Diabetesa eta artoaren kontsumoa: ondo al dago?

Alai

• Artoa jan al dezakezu diabetesa baduzu?
• Artoa
• Artoaren indize gluzemikoa
• Arto karga gluzemikoa
• Gantz gutxiko karbohidratoak, gantz ugariko dietak eta gantz gutxiko gantzak
• Ba al du onurarik artoa jateak?
• Fruktosa handiko arto almibarra
• Eraman

Artoa jan al dezakezu diabetesa baduzu?

Bai, diabetesa baduzu artoa jan dezakezu. Artoa energia, bitamina, mineral eta zuntz iturria da. Sodio eta koipe gutxi ere badu.

Hori bai, jarraitu American Diabetes Association-en aholkuak. Ezarri eguneroko muga jateko asmoa duzun karbohidratoen kopuruari eta jarraitu kontsumitzen dituzun karbohidratoen jarraipena.

Artoa

Arto gozo egosi horia eta ertain batek ematen du:

• kaloria: 77
• karbohidratoak: 17,1 gramo
• zuntz dietetikoa: 2,4 gramo
• azukreak: 2,9 gramo
• zuntza: 2,5 gramo
• proteina: 2,9 gramo
• koipea: 1,1 gramo

Artoak ere ematen du

• A bitamina
• B bitamina
• C bitamina
• potasioa
• magnesioa
• burdina
• zinka

Artoaren indize gluzemikoa

Janariak odoleko glukosan (odoleko azukrea) nola eragiten duen adierazten du indize gluzemikoak (GI). 56 eta 69 bitarteko GI duten elikagaiak gluzemia ertaineko elikagaiak dira. Gluzemia baxuko jakiek 55 baino gutxiago lortzen dute. Indize gluzemiko altua duten elikagaiek (70 urtetik gorakoa) zure odoleko azukre maila handitu dezakete.

Artoaren indize gluzemikoa 52 da. Erlazionatutako beste GI batzuk honakoak dira:

• arto tortilla: 46
• arto malutak: 81
• krispetak: 65

Diabetesa baduzu, GI gutxiko elikagaietan oinarrituko zara. Ezin baduzu intsulina kopuru nahikoa ekoiztu (odoleko azukrea prozesatzen laguntzen duen hormona), litekeena da odoleko glukosa gehiegizkoa izatea.

GI asko duten janariek glukosa azkar askatzen dute. Glukemia baxuko jakiek glukosa poliki eta etengabe askatzen dute, eta hori lagungarria da odoleko glukosa kontrolpean edukitzeko.

GI 0 eta 100 arteko eskalan oinarritzen da, 100 glukosa hutsa delarik.

Arto karga gluzemikoa

Zati tamaina eta digestiozko karbohidratoak karga gluzemikoan (GL) sartzen dira, indize gluzemikoarekin batera. Arto belarri ertain baten GL 15 da.

Gantz gutxiko karbohidratoak, gantz ugariko dietak eta gantz gutxiko gantzak

2 motako diabetesa duten gaixoen batek gantz gutxiko dieta gantz askoren eta gantz gutxiko dieta baten ondorioak alderatu ditu. Bi dietek batez besteko odoleko azukre maila, pisua eta baraualdiko glukosa hobetu zituzten arren, karbohidrato gutxiko dietak askoz hobea izan zuen glukosa kontrol orokorrean.

Ba al du onurarik artoa jateak?

Ikerketa berri baten arabera, flavonoideen kontsumo handiak, artoan (bere konposatu fenolikoen multzo handiena) bezala, kontsumitzeak gaixotasun kronikoak izateko arriskua murrizten du, diabetesa barne. Ikerketak ere adierazi du:

• Artoaren almidoi erresistenteak (egunean 10 gramo inguru) neurriz hartzeak glukosa eta intsulinarekiko erantzuna murriztu dezake.
• Ale osoaren artoaren kontsumo erregularrak digestio osasuna hobetzen du eta gaixotasun kronikoak izateko arriskua jaitsi daiteke, hala nola, 2. motako diabetesa eta gizentasuna.

Ikerketak iradoki du osasunarekin erlazionatutako artoaren konposatu bioaktiboen inguruko ikerketa gehiago egin behar direla.

Fruktosa handiko arto almibarra

Fruktosa handiko arto almibarra artoarekin egindako edulkoratzailea da. Elikagai prozesatuetan izaten da. Nahiz eta fruktosa handiko arto almibarrak odoleko azukre maila ohiko azukreak ez bezain beste igo, ez du intsulina askatzen estimulatzen, diabetesa duten pertsonei intsulina behar dutenak odoleko azukrea erregulatzeko aukera ematen die.

Fruktosa handiko arto almibarretan leptinarekiko erresistentzia ere sor daiteke. Journal of Endocrinology egunkariaren arabera, leptina hormonak asetasuna eragiten du, zure burmuinak gorputzak ez duela jan beharrik eta kaloriak erritmo normalean jakitera emanez.

Eraman

Artoa jateak abantaila batzuk ditu, baina garrantzitsua da ulertzea nola karbohidratoen maila altuak odoleko glukosa nola igo dezakeen eta zure diabetesaren kudeaketa nola eragin dezakeen.

Diabetesa duten guztiek elikagai batzuekin modu berean erreakzionatzen ez duten arren, jarraibide dietetikoak jarraituz eta jaten duzunaren jarraipena lagun dezake.