaztainondoen zerbitzuak ematen du ():

• Kaloriak: 97
• Potolo: 0,1 gramo
• Karbohidratoak: 23,9 gramo
• Zuntz: 3 gramo
• Proteina: 2 gramo
• Potasioa: I + G + Bren% 17
• Manganesa: I + G + Bren% 17
• Kobrea: I + G + Bren% 16
• B6 bitamina: I + G + Bren% 16
• Erriboflavina: I + G + Bren% 12

Ur gaztainak zuntz iturri bikaina dira eta egunero zuntz gomendioaren% 12 ematen dute emakumeentzat eta% 8 gizonezkoentzat.

Ikerketek erakutsi dutenez, zuntz ugari jateak hesteetako mugimenduak sustatzen, odoleko kolesterol maila murrizten, odoleko azukre maila erregulatzen eta zure hesteak osasuntsu mantentzen lagun dezake ().

Gainera, ur gaztainetako kaloria gehienak karbohidratoetatik datoz.

Hala ere, kaloria gutxi izaten dute orokorrean, ur gazi gaztainak% 74 ur direlako.

Ur gaztainak oso elikagarriak dira eta zuntz, potasio, manganeso, kobre, B6 bitamina eta erriboflavina kopuru handiak dituzte. Kaloria gehienak karbohidratoetatik datoz.

2. Gaixotasunen aurkako antioxidatzaile kopuru handiak edukitzea

Ur gaztainek antioxidatzaile ugari dute.

Antioxidatzaileak gorputza erradikal aske izeneko molekula potentzialki kaltegarrien aurka babesten laguntzen duten molekulak dira. Erradikal askeak gorputzean pilatzen badira, gorputzaren defentsa naturalak gaindi ditzakete eta estres oxidatzailea izeneko egoera sustatu ().

Zoritxarrez, estres oxidatiboa gaixotasun kronikoak izateko arrisku handiagoarekin lotuta dago, besteak beste, bihotzeko gaixotasunak, 2 motako diabetesa eta minbizi mota asko.

Ur gaztainak bereziki aberatsak dira azido feruliko, galokatekinin galato, epikatekinin galato eta katekinen galato antioxidatzaileetan (, 6).

Probeta-azterketek frogatu dute ur gaztainen azalean eta haragian dituzten antioxidatzaileek gaixotasun kronikoen progresioan parte hartzen duten erradikal askeak neutralizatu ditzaketela (6).

Interesgarria da, ur gaztainetako antioxidatzaileek, azido ferulikoa bezala, ur gaztaina haragia kurruskaria eta kurruskaria mantentzen laguntzen dutela ere egosi ondoren ().

Ur gaztainak azido feruliko, galokatekinin galato, epikatekinin galato eta katekinen galato antioxidatzaileen iturri bikaina dira. Antioxidatzaile hauek gorputzak estresa oxidatiboari aurre egiten lagundu dezakete, gaixotasun kroniko askorekin lotuta baitago.

3. Odol-presioa jaisten eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezake

Bihotzeko gaixotasunak dira mundu osoan heriotza-kausa nagusia ().

Bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen da, hala nola hipertentsio arteriala, kolesterol altua (LDL kolesterola), iktusak eta odoleko triglizerido altuak ().

Interesgarria da, ur gaztainak historikoki hipertentsio arteriala bezalako arrisku faktoreak tratatzeko erabili izan direla. Litekeena da potasio iturri bikaina direlako.

Ikerketa askok lotu dituzte potasio ugari dituzten dietak trazua eta hipertentsio arteriala murrizteko arriskuak -bihotzeko gaixotasunak izateko bi arrisku faktore.

33 ikerketen analisiak aurkitu du hipertentsio arteriala duten pertsonek potasio gehiago kontsumitzen dutenean, presio sistolikoa (goi balioa) eta diastolikoa (balio txikiagoa) 3,49 mmHg eta 1,96 mmHg murriztu direla hurrenez hurren ().

Analisi berean aurkitu zen potasio gehien jaten zuten pertsonek iktusa izateko% 24 arrisku txikiagoa zutela.

11 ikerketen 247.510 pertsona aztertutako beste azterketa batek aurkitu zuen potasio gehien jaten zutenek% 21 gutxiago zutela trazua izateko eta bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku orokorra ().

Ur gaztainak potasio iturri bikaina dira. Potasio ugari duten dietak bihotzeko gaixotasunen arrisku faktore murriztuekin lotu dira, hala nola hipertentsio arteriala eta iktusak.

4. Sustatu pisua galtzea, kaloria gutxiagorekin luzaroago mantenduz

Ur gaztainak bolumen handiko elikagai gisa sailkatzen dira. Bolumen handiko jakiek ur edo aire asko dute. Biak kaloriarik gabekoak dira.

Kaloria gutxi duten arren, bolumen handiko jakiek gosea modu eraginkorrean murriztu dezakete (,).

Goseak dietari eusteko gaitasuna eragin dezakeenez, janari gutxiago betetzea antzeko kaloria ematen duten jakiak betetzeko trukea pisua galtzeko estrategia eraginkorra izan daiteke.

Ur gaztainak% 74 urez osatzen dira ().

Gosearekin borrokatzen baduzu, zure egungo karbohidratoak ur gaztainekin trukatzeak kaloria gutxiago kontsumitzen duen bitartean denbora gehiagoz beteta egon zaitezke.

Ur gaztainak% 74 urez eginda daude eta horrek bolumen handiko elikagai bihurtzen ditu. Bolumen handiko elikagaietan ugaria den dieta jarraitzeak pisua galtzen lagun dezake, kaloria gutxiagorekin denbora gehiagoan bete zaitezke.

5. Estres oxidatiboaren arriskua murriztu eta minbiziaren hazkundeari aurre egiten lagundu

Ur gaztainek azido feruliko antioxidatzailearen maila oso altua dute.

Antioxidatzaile horri esker, ur gaztainen haragia kurruskaria izaten da, egosi ondoren ere. Are gehiago, hainbat ikerketek azido ferulikoa minbizia izateko arrisku txikiagoarekin lotu dute.

Probeta-azterketa batean, zientzialariek aurkitu zuten bularreko minbiziaren zelulak azido ferulikoarekin tratatzeak haien hazkundea zapaltzen eta haien heriotza sustatzen laguntzen zuela ().

Probetako beste ikerketa batzuek aurkitu dute azido ferulikoak larruazaleko, tiroideko, biriketako eta hezurreko minbizi zelulen hazkundea kentzen lagundu zuela (,,,).

Litekeena da ur gaztainen minbiziaren aurkako efektuak antioxidatzaileen edukiarekin lotura izatea.

Minbizi zelulek erradikal aske kopuru handietan oinarritzen dira hazten eta hedatzen uzteko. Antioxidatzaileek erradikal askeak neutralizatzen laguntzen dutenez, minbizi zelulen hazkundea arriskuan jar dezakete (,).

Hori bai, ur gaztainak eta minbiziari buruzko ikerketa gehienak probeta azterketetan oinarritzen dira. Gizakian oinarritutako ikerketa gehiago behar dira gomendioak eman aurretik.

Ur gaztainen haragiak azido feruliko asko du, antioxidatzailea estres oxidatiboa eta minbizia izateko arrisku txikiagoarekin lotuta dago.

Nola Erabili Ur Gaztainak

Ur gaztainak jaki arrunta dira Asiako herrialdeetan.

Erabilera anitzekoak dira eta gordinak, egosiak, frijituak, plantxan, ozpinetan edo konfitatuak gozatu daitezke.

Adibidez, ur gaztainak sarritan zuritu eta zatituta, zatituta edo birrinduta daude, hala nola, patata frijituak, tortilla, txuleta, curry eta entsaladak, besteak beste (1).

Garbitu eta zuritu ondoren fresko ere goza daitezke, haragi kurruskaria, gozoa eta sagar antzekoa baitute. Interesgarria da, haragiak irakiten edo frijitu ondoren ere kurruskaria izaten jarraitzen duela.

Batzuek ur lehorrak eta lurpeko gaztaina irina alternatiba gisa erabiltzea aukeratzen dute. Ur gaztainak almidoi ugari dituztelako gertatzen da, eta horrek loditzaile handia du (1).

Ur gaztainak fresko edo kontserban eros daitezke Asiako janari dendetan.

Ur gaztainak izugarri polifazetikoak dira eta zure dietan gehitzeko errazak dira. Freskoak edo entsaladak, entsaladak, tortilla eta beste.

Beheko lerroa

Ur gaztainak elikagai eta goxoak diren uretako barazkiak dira.

Antioxidatzaileen eta adinarekin lotutako gaixotasunak prebenitzen lagun dezaketen beste konposatu iturri bikaina dira, hala nola bihotzeko gaixotasunak eta minbizia.

Ur gaztainak ere oso polifazetikoak dira eta askotariko jakiei gehi dakizkieke.

Saiatu gaur egun gaztarekin zure dietan gehitzen osasunerako onurak lortzeko.