Zein dira gatz motak eta zer da onena osasunerako
Alai
Gatzak, sodio kloruroa (NaCl) izenarekin ere ezagutzen dena,% 39,34 sodio eta% 60,66 kloro ematen du. Gatz motaren arabera, beste mineral batzuk ere eman ditzake gorputzera.
Egunero kontsumitu daitekeen gatz kantitatea 5 g ingurukoa da, eguneko otordu guztiak kontuan hartuta, hau da, 1 g-ko 5 pakete gatz edo kafe koilaratxo bat. Gatz osasuntsuena sodio kontzentrazio txikiena duena da, mineral hori odolaren presioa handitzeaz eta fluidoen atxikipena sustatzeaz arduratzen baita.
Gatz onena aukeratzeko beste puntu garrantzitsu bat findu gabekoak aukeratzea da, mineral naturalak kontserbatzen baitituzte eta ez dutelako substantzia kimikorik gehitzen, hala nola Himalaiako gatza, adibidez.
Gatz motak
Beheko taulan gatz mota desberdinak, haien ezaugarriak, zenbat sodio ematen duten eta nola erabiltzen diren adierazten da:
| Mota | Ezaugarriak | Sodio kopurua | Erabilera |
| Gatz findua, ohiko edo mahai gatza | Mikroelikagai eskasetan, gehigarri kimikoak ditu eta, legez, iodoa gehitzen zaio tiroideo hormonak eratzeko baliagarria den mineral garrantzitsu horren gabeziari aurre egiteko. | 400mg 1g gatz bakoitzeko | Gehien kontsumitzen dena da, ehundura fina du eta osagaiekin erraz nahasten da janaria prestatzerakoan edo prest egon ondoren janariarekin. |
| Gatz likidoa | Ur mineraletan diluitutako gatz findua da. | 11mg jet bakoitzeko | Ezin hobea entsaladak ontzeko |
| Gatz argia | % 50 sodio gutxiago | 197 mg 1g gatz bakoitzeko | Prestatu ondoren ontzeko aproposa. Ona paziente hipertentsiboentzat. |
| Gatz lodia | Osasuntsuagoa da, findu ez dagoelako. | 400mg 1g gatz bakoitzeko | Ezin hobea barbakoa haragietarako. |
| Itsas gatza | Ez dago findu eta gatz arrunta baino mineral gehiago ditu. Lodi, mehe edo malutetan aurki daiteke. | 420 mg 1g gatz bakoitzeko | Entsaladak prestatzeko edo ontzeko erabiltzen da. |
| gatz lorea | Gatz arrunta baino% 10 sodio gehiago du gutxi gorabehera, beraz, ez dago gaixo hipertentsiboetan adierazita. | 450mg 1g gatz bakoitzeko. | Gourmet prestaketetan erabiltzen da kurruskaria gehitzeko. Kopuru txikian jarri behar da. |
| Himalaiako gatz arrosa | Himalaiako mendietatik ateratakoa eta itsas jatorria du. Gatzik garbiena dela uste da. Mineral ugari ditu, hala nola, kaltzioa, magnesioa, potasioa, kobrea eta burdina. Bere erabilera gaixo hipertentsiboentzat adierazten da. | 230mg 1g gatz bakoitzeko | Janaria prestatu ondoren hobe. Artezgailuan ere jar daiteke. Ona hipertentsioa eta giltzurrunetako gutxiegitasuna duten pertsonentzat. |
Elikagai industrializatuek sodio kopuru handia dute, baita freskagarriak, izozkiak edo galletak ere, elikagai gozoak baitira. Hori dela eta, gomendagarria da etiketa beti irakurtzea eta 400 mg sodio edo kopuru handiagoak dituzten produktuak 100g janari bakoitzeko kontsumitzea saihestea, batez ere hipertentsioaren kasuan.
Gatz gutxiago nola kontsumitu
Ikusi bideoa eta ikasi etxeko belar gatza nola egiten den gatz kontsumoa modu gozoan murrizteko:
Sukaldean erabiltzen den gatza edozein dela ere, garrantzitsua da ahalik eta kopuru txikiena erabiltzea. Beraz, gatz-kontsumoa gutxitzeko, saiatu:
- Kendu gatzontzia mahaitik;
- Ez jarri gatza zure janarian lehenik probatu gabe;
- Saihestu ogiak eta elikagai prozesatuak ez kontsumitzea, hala nola ontziratutako pintxoak, patata frijituak, hautsak eta zatitutako espeziak, prest dauden eta txertatutako saltsak, hala nola saltxitxa, urdaiazpikoa eta pepitak;
- Saihestu kontserbak kontsumitzea, hala nola olibak, palmondoa, artoa eta ilarrak;
- Ez erabili ajinomoto edo glutamato monosodikorik, Worcestershire saltsan, soja saltsan eta prest egindako zopetan daudenak;
- Erabili beti kafe koilara pixka batzuen ordez gatza dosifikatzeko;
- Ordeztu gatza espezia naturalekin, hala nola tipula, baratxuria, perrexila, tipulina, oreganoa, martorri, limoia eta menda, adibidez, edo, etxean, landatu gatza ordezkatzen duten landare aromatikoak.
Gatza modu osasungarrian ordezkatzeko beste estrategia bat gomásio erabiltzea da, sesamo gatza ere deitua, sodio gutxi duena eta kaltzio ugari duena, olio osasuntsuak, zuntzak eta B bitaminak.
Xehetasun Gehiago
Sitagliptin