Belar-elikadura vs. Grain-Fed Okela - Zein da aldea?

Alai

• Belarrez eta aleaz elikatutako ganaduaren arteko aldea
• Gantz azidoen konposizioaren desberdintasunak
• Belarrez elikatutako txahala elikagarriagoa da
• Belarrez elikatutako behiak kostu gehigarria eta balizko eragozpenak merezi al ditu?
• Beheko lerroa

Behiak elikatzeko moduak eragin handia izan dezake bere behiaren elikagai osaeran.

Gaur egun ganaduak maiz elikatzen diren bitartean, jendeak eboluzioan zehar jaten zituen animaliak libre ibiltzen ziren eta belarra jaten zuten.

Ikerketa askok erakutsi dute behiaren elikagaiak behiek jaten dutenaren arabera alda daitezkeela.

Okela masiboki ekoizten den lekuan, Estatu Batuetan esaterako, ganaduak aleak elikatzen dira normalean. Hala ere, belarrez elikatutako txahala ohikoa da beste hainbat herrialdetan, hala nola Australian.

Behiak elikatzeko moduak zure osasunean desberdintasunik ote duen galdetuko zaizu.

Artikulu honek ebidentziak aztertzen ditu belarrez eta aleekin elikatutako behiaren arteko aldeak zehazteko.

Belarrez eta aleaz elikatutako ganaduaren arteko aldea

Estatu Batuetan, behi gehienak antzeko bizimodua izaten hasten dira.

Txahalak udaberri hasieran jaiotzen dira, amengandik esnea edaten dute eta, ondoren, aske ibiltzen uzten dute eta ingurunean aurkitzen dituzten belarrak edo beste landare jangarriak jan ditzakete.

Honek 7-9 hilabete inguru jarraitzen du. Horren ondoren, konbentzionalki hazitako behirik elikaduretara eramaten dira.

Jateko lote handiei animaliak elikatzeko eragiketa kontzentratuak (CAFO) deritze. Bertan, behiak saltoki itxietan gordetzen dira, askotan leku mugatua izanik.

Azkar gizentzen dira aleetan oinarritutako jarioekin, normalean soja edo arto oinarri batekin eginak. Normalean, beren dieta belar lehortu kopuru txikiekin osatzen da.

Behiak hiltegi horietan bizi dira hiltegi batzuetan hiltegira ekarri aurretik.

Jakina, ez da hain erraza. Elikatzeko praktika desberdinak korapilatsuak eta askotarikoak dira.

Adibidez, Australian belarrez elikatutako txahala ez da zuzenean AEBetako produktuekin konparagarria izango, eta belarrez elikatutako txahala ez da derrigorrez larreak hazten. Belarrez elikatutako behi guztiek ezin dute kanpoan bazkatu.

Izan ere, belarrez elikatutako terminoa ez dago argi zehaztuta.

Hori bai, belarrez elikatutako behiek belarra jaten dute (gehienetan), eta aleak elikatutako behiek, berriz, bizitzaren azken zatian artoan eta sojan oinarritutako ezohiko dieta hartzen dute.

Hazkundea maximizatzeko, behiei sendagaiak eman ohi zaizkie, hala nola antibiotikoak eta hazkunde hormonak.

2017ko urtarrilaren 1etik aurrera, Elikagaien eta Droga Administrazioek (FDA), Albaitaritzako Pentsuen Zuzentaraua izeneko legeria berria onartu zuten.

Legedi honen arabera, giza medikuntzan garrantzitsutzat jotzen diren antibiotikoak baimendutako albaitari baten ardurapean administratu behar dira eta ezin dira hazkundea sustatzeko erabili ().

Behi gehienak larre batean hasten dira, esnea edaten eta belarra jaten. Hala ere, konbentzionalki hazitako behiak gero bazkalekuetara eramaten dira eta batez ere aleetan oinarritutako jarioak ematen dira.

Gantz azidoen konposizioaren desberdintasunak

"Jaten duzuna zara" behiei ere aplikatzen zaie.

Behi batek jaten duenak nabarmen eragina izan dezake bere behiaren mantenugaien osaeran. Hori bereziki agerikoa da gantz azidoen konposizioari dagokionez.

Belarrez elikatutako behiak normalean aleak elikatutako behiak baino koipe oso gutxiago izaten du, hau da, gramoko gramokoak, belarrak elikatutako behiak kaloria gutxiago ditu ().

Hala ere, gantz azidoen konposizioa ere desberdina da:

• Gantz monoinsaturatuak. Belarrez elikatutako behiak aleak elikatutako behiak baino gantz monoinsaturatu gutxiago ditu ().
• Omega-6 gantz poliinsaturatuak. Belarrez eta aleaz elikatutako behi hark omega-6 gantz azido kopuru oso antzekoak ditu.
• Omega-3ak. Belarrez elikatutakoak alde handia eragiten du, omega-3 () bost aldiz handiagoa baita).
• Azido linoleiko konjugatua (CLA). Belarrez elikatutako behiak aleak elikatutako behiak baino bi aldiz CLA gehiago ditu. Gantz azido hori osasunerako zenbait abantailekin lotzen da (,).

Laburbilduz, desberdintasun nabarmenak daude konposizioan eta koipe kantitatean belarrez eta aleekin elikatutako behian.

Gainera, haragiaren arrazak eta ebakiak nabarmen eragiten dute behiaren gantzaren osaeran ().

Belarrez elikatutako behiak aleak elikatutako behiak baino gantz oso gutxiago izan ditzake, baina omega-3 gantz azido eta CLA askoz ere gehiago, biak osasunerako onurekin lotuta daudenak.

Belarrez elikatutako txahala elikagarriagoa da

Bai aleak bai belarrak elikatutako behiak oso elikagai iturri kontzentratuak dira.

Okela B12, B3 eta B6 bitaminaz kargatuta dago. Gainera, oso eskuragarri dagoen burdina, selenioa eta zinka ditu. Izan ere, haragiak bizirik irauteko behar dituzun ia elikagai guztiak ditu ().

Gainera, kalitate handiko proteinak eta hain ezagunak ez diren hainbat mantenugai ditu, hala nola kreatina eta karnosina, oso garrantzitsuak diren zure giharretarako eta garunerako.

Baina desberdintasuna handia ez bada ere, belarrez elikatutako behiak, oro har, mantenugai jakin batzuen kantitate handiagoa du.

Alearekin elikatutako behiekin alderatuta, belarrez elikatutako bitamina hauetan askoz ere handiagoa da:

• A bitamina Belarrez elikatutako behiak A bitaminaren aurreko karotenoideak ditu, hala nola beta karotenoa.
• E bitamina Antioxidatzaile hau zure zelulen mintzetan dago eta oxidaziotik babesten du ().

Belarrez elikatutako okela beste antioxidatzaile batzuetan aberatsagoa izan ohi da (,).

Ohiko aleak elikatutako behi haragia oso elikagarria da, baina belarrez elikatutako behiak karotenoide gehiago, E bitamina eta beste antioxidatzaile batzuk ditu.

Belarrez elikatutako behiak kostu gehigarria eta balizko eragozpenak merezi al ditu?

Garrantzitsua da kontuan izatea aleak elikatutako behi konbentzionala ere oso elikagarria dela.

Zure behia gehiegi kozinatzen ez baduzu, eta horrek konposatu kaltegarriak eratzea ekar dezake, elikagai osasungarria da, dieta osasungarriaren parte izan daitekeena.

Estatu Batuetan, belarrez elikatutako txahala garestiagoa izan daiteke, eta agian ez du merezi pertsona batzuen kostu gehigarria.

Bizi zaren tokiaren arabera, belarrez elikatutako txahala erostea ere deserosoa izan daiteke.

Zenbait pertsona nekazariaren azokatik edo janari osoen dendatik gertu bizi daitezkeen arren, beste batzuek distantzia luzeak egin beharko dituzte belarrez elikatutako txahala aurkitzeko.

Gustuan desberdintasun sotilak ere egon daitezke. Belarrez elikatutako txahala argalagoa izaten da eta ehundura desberdina izan dezake.

Nahiz eta belarrez elikatutako behiak zenbait mantenugai kopuru handiagoa izan, gaur egun ez dago ebidentzia sinesgarririk dieta orekatuaren testuinguruan aleak elikatutako behiak baino osasuntsuagoa denik.

Azkenean, aukera zure lehentasunen eta idealen araberakoa da. Batzuek nahiago izaten dute belarrez elikatutakoa, beste batzuek, berriz, aleekin elikatutakoa. Saiatu biak eta ikusi zein gustatzen zaizun hobeto.

Belarrak eta aleak elikatutako behiak mantenugai desberdinetan desberdinak izan arren, zure osasunean dituzten ondorioak antzekoak izan daitezke.

Beheko lerroa

Elikaduraren alorreko eztabaida guztiak gorabehera, jende gehiena ados dago garrantzitsuena benetako janaria jatea dela.

Batzuek ideia hori beste urrats bat ematea nahi dute eta benetako jakiak jaten dituzten benetako jakiak bakarrik jaten dituzte. Azken finean, belarrak eta belarrak dieta naturalagoa dira behientzat artoa eta soja baino.

Azkenean, aukera zure lehentasunen eta balioen araberakoa da.