TBHQ-ren arrisku potentzialak

Alai

• Ospe duen gehigarria
• Zer da TBHQ?
• Non aurkitzen da?
• FDAren mugak
• Arrisku posibleak
• Zenbat ateratzen dut janaritik?
• TBHQ saihestuz

Ospe duen gehigarria

Janarien etiketak irakurtzeko ohitura baduzu, maiz ahoskatu ezin dituzun osagaiekin topo egingo duzu. Horietako bat izan daiteke hirugarren butilhidrokinona edo TBHQ.

TBHQ elikagai prozesatuak kontserbatzeko gehigarria da. Antioxidatzaile gisa jokatzen du, baina fruta eta barazkietan aurkitzen dituzun antioxidatzaile osasuntsuak ez bezala, antioxidatzaile honek ospe polemikoa du.

Zer da TBHQ?

TBHQ, elikagai gehigarri askoren antzera, iraupena luzatzeko eta gorritasuna ekiditeko erabiltzen da. Kolore argiko produktu kristalinoa da, usain txikia duena. Antioxidatzailea denez, TBHQ-k elikagaiak burdinarekin babesten ditu koloreztatzeko, elikagai fabrikatzaileek onuragarriak direla uste baitute.

Askotan erabiltzen da beste gehigarri batzuekin, propil galatoarekin, butilatutako hidroxianisolarekin (BHA) eta butilatutako hidroxitoluenoarekin (BHT). BHA eta TBHQ elkarrekin eztabaidatu ohi dira, produktu kimikoak oso lotuta daudelako: gorputzak BHA metabolizatzen duenean sortzen da TBHQ.

Non aurkitzen da?

TBHQ gantzetan erabiltzen da, landare olioak eta animalia gantzak barne. Elikagai prozesatu askok gantz batzuk dituzte eta, beraz, produktu ugarietan aurkitzen dira (adibidez, mokadutxoak, fideoak eta janari azkarrak eta izoztuak). Arrain produktu izoztuetan kontzentrazio handienetan erabiltzea baimentzen da.

Baina janaria ez da TBHQ aurkituko duzun leku bakarra. Pinturetan, bernizetan eta larruazala zaintzeko produktuetan ere sartzen da.

FDAren mugak

Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) zehazten du zein diren elikagai gehigarriak seguruak diren AEBetako kontsumitzaileentzat. FDAk gehigarri jakin bat zenbat erabil daitekeen muga jartzen du:

• kantitate handiak kaltegarriak izan daitezkeela frogatzen denean
• segurtasun frogarik eza bada orokorrean

TBHQ-k ezin ditu elikagai bateko olioen% 0,02 baino gehiago hartu, FDAk ez duelako kantitate handiagoak seguruak diren frogarik. Horrek ez du esan nahi ehuneko 0,02 baino gehiago arriskutsua denik, baina segurtasun maila altuagoak ez direla zehaztu adierazten du.

Arrisku posibleak

Orduan, zein dira elikagai gehigarri arrunt honen arrisku potentzialak? Ikerketek TBHQ eta BHA osasun arazo posible ugarirekin lotu dituzte.

Interes Publikoko Zientziarako Zentroen (CSPI) arabera, gobernuaren ondo diseinatutako ikerketa batek aurkitu zuen gehigarri horrek arratoietan tumoreen intzidentzia areagotzen zuela.

Eta Medikuntza Liburutegi Nazionalaren arabera (NLM), gizakiek TBHQ kontsumitzen dutenean ikusmenaren asaldurak izan dira. Erakunde honek TBHQ gibelaren handitzea, efektu neurotoxikoak, konbultsioak eta paralisia eragin duela aurkitu duten ikerketak ere aipatzen ditu laborategiko animalietan.

Batzuek uste dute BHAk eta TBHQk gizakien portaeran ere eragina dutela. Uste hori da Feingold Diet-eko "ez kontsumitzen" zerrendako osagaiak lortu dituena, arreta-defizitaren hiperaktibitate-nahastea (TDAH) kudeatzeko dieta-ikuspegia. Dieta honen defendatzaileek diotenez, beren portaerarekin borrokatzen dutenek TBHQ saihestu beharko lukete.

Zenbat ateratzen dut janaritik?

Goian adierazi bezala, FDAk TBHQ segurua dela uste du, batez ere kopuru txikietan. Hala ere, ikerketa batzuek adierazten dute amerikarrek behar baino gehiago lortzen dutela.

Osasunaren Mundu Erakundeak egindako 1999an egindako ebaluazio baten arabera, Estatu Batuetan TBHQ-ren "batez besteko" ingesta 0,62 mg / kg inguruko pisua izan zen. Eguneko onarpen onargarriaren% 90 inguru da. TBHQ kontsumoa 1,2 mg / kg gorputzeko pisuan zegoen, gantz ugari duten dietak jaten dituztenen artean. Horrek eguneko ingesta onargarriaren ehuneko 180 lortzen du.

Ebaluazioaren egileek ohartu ziren hainbat faktorek gehiegizko balorazioa eragin zutela txostenean, beraz zaila da benetako "batez besteko" TBHQ sarrerarekin ziur egotea.

TBHQ saihestuz

TDAH duen haurraren dieta kudeatzen duzun edo osasunerako arrisku posibleak dituen kontserbatzailea jateaz arduratzen zaren ala ez, etiketak irakurtzeko ohitura hartzeak TBHQ eta erlazionatutako kontserbatzaileak saihesten lagun zaitzake.

Ikusi honako hauek agertzen diren etiketak:

• tert-butilhidrokinona
• hirugarren butilhidrokinona
• TBHQ
• hidroxianisol butilatua

TBHQ, zalantzazko elikagai kontserbatzaile asko bezala, iraupen luzea jasateko pentsatutako elikagaietan aurkitzen da. Ontziratutako elikagai horiek saihestea eta osagai freskoak aukeratzea zure dietan mugatzeko modu ziurra da.