Engainatzen duten elikagaiak: Begiratu etiketatik aurrera zer jaten ari zaren jakiteko

Alai

• Berrikuspena

Nire bezeroekin gustukoen dudan gauza bat janari erosketak eramatea da. Niretzat, elikaduraren zientziak bizia ematen du, haiekin hitz egin nahi dudan ia guztiaren adibide praktikoekin. Eta batzuetan, osasuntsuak zirela uste zuten elikagaiak engainatzen ari direla ikasten dute. Hona hemen zu ere engainatu dezaketen jakien adibide batzuk:

Pasta Osoa Pasta

"Ale osoekin" "irin gogorra" "gari gogorra" edo "multigrain" etiketatutako pastak ez du esan nahi ale osoa denik. Duela gutxi merkatu bateko bezero batekin egon nintzen eta bere ohiko marka hartu zuen, harro esanez, "Hau da erosten dudana". Kolore iluna zen, eta etiketak 'ale osoa' hitzak zituen, baina osagaiak eskaneatu nituenean, egia esan, ale finduen eta osoen nahasketa bat zela ikusi nuen. Bilatu "irin gogor osoa" hitzak (durua pastan maiz erabiltzen den gari mota da), "ehuneko 100 gari gogor osoa" edo "gari irina osoa" hitzak. Gari edo durumaren aurrean "osorik" edo "ehuneko 100" terminoak ikusten ez badituzu, alea ziurrenik prozesatu egin da eta mantenugai asko kendu dizkio.

Trans Fat Free Pintxoak

'Trans fat free' edo 'zero trans fat' ikustea argi berdea dirudi, baina hutsune bat dago. Apaleko produktu egonkor askok gantz solidoa behar dute osagaiak lotzeko; bestela, olioa bereiziko litzateke eta zure gailetak edo crackers goo pila bihurtuko lirateke olio tumulua gainean. Beraz, elikagai-enpresek trans-free dei daitekeen gantz solido bat sortzeko modua aurkitu zuten, guztiz hidrogenatuta dagoen olioa erabili beharrean, partzialki hidrogenatuta. Olio intereserifikatua deitzen zaio, eta teknikoki trans gantzik gabea den arren, Brandeis Unibertsitateko ikerketa batek bere kontsumoa HDLa, kolesterol ona jaitsi eta odoleko azukrea nabarmen igo daitekeela (ehuneko 20 inguru) aurkitu dezake. Olio partzialki edo guztiz hidrogenatuak ekiditeko modurik onena osagaien zerrenda irakurtzea da. Begiratu H hitza - hidrogenatua - partzialki edo guztiz, edo interesdun olio termino berria.

Benetako fruta produktuak

"Benetako fruta" etiketatutako fruta izoztuak eta pintxo gozoak ikusten dituzunean ez nahastu "fruta guztiarekin". Benetako fruituak produktuan benetako fruta batzuk daudela esan nahi du, baina beste gehigarri batzuekin nahas daiteke. Esateko modu bakarra berriro ere osagai zerrenda irakurtzea da. Adibidez, izoztutako fruta tabernen marka ezagun batzuen bigarren osagaia azukrea da, paketearen aurrealdea ikusita espero ez zenukeena. Eta 'azukrerik erantsi gabe' bertsioak ez dira aukera hobea - maiz edulkoratzaile artifizialak, azukre alkoholak (efektu laxatzailea izan dezakete - ez hain dibertigarriak) eta kolore artifizialak dituzte.

Gozoki Organikoak

Organikoen aldekoa naiz eta uste dut planetarako hobeak direla, baina, osasunari dagokionez, zenbait produktu ekologikok organikoki hazitako osagaiekin egindako "zabor" janaria prozesatzen dute oraindik ere. Izan ere, gozokiak eta gozokiak bezalako janari organikoek irin zuria, azukre findua eta fruktosa altuko arto almibarra izan dezakete, organikoki ekoizten bada. Beste era batera esanda, 'organikoa' ez da 'osasuntsua'ren sinonimoa.

Beheko lerroa: Begiratu beti iraganeko etiketaren terminoak eta artea eta jakin zehazki zer erosten duzun ontziratutako janarian. Osagai osagai bihurtzeak denbora gehigarri bat behar du dendan, baina modu bakarra da jakiteko saskian sartzen ari zarenak zure gorputzean sartzea merezi duen!

Cynthia Sass nutrizio zientzietan eta osasun publikoan masterrak dituen dietista erregistratua da. Telebista nazionalean maiz ikusia, SHAPE-ren editorea eta elikadura aholkularia da New York Rangers eta Tampa Bay Rays-en. New York Times-en azken salduena Cinch da! Konkistatu Cravings, Drop kilo eta galtzen hazbeteko.

Berrikuspena