Amerikak nola gizentzen zaituen

Alai

• Berrikuspena

AEBetako biztanleria hazten ari da, eta baita amerikar indibiduala ere. Eta ez bilatu lausotasunik lasterraren bila: 25 urte baino gehiago dituzten gizonen% 63k eta% 55ek gehiegizko pisua dute, diote Bostoneko Tufts Unibertsitateko ikertzaileek, eta ia laurden bat gizenak dira (horrek esan nahi du pisu idealaren gainetik ehuneko 30 gutxienez dute). Gure pisu nazionalaren arazoa Pillsbury Doughboy proportzioetara iristen ari da.

"Benetan epidemia bat da", mantentzen du gizentasuneko aditu James O. Hill doktoreak, Denverreko Colorado Health Science Center Unibertsitateko Giza Nutriziorako Zentroko zuzendariak. "Gehiegizko pisua gaixotasun infekziosoa balitz, herrialdea mobilizatuko genuke. Salbuespen egoera deklaratuko genuke".

Hill-ek dioenez, egoera puztu horren errua gure erosotasun-kulturari eman diezaiokegu. Hain sedentarioak bihurtu gara, gutako askok sofak uzten baitituzte zerbait zaporetsuaren beste laguntza bat lortzeko, normalean elikagaien industriak hain modu erasokorrean sustatzen duen koipe eta azukre gehigarriarekin. Ikertzaileek ondoriozko kaloria desoreka leporatzen diote gure pisuaren gehikuntzaren zatirik handiena.

1980ko hamarkadan hasita, Science aldizkariaren arabera, modernizazio hornidurak (ordenagailuak, urruneko kontrolak, autoen jabetza anitza, eskailera mekanikoak eta transbordadore gehiago), aurrekaririk gabeko janari merke ugarirekin konbinatuta gutxiago mugitzen den eta jaten duen populazioa ekoizteko. gehiago. "Zer egiten duen edozein izanda ere pisua irabaziko ez duten zorionekoak izan ezik, gaur egun ezin duzu bizitza gure gizartean bizi eta pisu normala mantendu", dio Hillek. «Inguruak hartuko zaitu».

Lasai egon, eseri eta jan nahi duzun kultura bati begiratzeko erabakia hartu behar da. Erabakia mantentzeko, elikagaien industriak zure nahiak nola manipulatzen eta irabazten dituen eta, oro har, gizarteak bizimodu aktiboa nola bultzatzen duen jakiten lagunduko du. Hona hemen zure ingurumena gizentzeko moduak, eta nola aurre egin. Ezagutza, azken finean, boterea da. --M.E.S.

Zergatik utzi dugu mugitzea

Urtea 1880 da - pentsa ezazu "Etxe txikia pradian" - eta izozkia nahi duzu. Joan den neguan noizbait, zure zaldia eta bagoia bertako lakura eraman eta egun bat igaro zenuten izotz blokeak biltzen. Izoztegira eraman eta zerrautsaren azpian gorde zenituen. Orain izotzari hautsa kentzen diozu, patata frijitu batzuk kendu eta izozki-ontzira gehitu gatzarekin eta zure Bessie maitea jeztu ondoren egin duzun krema nahasketarekin. Biradera biraka hasten zara. Zure besoak erretzen hasten dira. Txunditu egiten duzu eta pixka bat gehiago. Azkenean, zure izozkia duzu. Aurrera gaur arte. Zure Haagen-Dazs konponketa nahi duzu? "Zure autoan sartu eta janari dendara joan eta erdi litro erosi behar dituzu", dio Barbara J. Moore, ShapeUp America-ko presidenteak, doktore doktoreak. Orduan, sofan sartu zaitezke, urrutiko agintea eskura duzu eta ontzi erdia jango duzu.

Handia eta handiagoa

Ahaztu X. belaunaldiaz. Ondo goaz XL belaunaldia izateko. Teknologiaren aurrerapenek ia denetik egin dute ahalegina. Bulegora joaten gara, ordenagailuaren aurrean esertzen gara orduz, janaria eskatzen dugu eta izkinako erosotasun dendara joaten gara egunkaria erostera. Ozta-ozta hatz bat altxatu behar dugu, are gutxiago 50 kiloko izotz bloke bat. "Urrunetik kontrolatutako tximiniak ere badaude!" Hillek oihu egiten du.

Eta oraindik ez bagara hain alferrak gure janari eta zerbitzu guztiak linean eskatzeko, orain gutako askok egin ditzakegu gure enkargu guztiak superdenda batean. "Eta, orduan, jendeak 10 minutuz gidatzen du atearen ondoan aparkaleku bat lortzeko", harritzen da James Anderson, M.D., Lexingtoneko Kentuckyko Unibertsitateko gizentasunean aditua.

Irakurtzeari uzteko zorian zaudetenok, astean bost aldiz eskailera eskalatzailean sartzen zarenez, ez daude aterako. AEBetako Gaixotasunen Kontrolerako eta Prebentziorako Zentroek (CDC) diote helduen ehuneko 10ek bakarrik egiten dutela ariketa fisiko nahikoa entrenamenduetatik, eta horrek esan nahi du gimnasioan ordu bat ere ez dela nahikoa kilo gehigarriak kentzeko.

Hori gertatzen da urrutiko aginteek, ordenagailuko saguek eta automobilek - baita autoetako zuzendaritza automatikoa eta kristal automatikoak ere - kaloria gehiegi aurrezten digutelako. Pentsa: trena hartu beharrean lanera gidatzen baduzu eta geltokirako 10 minutuko ibilaldi bat kentzen baduzu joan-etorri bakoitzean, egunean 90 kaloria gutxiago erreko dituzu, eta horrek 6 kilo gantz inguru gehitu ditzake 10 urtean zehar. aldia. Erabili telefono eramangarri bat, hau da, ez duzu korrika egin behar deiak erantzuteko, eta urtean beste bizpahiru kilo hartu ditzakezula kalkulatu du Patricia Eisenman, Ph.D., Ariketa eta Kirol Zientzien Saileko presidenteak. Salt Lake City-ko Utah-ko Unibertsitatea.

Steven N. Blair, P.E.D., AEBetako Zirujau Nagusiaren 1996ko Jarduera Fisikoari buruzko Txostenaren zuzendari zientifiko nagusiak kalkulatu du egunean 800 kaloria inguru gastatzen ditugula gure gurasoek baino, New York estiloko gazta tarta bi xerra. Beraz, egunean sei kilometro egiten badituzu ere, 600-700 kaloria besterik ez dituzu agur musukatu. Erre ez dituzun eguneko 100-200 kaloria gehigarriek urtean 10-20 kilo gehiago eragin ditzakete.

Indar mugiezina

Gure defentsan, ia kulturak lodiak nahi izan balu bezala. Inaktibo egoteko presioa goiz hasten da. Eskolatik kilometro batera bizi diren haurren heren bat baino gutxiago oinez iristen da, aisialdia eta kalitate handiko gorputz hezkuntza garai zaharretako erlikia bihurtu diren bitartean. LH klaseak ematen direnean, maiz trebatu gabeko irakasleek zuzentzen dituzte eta gutxitan egiten dute jarduera indartsua. Okerrena, batzuk ez dira mugimenduaren dibertsioan oinarritzen edo haurrei oinarrizko trebetasun fisikoak irakasten dizkiete.

Gutako askok, haurrek eta helduek, denbora gehiago ematen dugu telebista eta bideoak ikusten edo jolas elektroniko eta ordenagailuetan jolasten. Ikerketa batek ikusi du nerabe baten obesitate arriskua ehuneko 2 handitzen zela telebistaren aurrean emandako ordu gehigarri bakoitzeko. Inoiz baino gehiago, gure kulturaren entretenimenduko behatzaile pasibo eta sedentarioak gara.

Eta aldirietako komunitate berriak espaloirik edo bide-gurutzerik gabe diseinatu ohi dira, dio William Dietz, M.D., Ph.D., CDCko Elikadura eta Jarduera Fisikoaren Dibisioko zuzendariak. Enkargu bat egiteko, bizilagunak gidatzeko behartuta daude bloke batzuk oinez ibili beharrean. "Hirietako azpiegiturak jarduera fisikoa onartzen du: espaloiak, stop-argiak eta oinez joateko lekuak daude", dio Dietzek. "Baina aldirietako hiri gabeko elkarte berriek saltoki zentroak dituzte eta, beraz, jendeak nonahi gidatzen du, nahiz eta bidaia guztien laurdenak kilometro bat baino gutxiago izan".

Denok batera gaude honetan

Mundu osoan obesitate-tasak gora egiten ari diren bitartean --ehuneko 8tik ehuneko 13ra Australian eta Brasilen, adibidez-- Ameriketan soilik gora egiten ari dira. Agian beste herrialdeetako jendea argaltzen ari da, gasolina prezioa altuagoa delako edo okindegira egunero ibiltzea ogi freskoa hartzera ibiltzea delako. Edo agian lan aste laburragoak eta opor denbora gehiagok aukera gehiago ematen diete. Arrazoia edozein dela ere, adituek iragartzen dute modernizazioak dakartzan aldaketekin heldu bezain laster gure pisu irabaziarekin bat etorriko direla.

Gero, ikasiko dute, guk bezala, pisu osasuntsua mantentzea ez dela gimnasioan denbora gehiago pasatzea soilik; eguneroko bizitzan aktiboagoa izatea da kontua. Begira ezazu zure errutina. Mugimenduaz gozatzeko aukerak baztertzen ari al zara? Utzi al duzu muskuluak erabiltzera bultzatzen zaituzten ohiturak? Bada, eraman itzazu. Pisua hartzea eragiten duen kaloria desoreka zuzentzeko modu bakarrak dira. --C.R.

Zergatik gehiegi jaten dugu

Estatubatuarren jumbo-izing ezin da guztiz leporatu Dairy Queen frankiziatzaileen edo patata frijituen fabrikatzaileen asmo gaiztoei. "Urte askotan zehar elikagaien industriari janari dastaketa onak, merkeak eta eskuragarri ugari eskaintzea eskatu diogu", dio James O. Hill gizentasunean adituak. "Inork ez zuen aurreikusten emaitzak gehiegizko jatea sustatuko zuenik, ezta gure elikagaien hornidura "obesitatearen aldeko" bihurtzen den heinean, jende gutxiagok elikadura osasuntsu bat aukeratu ahal izango zuenik".

Nahikoa bidezkoa. Baina ondo jateko prest, prest eta gai garenean ere zaila da elikagai sormenaren marketinari aurre egitea. Gure herrialdeko adimen berritzaileenetako batzuk lanean ari dira gizentzen gaituen janaria saltzeko moduak pentsatzen.

Jan: bizitza Whopper munduan

Jatetxeetan zenbat eta maizago ibili ohi gara, orduan eta aukera gehiago izango ditugu kiloak ontziratzeko, diote Tufts Unibertsitateko ikertzaileek. "Jendea handitzeko arrazoi nagusia da merkataritza-anoa handitu izana", dio Melanie Polk, R.D., Minbiziaren Ikerketarako Amerikako Institutuko (AICR) elikadura hezkuntzako zuzendaria. Prezio ertaineko jatetxe bateko Ruben ogitartekoaren batez bestekoa 14 ontza pisatzen du eta 916 kaloria ditu, eta sukaldariaren entsalada "osasuntsuagoak" (5 edalontzi 1/2 kopa janzteko) 930 kaloria ditu, Interes Publikorako Zientzia Zentroak dioenez. Edozein egunetan heldu guztien erdiak jatetxe batean jaten dutenez, ez da harritzekoa pisua hartzen ari garela.

Bitxia bada ere, estatubatuar gehienak ez dira ohartu kanpoan jaten dutenean gehiago jaten dutela. AICR inkesta batean, inkestatuen% 62k uste zuten jatetxe zatiak duela hamarkada bat baino tamaina berekoak edo txikiagoak zirela. Okerrago, gutako gutxik daki tamaina normaleko zati bat zer den. Ezagutzen dutenen artean ere, ehuneko 86ak gutxitan edo inoiz ez du bere janaria neurtzen. Gero, jaten dugun kopurua zerbitzatzen dugunaren araberakoa dela onartzen dugun% 25a da. Zure zatiei heldulekua lortzeko, saiatu hau:

* Eman denbora pixka bat etxean anoa estandarizatuak neurtzen, hobeto zatiak "begi-ninia" hobetzeko.

* Ikusi jan nahi duzuna eskatu aurretik.

* Eskatu txakurrentzako poltsa bat eskaera egiten duzunean, eta gero, mokadu bat hartu aurretik, sartu otorduaren erdia poltsan.

Pintxoak: bakarra jatera ausartzen gara

Egun osoan crackerrak, barra energetikoak, haragi pintxoak, mini-galletak, bagel patata frijituak jaten ditugu. Otorduen eta pintxoen arteko muga lausotu egin delako gertatu da hori, Bernard Pacyniak Snack Food and Wholesale Bakery argitaletxeko editoreak dioenez. "Gure kalorien% 30 orain pintxoetatik datoz", dio, "eta askoz ere gehiago daude aukeran: azken hamarkadan pintxo gazituen% 20-30 gehiago bakarrik".

Horrek arazoak suposatzen ditu, fruta eta barazki barietatea gure aliatua izan arren, etsaia baita mokadutxoak jateko orduan. American Journal of Clinical Nutrition egunkariak jakinarazi duenez, askotariko gozokiak, pizza, pasta eta patatak jaten dituztenek pisua hartzen dute eta barazki ugari jaten dutenek kiloak galtzen dituzte. Aukerak mugatzea hobea denean kasu hau da. "Cookie mota bateko hiru kaxa erosten badituzu, seguruenik gutxiago janen dituzu hiru cookie mota bakoitzeko kutxa bat erosten baduzu baino", dio Brian Wansink doktoreak, marketin eta nutrizio zientzietako irakasleak. Illinoiseko Unibertsitatean.

Ezin duzu zure gosearen mende egon mokadu kaloria zenbat kontsumituko duzun kontrolatzeko ere. Wansink-ek aurkitu du jendeak ontzi handiago batean zerbitzatzen duenean M & M-ak ehuneko 70 gehiago jaten dituela, eta krispetez osatutako ontzi oso handitik janez gero, tamaina handiko jan baino ehuneko 44 gehiago jan dezakete zinemazaleek. Mokadu-tranpai aurre egiteko estrategia batzuk:

* Mugatu pintxoen aukerak eta erosi pakete txikienak. Aukeratu fruta eta barazki fresko edo lehorrak.

* Saihestu poltsatik edo kutxatik kanpo jatea; horren ordez, jarri neurtutako kantitate bat ontzi batean edo plater batean.

* Eskatu freskagarrien, krispetak eta antzekoen tamaina "txikiak"; ez dira hain txikiak.

Janari azkarra: Penny wise, libra foolish

Itzultzen jarraitzeko, janari lasterreko saltokiek lehiaketak, sariak eta doako salgaiak eskaintzen dituzte. Merke bat ere agintzen dizute, merkataritzak "decoy pricing" deitzen duenarekin. Osagaien prezioak aldatuz, hala nola, hanburgesak, patatak eta edariak, janari azkarreko enpresek "supersize" edo "balio" bazkari handiagoa erostera tentatzen zaituzte, nahi duzun guztia elementu bat izan arren. Merkealdia dirudienak zure kaloria sarrerak ehuneko 40-50 igo ditzake.

Janari azkarrak eguneroko bizitzan hainbeste parte hartzen dutenez, zaila da etortzen direnei aurre egitea. "Janaria gehiegizkoa den ingurune batetik babesteko, kulturatik ezberdina izateko hautu kontzientea egin behar duzu", dio Sonja Connor, MS, R.D., Portlandeko Oregon Health Sciences Unibertsitateko dietista ikertzailea. Hurbildu janari azkarra autodefentsako aholku hauek kontuan hartuta:

* Pentsa ezazu kartara: ez ezazu suposatu balio bazkaria dirua aurrezteko denik.

* Eraman fruta edo azenario makilak, benetan nahi ez zenituen patata edo patata ordezkatzeko.

* Ahal den guztietan, planifikatu eseri-bazkari bat aukera osasuntsuak eskaintzen dituen jatetxe batean, hainbeste gose eta presarik izan ezen janari azkarra aukeratzen duzun.

Zure jateko kontrola hartzea

Elikagaien industriak bere produktuak ontziratzen dituen nolako trebezia izan arren, pisu osasuntsua mantentzea zure esku dago. Hona hemen adituek iradokitako planteamendu batzuk.

* Ezagut ezazu zeure burua: batez besteko autokontrola duten pertsonek gehiago jaten dute janari gehiago esku artean dutenean, dio Wansink elikagaien marketinean adituak. Autokontrol maila altua duten pertsonek gutxiago jaten dute janari hornidura handia esku artean dutenean; "uholdeak irekitzea" ez da haiekin gertatzen. Asmatu zein mota zaren, eta hornitu zure deskarga horren arabera.

* Adi egon: "espazioan" jartzen dugun bakoitzean gehiago jaten dugu. "Era berean, seinale periferikoek ere harrituago gaude", dio Wansink-ek. Zenbait seinale elikagaien industriak jartzen ditu (gorriak gosea estimulatzen du, adibidez; laranjak merkea da). Beste batzuk ustekabekoak dira, esate baterako kafetegiko leihatilan zure ondoan eserita dagoen gizona bere sagar pastelaz gozatzen ari dela esaterako. Arreta jarri. Aurreikusi jateko kanpoko seinale hauek, eta arreta zure barne-gosearen eta asetasun-seinaleekin harremanetan egoteko.

* Egiaztatu: janaria erosketa on gisa merkaturatzeaz gain, iragarleek irudi idealizatua ere saltzen dute, dibertsioa, zirrara, kidetasun sentimendua eskainiko dutela hitzemanez. Baina nola ontziratu, kaloriak saltzen dituzte. Amerikarrek erori egiten dute, Whopper eta Grand Slam izeneko elikagaiak erosten dituzten bitartean, egunero kontsumitzen duten kaloria kopurua% 25ean gutxietsiz. Ez erabili nahikeriarik. Hanburgesa horri Monster Burger deitzen zaio arrazoi batengatik. --M.E.S.

Egunero gehiago mugitzeko 12 modu

1. Astean gutxienez eskaera batera joan, iradokitzen du Barbara Moore doktore ShapeUp Amerikako presidenteak! Ezin baduzu distantzia osoa oinez, aparkatu bloke pare batera.

2. Ezarri alarma eta jaiki orduro behin lanean zaudela bost minutuz ibiltzeko. Luzatu edo egin bizeps kizkurrak (erabili ur botilak beste ezer ez baduzu). Zortzi orduko lanaldia amaitzean, 40 minutu gehigarri izango dituzu jarduera.

3. Joan lankide baten bulegora, mezu elektronikoa bidali beharrean hitz egitera. Stanford Unibertsitateko ariketa fisikoko aditu William Haskell, M.D.-k, kalkulatu du posta elektronikoa laneko ordu bakoitzeko bost minutuz erabiltzeak urtean libra bat gehituko duela (edo 20 eta 30 urte bitarteko 10 kilo).

4. Utzi tramankulu automatiko bat erabiltzeari, lata irekigailu elektriko bat bezala. Edo saiatu urruneko kontrola "galtzen".

5. Hartu eskailerak egunean behin gutxienez.

6. Ahal den guztietan, egin "bilera ibiltariak", lankideekin negozioak zainduz blokean zehar ibiltzen zaren bitartean.

7. "Dawson's Creek" edo "West Wing" garaian sofara Velcro-ra joaten bazara, jaiki iragarkietan eta egin hanka igogailuak, kirrinkak, tarte batzuk, edo, besterik gabe, etxean zehar ibili.

8. Ez gidatu. Atera kotxetik eta sartu barrura janaria lortzeko.

9. Egin telefono eramangarriko entrenamendua: haririk gabekoarekin behera erori beharrean, ibili gelan zehar, luzatu edo egin enborraren bira.

10. Hartu edozer entregatzeko pasahitza.

11. Egin egunean hiru lan fisiko. Miaketa, hautsa, garbiketa leihoak.

12. Mugitu itxaron ahala. Ibili eskailera mekanikoetan gora eta behera; egin txahalak igogailuetan, ilaran edo argi bat noiz aldatu zain egon bitartean. --C.R.

Berrikuspena