Millet: 7 osasun onura eta nola kontsumitu

Alai

• 1. Idorreriari aurre egin
• 2. Gaixotasun kardiobaskularren aurka babesten du
• 3. Odoleko glukosa kontrolatzen laguntzen du
• 4. Anemia prebenitzen du
• 5. Hezurrak indartzen laguntzen du
• 6. Gorputzaren osasuna mantentzen du
• Nutrizio informazio taula
• Nola kontsumitu
• Errezeta osasuntsuak artatxikiarekin
• Millet zukua
• Millet dumpling
• Millet gozoa

Millet zuntz, flavonoide eta mineraletan aberatsa den zereala da, hala nola kaltzioa, kobrea, fosforoa, potasioa, magnesioa, manganesoa eta selenioa, azido folikoa, azido pantotenikoa, niazina, erriboflavina eta B6 bitaminez gain. idorreria hobetu, kolesterol txarra jaitsi eta diabetea kontrolatu.

Gainera, artatxikia karbohidrato eta proteinetan aberatsa da, baina ez du glutenik eta, beraz, gaixotasun zeliakoa dutenek edo glutenik gabeko dieta nahi duten pertsonek kontsumitu dezakete.

Millet janari osasuntsuen dendetan, azoka ekologikoetan eta merkatu espezializatuetan eros daiteke, beixa, horia, beltza, berdea edo gorria bezalako aleen moduan aurkitzen da. Oro har, hazi horiak edo beixak gehien kontsumitzen dira.

Milletaren abantaila nagusiak hauek dira:

1. Idorreriari aurre egin

Millet bikaina da idorreria hobetzeko, oso aberatsa baita zuntz disolbagarrietan, digestio-aparatuaren ura xurgatuz hestea erregulatzen laguntzen duen gel bat osatuz jarduten baitute.

Gainera, artatxikian dauden zuntz disolbaezinek prebiotiko gisa jokatzen dute, hesteetako floraren orekari laguntzen diotenak, digestio-sistemaren funtzionamendu egokia lortzen laguntzen dutenak. Zuntz mota hau ere garrantzitsua da aulkietan bolumena gehitzeko, hesteak erregulatzen laguntzen baitu.

2. Gaixotasun kardiobaskularren aurka babesten du

Milletean dauden zuntz disolbagarriak kolesterol txarra eta triglizeridoak murrizten laguntzen dute, arterietan gantz-plakak osatzeaz arduratzen baitira, elikagaien gantzen xurgapena gutxitzen baitu. Horrela, artatxikiak arterien funtzionamendua hobetzen du eta gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen laguntzen du, hala nola bihotzekoak, aterosklerosiak eta iktusak.

Gainera, artabian dauden flavonoideek eta azido fenolikoak zelulen kalteak murrizten laguntzen duten ekintza antioxidatzaileak dituzte, odol hodiak osasuntsu mantentzen dituzte eta magnesioak eta potasioak odol hodiak erlaxatzen eta presio arteriala kontrolatzen laguntzen dute.

3. Odoleko glukosa kontrolatzen laguntzen du

Miloak karbohidrato sinple gutxi du eta karbohidrato konplexuetan aberatsa da, indize gluzemiko baxuko elikagaia da, irina zuriak baino denbora gehiago digeritzen du, eta horrek odoleko azukre puntuak ekiditen laguntzen du otorduen ondoren, diabetesa duten pertsonek odoleko azukre maila errazago kontrolatzen baitute. Millet magnesioak diabetesa duten pertsonen intsulinarekiko erresistentzia gutxitzen laguntzen du.

Gainera, artatxikian dauden flavonoideek 2. motako diabetesa eragiten duten entzima garrantzitsuak inhibituz, glukosaren xurgapena kontrolatuz jarduten duten ekintza antioxidatzaileak dituzte eta, beraz, artatxikiak diabetesa prebenitzen ere laguntzen du.

4. Anemia prebenitzen du

Millet azido folikoan eta burdinan aberatsa da, odolaren eta hemoglobinaren zelulak eratzeko garrantzitsuak direnak. Horrela, substantzia horiek gorputzari hornituz, artatxikiak hemoglobina eta globulu gorrien maila egokia mantentzeko gai da eta anemiarekin lotutako sintomak agertzea ekiditen du, hala nola gehiegizko nekea, ahultasuna eta iltze eta ilea hauskorragoak, adibidez.

5. Hezurrak indartzen laguntzen du

Millet aberatsa da fosforoan eta magnesioan, mineral garrantzitsuak baitira hezur eraketa eta hezur masa handitzeko, hezurrak sendo eta osasuntsu mantentzen laguntzen dutenak.Gainera, artatxikiak eskaintzen duen magnesioak hesteak kaltzioa eta fosforoaren xurgapena areagotzen du eta horrek hezurrak indartzea ere laguntzen du, osteoporosiaren tratamenduan elikagai aukera bikaina baita.

6. Gorputzaren osasuna mantentzen du

Millet aberatsa da niazinan, B3 bitamina izenarekin ere ezaguna, garrantzitsua zelulen funtzionamendua eta metabolismoa eta geneen egonkortasuna mantentzeko, DNA babesteko eta zahartzearen kalteak ekiditeko. Horrela, artatxikiak gorputzaren osasuna, azal osasuntsua eta nerbio sistemaren eta begien funtzioak mantentzen laguntzen du, adibidez.

Nutrizio informazio taula

Hurrengo taulan 100 gramo artatxikiren nutrizio osaera azaltzen da:

Garrantzitsua da aipatzea abantaila guztiak lortzeko, artatxikiak dieta orekatu eta osasungarri baten parte izan behar duela.

Nola kontsumitu

Millet entsaladetan, osagarri gisa, porridgeetan edo zukuetan edo postre gisa jan daiteke.

Zereal hau arrozaren ordezko egokia da eta kasu honetan, egosi beharko zenuke. Artatxikia prestatzeko, aleak ondo garbitu behar dira eta hondatuta daudenak bota. Ondoren, egosi 3 ur zati artatxiki zati bakoitzeko 30 minutu inguru, ur guztia xurgatu arte. Ondoren, itzali sua eta utzi artatxikia 10 minutuz estalita.

Babarrunak egosi aurretik bustitzen badira, egosteko denbora 30-10 minutu igarotzen da.

Errezeta osasuntsuak artatxikiarekin

Millet errezeta batzuk azkarrak, erraz prestatzen eta elikagarriak dira:

Millet zukua

Osagaiak

• 1 koilarakada artatxikia;
• Sagar 1;
• 1 kalabaza egosi zati;
• 1 limoi zuku;
• Edalontzi erdi ur.

Prestatzeko modua

Irabiatu osagai guztiak irabiagailuan. Iragazi, gozatu gustura eta gero edan.

Millet dumpling

Osagaiak

• 1 katilu artetik atera gabe;
• 1 tipula txikituta;
• Kopako erdi azenario birrindua;
• Kopako erdi apio birrindua;
• 1 koilaratxo gatz;
• 2 eta 3 edalontzi ur;
• 1/2 koilaratxo landare olio.

Prestatzeko modua

Busti artatxikia uretan 2 orduz. Denbora hori igarota, jarri landare olioa, tipula, azenarioa, apioa eta gatza zartagin batean eta salteatu tipula gardena izan arte. Gehitu artatxikia eta pixkanaka ur kopa erdi bat gehitu, nahasketa ondo nahastuz. Errepikatu urrats hau artatxikia guztiz egosi arte eta nahasketak koherentzia krematsua izan arte. Jarri nahasketa plater batean hozteko eta gogortzeko. Desegin eta moldatu gailetak eskuz edo molde batekin. Labean galletak labean urrezko kono bat osatu arte. Zerbitzatu hurrengoan.

Millet gozoa

Osagaiak

• 1 katilu artatxikitako tea;
• 2 katilu esne tea;
• 1 kopa ur te;
• 1 limoi azala;
• 1 kanela makila;
• 2 koilarakada azukre;
• Kanela hautsa.

Prestatzeko modua

Kazola batean, irakin ezazu esnea, ura, kanela makila eta limoi azala. Gehitu artatxikia eta azukrea, su eztian nahastuz, artatxikia egosi eta nahasketak itxura krematsua izan arte. Kendu kanela makila eta limoi azala. Jarri nahasketa plater batean edo banatu postre katiluetan. Kanela hautsa bota gainean eta zerbitzatu.