Txarra jatea txarra da zure osasunerako?

Alai

• Txerrikia nola kontsumitu
• Nola aukeratu txerririk onena
• Nola prestatu haragia modu osasuntsuan
• Solomoaren plantxan errezeta jogurtarekin eta belarrekin
• Txerri ebakien nutrizio taula
• Haurdun dauden emakumeek txerrikia jan al dezakete?

Txerrikia jatea ez da txarra zure osasunerako, ondo egosita egonez gero, sukaldaritza egokiak zistizerkosiaren transmisioa eragozten baitu, txerriak erraz transmititzen duen gaixotasuna eta nerbio sistemara irits daitekeena, krisiak eta buruko arazoak sortuz.

Gainera, haragi mota hau gantz onetan (ase gabeak) aberatsa da, bihotzarentzat onak direnak, eta behiak baino kolesterol gutxiago ditu, aukera ona izanik, neurriz kontsumitzen denean, dieta orekatua mantentzeko.

Garrantzitsua da haragiaren mozketari erreparatzea, hirugiharra eta saiheskia bezalako piezak gantz ugari baitituzte eta, beraz, ez dira gomendagarriak dietak pisua galtzeko edo pisua mantentzeko.

Txerrikia nola kontsumitu

Txerria zure osasunerako txarra ez den arren, ez da gehiegizkoa jan behar, batez ere animaliaren gantz zatiak badira.

Horrela, haragi gorri guztiak bezala, aproposa da haragi hori astean 2 edo 3 aldiz bakarrik kontsumitzea, izan ere, denborarekin, gehiegizko kontsumoa bada, bihotzeko arazoak izateko arriskua areagotu dezake. Hona hemen beste 5 arrazoi haragi gorri gutxiago jateko.

Nola aukeratu txerririk onena

Garrantzitsua da jatorri ezaguna duen txerria aukeratzea, ahal dela industrializatua, animaliek osasun kontrolatua izan dezaten gaixotasunak ez transmititzeko.

Gainera, gantz gutxiagoko ebakiak hobetsi beharko lirateke, hala nola txuletak eta solomoa, eta txerriaren zati oso gantzatsuak saihestuz, hala nola hirugiharra, hirugiharra, urdaiazpikoa eta saiheskia.

Nola prestatu haragia modu osasuntsuan

Txerrikia prestatzeko, ebaki giharrak hobetsi behar dira eta ikusgai dauden koipe guztiak kendu prestatu aurretik, egosketak gantzak haragian sartzea eragiten baitu, kaloriak handituz.

Garrantzitsua da prestatutako egosi edo erreak prestatzea ere, frijituak eta gantz saltsak erabiltzea saihestuz, hala nola saltsa zuria eta barbakoa. Gainera, ez da beharrezkoa haragia prestatu aurretik garbitzea, urak ez baitu gaixotasunen kutsadura kentzen, elikagaietan mantenugai garrantzitsuak bakarrik galtzea eragiten baitute.

Solomoaren plantxan errezeta jogurtarekin eta belarrekin

Gantz gutxiagoko haragia aukeratzeak, hala nola solomoa bezalakoak, zapore gutxiago duela dirudien arren, honelako errezetekin jarraituz prestatu daitezke, zaporea osasuna kaltetu gabe areagotzen laguntzen dutenak.

Errezeta honek 4 lagun arte ematen ditu:

Osagaiak

• 2 koilarakada oliba olio;
• 1 koilarakada tomate saltsarekin;
• ½ koilarakada lurreko kuminoa;
• Limoi zukua;
• 1 baratxuri ale xehatu;
• Piper pixka bat;
• 500 gramo txerri solomo, moztuta eta koiperik gabe;
• Gatza eta piperra;
• Sesamo haziak;
• Perrexil freskoa;
• 1 koilaratxo ezti;
• 2 koilarakada menda eta tipulina;
• 85 gramo jogurt arrunta

Nola prestatu

Oliba olioa nahastu tomate saltsarekin, kuminoa, limoi zuku koilarakada 1, baratxuria, piperra, gatza eta piperra, ontzi batean. Jarri zatitan moztutako txerri solomoa eta ondo bildu. Estali ontzia eta utzi haragia hozkailuan pausatzen gutxienez 2 orduz.

Saltsa prestatzeko, 2 koilarakada limoi zuku eztiarekin eta jogurtarekin nahastu. Azkenean, gehitu menda eta tipulina eta ondu gatza eta piperra.

Haragia egosteko, atera 15 minutu lehenago hozkailutik eta ondoren plantxan olio apur batekin, 10 edo 12 minuturo aldean biraka. Bota plantxan haragia plater batean eta utzi guztiz hozten. Ondoren, saltsa haragiaren gainean bota eta zerbitzatu.

Txerri ebakien nutrizio taula

Txerri ebaki bakoitzeko 100 gramoen nutrizio informazioa honako hau da:

Haurdun dauden emakumeek txerrikia jan al dezakete?

Haurdun dauden emakumeek normalean kontsumitu dezakete txerria, eta haragiaren jatorriarekin arreta berezia jarri behar dute, zistercerosisarekin kutsatutako animalien kontsumoa ekiditeko.

Beste prebentzio garrantzitsu bat beti ondo egosi edo ondo erreta dauden haragiak kontsumitzea da, egosketa egokiak zistizerkosia ezabatzen baitu, gordinik jango diren barazkiak arretaz garbitzeaz gain, kutsatuta egon baitaitezke. Hona hemen nola prebenitu cysticercosis.

Ikasi haragi gorriari eta zuriari buruzko mitoak eta egiak zure osasunerako aukerarik onena egiteko.