Molde gazta: nola jakin hondatuta dagoen

Alai

• Nola esan hozkailuko gazta jan dezakezun
• Gazta hondatua ez jateko 3 aholku
• Gazta gehiago nola iraun
• Zer gertatzen da gazta ustela jaten baduzu

Moldeetako gazta kaltetuta dagoen edo ezin den jan jakiteko modurik onena testura edo usaina erosi zenean bezalakoa den egiaztatzea da.

Azalean moldea duten gazta fresko, krematsu, birrindu eta xerratuen kasuan, zaila da barrualdea aprobetxatzea, onddoak eta bakterioak azkar hedatzen baitira gazta mota honen barruan eta, beraz, bota behar dituzue gazta. Gazta gogor eta onduetan, parmesanoan edo goudan bezala, hondatutako gainazala kendu eta gainerako gazta segurtasunez jan dezakezu, gazta mota hauek hezetasun gutxiago dutelako eta mikroorganismoen hazkundea oztopatzen dutelako, gainerako gazta ez hondatuz.

Hondatutako gazta baten argazki adierazgarria

Nola esan hozkailuko gazta jan dezakezun

Gazta gazta, gazta krema, Minas gazta freskoa, mamia eta ricotta gazta, gazta fresko eta krematsuen adibideak dira, hezetasun handia dutenak eta berehala baztertu behar lirateke, usteldura zantzuak izanez gero, hala nola usain aldaketak, berdea edo lizuna egotea, onddoak eta bakterioak gazta mota honen bidez azkar hedatzen direlako.

Mozzarella, platera, suitzarra, gouda, parmesanoa eta provolona, gazta gogorragoak eta ondutako adibideak dira, hezetasun gutxiagokoak, moldea agertu ondoren guztiz kutsatuta ez daudenak. Hori dela eta, kutsatutako zatia kentzen den bitartean kontsumi daitezke. Kutsatutako zatia kentzerakoan, kendu zentimetro batzuk gehiago inguruan, gazta oraindik itxura ona duen arren. Horrela, oraindik guztiz zabaldu ez diren toxina edo molde agerraldi txikiak kontsumitzea ekiditen da.

Roquefort, gorgonzola, kamembert eta brie, gazta urdinak edo bigunak dira, onddo espezie ezberdinekin ekoizten direnak. Horregatik, gazta mota hauetan lizunak egotea normala da, baina ohikoa denaren itxura ez bada, ez da gomendagarria kontsumitzea, batez ere iraungitze dataren ondoren.

Gazta hondatua ez jateko 3 aholku

Gazta oraindik jateko ona den ala ez jakiteko, garrantzitsua da:

1. Ez jan iraungitako gazta

Iraungi den gazta ez da kontsumitu behar, fabrikatzaileak jada ez baitu produktu honen segurtasun kontsumoaren erantzule. Beraz, bota gazta eta ez jan, gazta itxuraz ona den arren.

2. Behatu usaina

Normalean, gaztak usain leuna izaten dute, gazta bereziak izan ezik, hala nola Roquefort eta Gorgonzola, oso usain handia dutenak. Hori dela eta, beti susmatu gazta batek ohikoaren usaina oso ezberdina dela. Hori gertatzen bada, saihestu ez kontsumitzea, baita egosi moduan ere.

3. Egiaztatu itxura eta ehundura

Itxura eta ehundura gazta motaren arabera asko aldatzen diren alderdiak dira. Hori dela eta, oso garrantzitsua da aipatutako gaztaren ezaugarri normalak ezagutzea. Zalantzarik izanez gero, kontsultatu banatzaile edo fabrikatzaile espezializatu bati gazta iraungitze dataren barruan nola egon behar den ulertzeko: biguna edo gogorra, moldearekin edo molderik gabea, usain bizia edo leuna duena, besteak beste.

Gaztak normalean duenaren itxura ezberdina bada, botatzea gomendatzen da, nahiz eta baliozko epearen barruan egon. Kasu honetan, oraindik posible da kexa zuzenean banatzailearen aurrean, hala nola supermerkatuetan, fabrikatzailean edo kontsumitzaileen eskubideen ardura duen organoan.

Gazta mota desberdinen adibidea

Gazta gehiago nola iraun

Gazta kontserbatu eta gehiago iraun dezan, tenperatura ezin hobea 5 eta 10 ºC artekoa da edozein gazta motarako. Hala ere, zenbait gazta, esate baterako, provolona eta parmesanoa, leku freskoan gorde daitezke ontzi itxietan. Irekitakoan, gazta guztiak hozkailuaren barruan ontzi garbi eta itxietan gorde behar dira, hala nola, gaztagintza. Horrek gazta lehortu eta erraz hondatzea eragozten du.

Erosketa lekua eta gazta jatorria aukeratzerakoan, ziurtatu hozkailua piztuta dagoela. Saihestu gaztak leku bero eta itogarrietan eta hondartzan erostea, leku desegokiek gazta tenperatura desegokietan gorde eta produktua hondatu baitute.

Zer gertatzen da gazta ustela jaten baduzu

Sabela mina, beherakoa eta botaka gazta ustela jaterakoan gerta daitezkeen sintomak dira. Infekzioa edo elikagaien intoxikazioak elikagaiek eragindako gaixotasunak dira, janaria zaharkituta dagoenean edo behar bezala kontserbatu ez denean gertatzen diren gaixotasunak dira.

Gainera, maiz oharkabean igarotzen da eta ez dago janariarekin erlazionatuta. Horrela, kasurik larrienak soilik iristen zaizkie medikuei eta oso gutxitan eragiten dute heriotza. Gazta hondatuaren kutsadura susmatzen baduzu, hidratatu zaitez ur asko edanda eta berehala bilatu zerbitzugune bat. Paketea edo jandako gazta zati bat hartzeak diagnostiko medikoa lagun dezake.