Hau da zure sabela kokteletan, cookieetan eta beste

Alai

• Alkohola
• Azukrea
• Karbohidrato finduak
• Gantz saturatuak eta trans gantzak
• Berrikuspena

Koktelak, cupcakes, patata patata frijituak, gazta hanburgesa mamitsu handi bat. Gauza horiek guztiak oso gustuko dituzte zure ezpainetatik igarotzean, baina zer gertatzen da errepidean aurrera egin ondoren? "Irensten duzuna edozein dela ere, mekanismoak berdinak dira: janari-hoditik pasa, hestegorritik eta urdailean sartu", dio Ira Breite M.D., NYU Langone Medical Center-eko gastroenterologia saileko irakasle laguntzaile klinikoa. "Baina desberdintasunak daude proteinak, karbohidratoak eta koipeak bezalako mantenugai espezifikoak nola xurgatzen diren", dio.

Hona hemen zer gertatzen den zure gustuko plazer errudun batzuk sabela jotzean, eta nola hartu ikuspegi osasuntsuagoa:

Alkohola

Irensten duzun beste guztia ez bezala, alkohola urdailak zuzenean xurgatzen du (urdailak funtsean itxaroten duen gela gisa balio du; ezer ez da prozesatu eta xurgatzen heste meharrera iritsi arte). Behin ardo-edo margarita edalontzi horrek sabela jotzen duenean, momentu horretan dagoen edozein janarik atzeratzen du alkoholaren xurgapena odolera, eta horregatik azkarrago sentitzen zara urdaila hutsik edaten baduzu. Zure koktelak zenbat eta alkohol ehuneko handiagoa izan, orduan eta denbora gehiago egongo da zure sisteman eta mozkorragoa sentitzen zara. Eta emakumea bazara (edo argala bada), zenbat eta denbora gehiago behar du zure gorputzak alkohola prozesatzeko.

Ikuspegi osasuntsuagoa: Moderazioa eta kontsumo motela funtsezkoa da. Oro har, zure sisteman janariarekin edatea hobe den arren, ez zaitu gutxiago mozkortuko, dio Breite doktoreak. "Edan gutxiago edo zabaldu edan zure gorputzak metabolizatzeko denbora izan dezan. Horrekin bost tiro eta ogi bat botatzen badituzu, benetan mozkor eta karbohidratoz beteta egongo zara", dio.

Azukrea

Azukreak bere forma guztietan, edulkoratzaile artifizialak izan ezik, eragin zuzena du zure metabolismoan eta energian. Azukre guztia glukosa eta fruktosa bihurtzen da, heste meharretan zehar odolera xurgatzen dena. Zure gorputzak erregai iturri erraz eta azkar gisa erabiltzen du, baina azkar agortzen da (hortik dator "azukre kraskadura" ospetsua).

Ikuspegi osasuntsuagoa: Azukrea gozoa da, eta horrek munduko gauzarik zaporetsuenetako funtsezko osagai bihurtzen du: etxeko txokolate txip galletak, krema brulea, txokolate guztia. Baina kaloria huts guztiak ere badira, eta elite mailako kirolari izan ezean, ziurrenik ez dituzu kaloria huts horiek guztiak erreko, beraz, ez duzu gehiago behar azukre gehiegizko kontsumotik. Kontuz goxo-goxorik ez duten iturri ezkutuekin: kirol-edariak, gaseosa, aspertuta zaudelako jaten duzun lankideen mahaian dagoen gominozko hartz hori.

Karbohidrato finduak

Arroz zuria, pasta eta irina bezalako karbohidrato finduei, funtsean, zati osasuntsuak kendu zaizkie; esate baterako, arroz zuria garai batean arroz arrea zen zuntz aberatsa zuen kanpoaldea kentzen hasi aurretik. Beraz, karbohidrato finduek mantenugai gutxi izaten dute, gorputzak azukre bihurtzen ditu azkar eta odoleko azukre maila areagotu dezake. Maila horiek altuak direnean, zure gorputzak azukrea erabiltzen du gantz biltegien ordez energia berehala bultzatzeko. Karbohidrato finduko otordu astun baten ondoren berriro gosea azkarrago hartzen duzu (krepe plater handi baten ondoren ordubete berriro jateko prest zauden arrazoia), eta zure gorputzak ez ditu gantz biltegiak energia lortzeko erabiltzen, hori da nahi duzuna.

Ikuspegi osasuntsuagoa: Bai, baguette krustatsua gauza zoragarria da, krepeek bezala, eta batzuetan behiak eta brokolia dituzten arroz zuriak bakarrik egingo dute. Hala eta guztiz ere, saiatu zure eguneroko karbohidrato asko erretzen dituzten iturri konplexuetatik, hala nola babarrunak, fruta eta barazki osoak eta ale osoetatik. Horrela, noizbehinka zozketarako lekua duzu.

Gantz saturatuak eta trans gantzak

Animalia-iturrietako gantz ugari duten jakiek, marmolezko txuleta, gazta eta gurina, edo trans gantz artifizialak (normalean galletak eta patata frijituak dendetako apalategietan denbora luzeak igaro ondoren hondatu ez daitezen) bi eratara jokatzen dute (gaizki): epe laburrean digestio arazoak sor ditzake idorreria edo beherakoa bezalakoak. Epe luzera, kolesterol txarra (LDL) kolesterol maila handitzen dute, eta horrek arteria zurrunak eta bihotzekoak edo iktusak izateko arriskua handitu ditzake. Trans gantzak are errudun okerragoak dira, kolesterol txarra igotzeaz gain, HDL mota ona agortzen baitute.

Ikuspegi osasuntsuagoa: Zorionez, trans gantzak sutan daude, eta fabrikatzaile askok produktuetatik kendu dituzte. Beraz, ontziratutako elikagaiak erosten dituzunean, irakurri etiketak eta ziurtatu ahalik eta osagai gutxien daudela. Aukeratu haragi arinagoak eta egin gazta zure eguneroko dietan parte hartu beharrean. Asteburuetan gauza onetara joan; frantses eta dekadente zerbaiten zati txiki bat, edo parmesano oso ona, zure bazkalosteko ogitartekoan gazta amerikarra ohituraz eskatzea baino.

Berrikuspena