Haragi gorriak edo zuriak: zeintzuk diren eta zein saihestu

Alai

• Zein da haragi mota onena?
• Zer haragi saihestu behar ditut?
• Haragiari buruzko mitoak eta egiak
• 1. Haragi zuria haragi gorria baino hobea da
• 2. Gauez haragi gorria jatea txarra da
• 3. Haragi zuria ez da gizentzen
• 4. Haragi arraroa txarra da
• 5. Txerria txarra da

Haragi gorriak behi, txahal, txerri, arkume, arkume, zaldi edo ahuntzak dira, haragi horiekin prestatutako saltxitxez gain, haragi zuriak oilaskoa, ahatea, indioilarra, antzara eta arraina dira.

Oro har, hegaztiak haragi zuriak dira eta 4 hankako animaliak haragi gorriak, baina haragiaren sailkapena kolorearen, animaliaren jatorriaren, gihar motaren eta haragiaren pHaren araberakoa da, eta ez dago sinple eta fidagarririk bereizketa hori egiteko modua.

Zein da haragi mota onena?

Hegazti haragi zuriak, esaterako, ahateak, galeperrak edo oilaskoak, gantz eta kaloria gutxiago ditu eta, horregatik, orokorrean osasuntsuagoa dela eta maizago jan daiteke. Hala ere, haragi gorria aukera osasuntsutzat ere har daiteke, neurrian kontsumitzen bada eta haragi eta gantz gutxiagoko ebakiei lehentasuna emanez, hala nola ahatetxoak, bularrekoak, xerrak edo lizunak, adibidez.

Gainera, arraina ere kontsumitu behar da aldian-aldian, batez ere arrain koipetsuak eta ur hotza, hala nola sardina, hegaluzea eta izokina, omega-3an aberatsak baitira, hau da, gorputzerako ona den koipe mota. hanturaren aurkako bikaina izateko, kolesterola murrizten laguntzen du.

Haragia aukeratu edozein dela ere, gomendioa da otordu bakoitzeko kopuruak proteina iturri horretatik 100 eta 150 gramo baino gehiago ez izatea, platera beste elikagai batzuekin osatuta egon behar delako, hala nola, barazkiak, lekaleak eta karbohidrato iturriak, adibidez. Hala ere, garrantzitsua da nutrizionistari kontsultatzea eguneroko errutinan sartu behar den otordu bakoitzeko haragi kopurua egiaztatzeko.

Zer haragi saihestu behar ditut?

Gantz asko dituzten haragi ebakiak ekiditea gomendatzen da, hala nola, muturreko txuleta, saiheskia eta gibelak, hala nola gibela, giltzurrunak, bihotza eta hesteak. Gainera, gantz ikusgai guztiak kendu behar dira haragitik prestatu aurretik, gantzaren zati bat gantzaren zati bat haragiaren muskulura sartzen baita, eta horrek jateko unean kentzea eragozten du. Gogoratu behar da, halaber, gantz gehiago eta haragi prozesatuak dituzten haragiak, hala nola hirugiharra, hirugiharra, saltxitxa, hestebetea eta salamak direla osasunerako kaltegarrienak eta saihestu behar direla. Ikusi gibela ez jateko zenbait arrazoi.

Gainera, kolesterola eta goût arazoak dituzten pertsonek gibela eta animalien beste organo batzuk kontsumitzea ere saihestu beharko lukete, gorputzean azido urikoaren gehikuntzaren alde egiten baitute.

Haragiari buruzko mitoak eta egiak

Honako hauek dira haragiaren kontsumoari buruzko ohiko galderak:

1. Haragi zuria haragi gorria baino hobea da

Egia. Haragi zuriak, batez ere arrainak, haragia gorriak baino hobeak dira osasunerako, orokorrean gantz eta kolesterol gutxiago dutelako eta digeritzeko errazagoak ere badira.

Haragi gorriaren gehiegizko kontsumoak osasunean kalteak sor ditzake, hala nola gantzak arterietan eta gibelean, kolesterola handitzea eta sabeleko mailan gantzak handitzea.

Hala ere, haragi gorriak B3, B12, B6, burdina, zinka eta selenio bitaminetan aberatsak dira; beraz, astean 2 edo 3 aldiz gutxi gora behera kontsumitzea posible da. Garrantzitsua da askorik ez duten haragi ebakiak aukeratzea. gantzak, haragi mota guztiak biltzen dituen dieta orekatua eta askotarikoa izatea da aproposa.

2. Gauez haragi gorria jatea txarra da

Mitoa. Haragi gorria gauez jan daiteke beste edozein janari bezala, hala ere, ez da gehiegizkoa kontsumitu behar, urdailean digeritzeko denbora gehiago behar delako, urdailean azidotasuna eta astuntasuna sor ditzakeelako. lo egin.

3. Haragi zuria ez da gizentzen

Gezurra. Gantz gutxiago duen arren, haragi zuria ere gizentzen da soberan kontsumitzen denean, batez ere saltsa kalorikoekin kontsumitzen denean, hala nola saltsa zuria eta 4 gazta saltsarekin.

4. Haragi arraroa txarra da

Haragiaren jatorriaren araberakoa da. Haragi arraroak kontsumitzea txarra da zure osasunerako, hesteetako infekzioa eragiten duten teniak edo bakterioak bezalako parasitoekin kutsatuta badago. Horrela, haragia prozesatu eta jatorria bermatzen duten lekuetan erosi behar da beti, sukaldaritza egokiak soilik kutsadura ezabatzen baitu haragi ez segurutik.

5. Txerria txarra da

Gezurra. Okela bezala, txerria txarra da kutsatuta baldin badago eta ondo prestatzen ez bada, baina egosketa egokia egiten denean haragi hori ere segurua da jateko.