Trans gantzen inguruko datuak

Trans koipea dieta koipe mota bat da. Gantz guztien artean, trans gantzak okerrena da zure osasunerako. Zure dietan trans gantz gehiegi izateak bihotzeko gaixotasunak eta bestelako osasun arazoak izateko arriskua areagotzen du.

Trans gantzak janari ekoizleek olio likidoak gantz solido bihurtzen dituztenean egiten dira, laburtzea edo margarina bezalakoak. Trans koipeak frijitutako, "azkar" ontziratutako edo prozesatutako elikagai askotan aurki ditzakegu, besteak beste:

• Frijituta eta triskatuta dagoen edozer
• Margarina laburtzea eta itsastea
• Tartak, pastel nahasketak, tartak, tarta lurrazala eta erroskilak

Animalien elikagaiek, hala nola, haragi gorriak eta esnekiak, trans gantz kopuru txikia dute. Baina trans gantz gehienak elikagai prozesatuetatik datoz.

Zure gorputzak ez ditu trans gantzak behar edo onurarik ateratzen. Gantz horiek jateak osasun arazoak izateko arriskua areagotzen du.

Gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua:

• Trans gantzek LDL kolesterol (txarra) handitzen dute.
• Kolesterol HDL (ona) ere jaisten dizute.
• LDL altuak HDL maila baxuekin batera kolesterola zure arterietan (odol hodietan) sortzea eragin dezake. Horrek bihotzeko gaixotasunak eta trazua izateko arriskua areagotzen du.

Pisua hartzea eta diabetesa izateko arriskua:

• Gantz asko duten jakiek, hala nola, labean eta frijitutako janariek trans gantz asko dute.
• Trans gantz gehiegi jateak pisua har dezake. 2. motako diabetesa izateko arriskua ere handitu dezake. Pisu osasuntsuan mantenduz gero, diabetesa, bihotzeko gaixotasunak eta bestelako osasun arazoak izateko arriskua murriztu daiteke.

Zure gorputzak ez du trans koiperik behar. Beraz, ahalik eta gutxien jan beharko zenuke.

Hemen daude 2015-2020 Amerikako eta Amerikako Bihotz Elkartearentzako Dietaren Jarraibideetako gomendioak:

• Eguneroko kalorien% 25 eta% 30 baino gehiago lortu behar zenuke gantzetatik.
• Gantz saturatuak eguneroko kalorien% 10 baino gutxiagora mugatu beharko zenituzke.
• Trans gantzak eguneroko kalorien% 1 baino gutxiagora mugatu beharko zenituzke. Egunean 2.000 kaloria dieta dituenarentzat, egunean 20 kaloria edo 2 gramo inguru dira.

Ontziratutako elikagai guztiek koipe edukia biltzen duen nutrizio etiketa dute. Elikagaien fabrikatzaileek trans gantzak nutrizioan eta zenbait osagarri etiketan etiketatu behar dituzte. Elikagaien etiketak irakurtzeak zenbat gantz trans jaten duzun kontrolatzen lagunduko dizu.

• Egiaztatu 1 errazioko gantz osoa.
• Begiratu errazio bateko gantz trans kopurua.
• Bilatu "partzialki hidrogenatuta" hitzak osagai zerrendan. Olioak solido eta trans gantz bihurtu direla esan nahi du. Fabrikatzaileek 0 gramo trans koipe erakutsi ditzakete errazio bakoitzeko 5 gramo baino gutxiago badaude; askotan, tamaina txiki batek 0 gramo trans koipe erakusten ditu, baina hala ere, hor egon daiteke. Pakete batean anoa ugari badaude, pakete osoak trans gramo batzuk izan ditzake.
• Trans gantzaren jarraipena egiterakoan, ziurtatu 1 eserita jan dituzun errazio kopurua zenbatzen duzula.
• Janari lasterreko jatetxe askok olio solidoak erabiltzen dituzte trans gantzekin frijitzeko. Askotan menuetan elikadurari buruzko informazioa ematen dute. Ez baduzu argitaratzen ikusten, galdetu zure zerbitzariari. Jatetxearen webgunean ere aurkitu ahal izango duzu.

Trans gantzak aztertzen ari dira osasunean dituzten efektuengatik. Adituak ontziratutako janari eta jatetxeetan erabilitako trans gantz kopurua mugatzeko lanean ari dira.

Trans gantzak elikagai prozesatu eta ontziratu askotan aurkitzen dira. Kontuan izan elikagai hauek askotan mantenugai gutxi izaten dutela eta azukrearekiko kaloria gehiago dituztela:

• Galletak, tartak, pastelak, gailetak, erroilu gozoak eta erroskilak
• Ogia eta crackers
• Elikagai izoztuak, esate baterako, afari izoztuak, pizza, izozkia, jogurt izoztua, esnekiak eta esnea
• Pintxoak
• Janari azkarra
• Gantz solidoak, hala nola laburtzea eta margarina
• Esne-kremarik gabea

Ontziratutako elikagai guztiek ez dituzte gantz trans. Erabilitako osagaien araberakoa da. Horregatik, garrantzitsua da etiketak irakurtzea.

Noizean behin gozokiak eta koipe ugari duten beste jaki batzuk tratatzea ondo dagoen arren, hobe trans gantzak dituzten jakiak saihestea.

Zenbat trans gantz jaten duzun jan dezakezu osasungarriagoak diren aukerak osasuntsuagoengatik ordezkatuz. Ordeztu gantz trans eta saturatuak dituzten elikagaiak gantz poliinsaturatu eta monoinsaturatuak dituzten elikagaiekin. Hona hemen nola hasi:

• Erabili safflower edo oliba olioa gurina, laburtzeko eta beste gantz solidoen ordez.
• Aldatu margarina solidoa eta margarina biguna.
• Galdetu zein gantz motatan prestatzen diren janariak jatetxeetan jatean.
• Saihestu janari frijituak, ontziratuak eta prozesatuak.
• Ordeztu haragiak larruazalik gabeko oilaskoa edo arraina astean egun batzuetan.
• Ordeztu koipe osoko egunkaria gantz gutxiko edo koiperik gabeko esnearekin, jogurtarekin eta gaztarekin.

Trans gantz azidoak; Partzialki hidrogenatutako olioak (PHO); Kolesterola - trans koipeak; Hiperlipidemia - trans gantzak; Aterosklerosia - gantz trans; Arterien gogortzea - ​​gantz trans; Hiperkolesterolemia - trans gantzak; Arteria koronarioaren gaixotasuna - trans gantzak; Bihotzeko gaixotasunak - gantz trans; Arteria periferikoaren gaixotasuna - gantz trans; PAD - gantz trans; Iktusa - trans gantzak; CAD - trans koipea; Bihotz dieta osasuntsua - trans gantzak

• Trans gantz azidoak

Hensrud DD, Heimburger DC. Elikadurak osasunarekin eta gaixotasunarekin duen interfazea. In: Goldman L, Schafer AI, arg. Goldman-Cecil Medikuntza. 26. ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2020: 202. kap.

Mozaffarian D. Elikadura eta gaixotasun kardiobaskularrak eta metabolikoak. In: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, arg. Braunwald’s Heart Disease: A Textbook of Cardiovascular Medicine. 11. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 49. kap.

AEBetako Osasun eta Giza Zerbitzuen Saila; Elikagaien eta Drogen Administrazioa. Trans koipea. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. 2018ko maiatzaren 18an eguneratua. 2020ko uztailaren 2an kontsultatua.

AEBetako Osasun eta Giza Zerbitzuen Saila; AEBetako Nekazaritza Saila. 2015 - 2020 Amerikako dietarako jarraibideak. 8. Edizioa. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. 2015eko abendua eguneratua. 2020ko uztailaren 2an kontsultatua.

• Gantz dietetikoak
• Nola jaitsi kolesterola dietarekin