Zenbat irauten du hirugiharrak?

Alai

• Batez besteko iraupena
• Hirugiharra nola gorde
• Hondakin zantzuak
• Beheko lerroa

Usaina erakargarria eta zapore gozoarekin, hirugiharra mundu osoan ezaguna da.

Etxean inoiz prestatu baduzu, hirugihar mota gehienek paketean zuzenean agortzeko epea dutela ohartuko zara.

Hala ere, data horrek ez du zertan adierazi hirugiharra zenbat denbora erabil daitekeen eta segurtasunez jan.

Izan ere, hirugiharraren iraupena faktore askoren mende dago, besteak beste, mota, biltegiratze metodoa eta ireki edo egosi den edo ez.

Artikulu honek hirugiharraren iraupena eta nola gorde behar zenuen aztertzen du bere iraupena eta kalitatea optimizatzeko.

Batez besteko iraupena

Hainbat faktorek zehazten dute hirugiharra noiz arte ona den, besteak beste, nola gordetzen den, egosi den edo ez, eta zer hirugihar mota den.

Orokorrean, ireki gabeko hirugiharrak 2 aste iraun ditzake hozkailuan eta 8 hilabete izozkailuan.

Bitartean, irekita baina prestatu ez den hirugiharrak aste 1 inguru iraun dezake hozkailuan eta 6 hilabete izozkailuan.

Behar bezala gordeta dagoen hirugiharrak ere iraupen laburragoa du eta, oro har, 4-5 egun inguru iraun dezake hozkailuan eta hilabete 1 arte izozkailuan.

Egosi ondoren hirugiharra koipea gordetzea aukeratzen baduzu, 6 hilabetez hozkailuan edo 9 hilabetez izoztu daiteke gantzitu aurretik.

Hirugihar barietate batzuek iraupen desberdina izan dezakete.

Adibidez, sukaldatutako hirugiharra hirugiharrean hozkailuan 3-4 egunez edo izoztu daiteke 4-8 astetan.

Pancetta, indioilar hirugiharra eta behi hirugiharra bezalako beste barietate batzuek hozkailuan edo izozkailuan ohiko hirugiharrek duten denbora kopuru bera izaten dute (1).

Biltegiratze egokia izanez gero, hirugiharrak hozkailuan edo izozkailuan egun batzuetatik hilabete batzuetara iraun dezake, zer motatakoa den eta egosi edo ireki den.

Hirugiharra nola gorde

Biltegiratze egokiak hirugiharraren iraupena eta kalitatea maximizatzen lagun dezake.

Hasteko, ziurtatu hozten edo izozten duzula zuzenean erabili ondoren.

Egosi gabeko eta ireki gabeko hirugiharra bere horretan gorde daitekeen arren, baliteke paketea lata-paperarekin biltzea izozten baduzu izozkailua erretzea ekiditeko.

Ireki gabeko hirugiharra lata-paperean bildu edo ontzi hermetiko batean gorde behar da freskotasuna maximizatzeko hozkailuan edo izozkailuan sartu aurretik.

Bitartean, hirugihar egosiak zati txikitan banatu behar dira eta izoztu aurretik paperezko eskuoihalekin bildu.

Hirugiharrik gabeko xafla xaflak ere paperezko paperarekin bil daitezke edo ontzi hermetiko batean sartu eta hozkailuan gorde ditzakezu aste batzuetan.

Gogoan izan, ordea, ez direla izoztu behar, oso azkar amorratu baitaitezke.

Hirugiharra hozkailuan edo izozkailuan behar bezala biltzea edo ontzi hermetiko batean sartzeak bere iraupena maximizatzen lagun dezake.

Hondakin zantzuak

Hirugiharraren usaina, ehundura eta itxura arreta handiz jartzeak oraindik freskoa den ala ez adieraz dezake.

Hondatu egiten denean, zure hirugiharraren tonu gorri sinplea iluntzen hasi eta kolore gris, marroi edo berdexka bihur daiteke.

Hirugihar hondatua ere leuna edo itsaskorra izan daiteke leuna eta hezea baino.

Usain garratza edo ustel usaina duen hirugiharra ere bota beharko litzateke, hondatzearen beste seinale bat baita.

Hirugiharrarekin hondatze zantzuak antzematen badituzu, bota berehala bere sukaldean beste haragi eta produktu batzuk ez kutsatzeko.

Hirugiharraren kolore, usain edo ehunduraren aldaketek hondatu dezakete.

Beheko lerroa

Biltegiratze egokiarekin, hirugiharraren iraupena egun batzuetatik hilabete batzuetara bitartekoa izan daiteke hozkailuan edo izozkailuan.

Urdaiaren iraupena zehazteko hainbat faktore kontuan hartu behar dira, besteak beste, zer mota den, biltegiratzeko metodoa eta ireki edo egosi den.

Janaria behar bezala gordetzeak eta hondatzearen seinale arrunt batzuk ikasteak zure hirugiharraren iraupena eta kalitatea maximizatzen lagun dezake.