Galdetu Dietari Medikuari: Mikrouhin-barazkiek Benetan 'Hiltzen dituzte' Mantenugaiak?

Alai

• Berrikuspena

G: Mikrouhinak "hiltzen" al ditu mantenugaiak? Zer gertatzen da beste sukaldaritza metodoekin? Zein da nire janaria prestatzeko modurik onena elikadura maximoa lortzeko?

A: Interneten irakur dezakezun arren, zure janaria mikrouhinak ez ditu mantenugaiak "hiltzen". Izan ere, zenbait mantenugai sor ditzake gehiago zure gorputzaren eskura.Elikagaien mantenugaietan duen eraginari dagokionez, mikrouhinak zartagin batean salteatzea edo berotzearen baliokidea da (askoz erosoagoa besterik ez). Gai honi buruz egindako ikerketek erakutsi dute berdeak (brokolia, espinakak, etab.) Prestatzen dituzunean B bitaminak eta uretan disolbagarriak diren beste bitamina batzuk galtzen direla. Galtzen duzun zenbatekoa janaria prestatzen den iraupenaren eta zorroztasunaren araberakoa da; brokolia mikrouhinean 90 segundoz egosten da bost minutuz nukleatzea baino. Beste adibide bat: babarrunak zartagin batean salteaz gero, bitaminak irakiten baino askoz hobeto atxikitzen dira. Irakiteak elikagaietatik elikagai gehien ateratzen ditu, beraz, patatak izan ezik, saiatu barazkiak irakiten saihesten.

Barazkiak prestatzeak bitamina batzuen kopurua murrizten duen arren, beste mantenugai batzuk ere askatu ditzake, hala nola antioxidatzaileak, gorputzak xurgapen handiagoa izan dezan. Osloko Unibertsitateko ikerketen arabera, azenarioak, espinakak, perretxikoak, zainzuriak, brokolia, aza, piper berdea eta gorria eta tomatea mikrouhinak edo lurrunetan lurruntzea janariek antioxidatzaileen edukia handitzea ekarri zuten (antioxidatzaileak eskuragarriagoak baitira xurgapena). Ikerketa gehiagok erakusten dute likopenoak, tomateei eta sandiari kolore gorria ematen dien antioxidatzaile indartsua, hobeto xurgatzen duela gorputzak tomate produktu egosi edo prozesatuetan kontsumitzen denean (salsa, spaghetti saltsa, ketchup, etab.) Tomate freskoak baino. .

Barazkiak egosiak jateak abantailak eta txarrak ditu, baina azken kontua da garrantzitsua dela janaria hainbat modutan jatea. Gozatu espinakak gordinak entsaladetan eta joan zimelduak edo lurrunetan egositako plater gisa afarian.

Barazkiak lurruntzeko mikrouhin labea erabiltzen baduzu, kontuz ez irakiten ari zaren hainbeste ur gehitzen, eta ikusi erlojua gehiegi egosten saihesteko (behar den denbora asko aldatuko da, barazki motaren eta nola txikia da moztuta). Eramateko nagusia elikagai gordinak eta egosiak zure dietan sartzea da. Bitamina, mineral eta antioxidatzaile gehien lortzen duzula ziurtatzeko modurik errazena da.

Mike Roussell doktorea, doktorea, nutrizio-aholkulari bat da, bere bezeroentzako elikadura-kontzeptu konplexuak ohitura eta estrategia praktikoetan eraldatzeko gaitasunagatik ezaguna dena, kirolari profesionalak, zuzendariak, janari-enpresak eta fitness instalazio gorenak barne hartzen dituena. Mike doktorearen egilea da Mike doktorearen 7 urratseko pisua galtzeko plana eta Nutrizioaren 6 zutabe.

Konektatu Mike doktorearekin dieta eta nutrizio aholku errazagoak lortzeko Twitter-en @mikeroussell jarraituz edo bere Facebook orrialdearen jarraitzaile bihurtuz.

Berrikuspena