6 Trufaren osasunerako onura harrigarriak
Alai
- 1. Elikagai garrantzitsuetan aberatsa
- 2. Antioxidatzaile ugari
- 3. Bakterioen Kontrako Ezaugarriak ditu
- 4. Minbizi-zelulak hiltzen lagun dezake
- 5. Hantura murrizten lagun dezake
- 6. Zure dieta gehitzeko erraza
- Beheko lerroa
Trufak arreta zabala lortu du azkenaldian sukaldaritzaren munduan, sukaldari eta janari zaleen artean gogokoenak bilakatuz.
Ez da nahastu izen bereko txokolate gozogintzarekin, trufak zenbait zuhaitzen sustraietatik gertu hazten den onddo mota bat da.
Mota desberdin asko daude - hala nola, trufa beltzak, trufa zuriak, udako trufak eta baratxuri trufak - bakoitza zapore, itxura eta prezio desberdintasun txikiekin.
Zapore indartsua eta usain zorrotza izateaz gain, boilurrak oso elikagarriak dira eta osasunerako hainbat efektu indartsuri lotuta egon dira.
Hona hemen boilurraren osasunerako 6 onura harrigarri.
1. Elikagai garrantzitsuetan aberatsa
Trufak mantenugai-profil ikusgarria du eta bitamina eta mineral garrantzitsu asko ditu.
Izan ere, karbohidratoak, proteinak eta zuntz ugari dituzte eta gantz azido ase eta asegabeak dituzte, baita mikroelikagai ere, hala nola C bitamina, fosforoa, sodioa, kaltzioa, magnesioa, manganesoa eta burdina ().
Ikerketek ere adierazi dute boilurra proteina iturri osoa izan daitekeela, zure gorputzak behar dituen bederatzi aminoazido funtsezkoak emanez ().
Gogoan izan mantenugaien profila espezieen artean alda daitekeela. Adibidez, ikerketek erakusten dute basamortuko boilur zuriek proteina, koipe eta zuntz gehiago dutela beste mota batzuek baino, hala nola basamortu beltzeko espezieak ().
Laburpen Trufak proteina iturri osotzat jotzen dira eta karbohidratoak, zuntzak eta mikroelikagai ugari dituzte.2. Antioxidatzaile ugari
Trufa antioxidatzaile iturri bikaina da, erradikal askeen aurka borrokatzen eta zure zeluletan kalte oxidatiboak ekiditen laguntzen duten konposatuak.
Ikerketek erakutsi dute antioxidatzaileak garrantzitsuak direla zure osasunaren alderdi askotan eta, are gehiago, baldintza kronikoak izateko arrisku txikiagoarekin lotu daitezke, hala nola minbizia, bihotzeko gaixotasunak eta diabetesa ().
Zenbateko zehatzak espezie desberdinen artean alda daitezkeen arren, frogatu da boilurrek C bitamina, likopeno, azido galikoa eta azido homogentisikoa bezalako antioxidatzaileak dituztela ().
Antioxidatzaileen edukia dela eta, probeten azterketek erakusten dute boilur zuriak eta beltzak minbizi zelulak hiltzen eta hantura murrizten ere lagun dezaketela ().
Kontuan izan azterketa hau oso kontzentratutako boilur laburpenak erabiliz egin dela. Hori dela eta, oraindik ez dago argi boilur freskoetako antioxidatzaileek zure osasun orokorrean nola eragin dezaketen.
Laburpen Trufak antioxidatzaile garrantzitsu ugari dituzte, eta horrek gaixotasun kronikoak izateko arriskua murrizten lagun dezake, minbizi zelulen hazkundea murriztu eta hantura murriztu dezakete. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira.3. Bakterioen Kontrako Ezaugarriak ditu
Trufek izarreko mantenugaien profilaz gain, mikrobioen aurkako propietateak ere izan ditzakete, bakteria andui espezifikoen hazkundea gutxitzen lagun dezaketenak.
Probeta-azterketa batek erakutsi du basamortuko trufetatik ateratakoek hazkundea inhibitzen dutela Staphylococcus aureus % 66 arte. Bakterio horrek gaixotasun ugari sor ditzake gizakiengan ().
Era berean, beste probeta-azterketa batek ikusi zuen barietate beretik ateratakoaren hazkundea murriztu zela Pseudomonas aeruginosa, antibiotikoekiko erresistentzia handia duten bakterioen anduia ().
Hala ere, ikerketa gehiago egin behar dira beste boilur mota batzuen bakterioen aurkako eraginak eta normalean jaten diren kopuruetan neurtzeko.
Gainera, kalitate handiko azterketak egin beharko lirateke trufaren bakterioen propietateek bakterioen infekzio horiek gizakietan nola eragin dezaketen zehazteko.
Laburpen Probeta batzuen ikerketek erakusten dute boilurrek bakterio andui batzuen hazkundea gutxitu dezaketela. Hala ere, giza ikerketa falta da.4. Minbizi-zelulak hiltzen lagun dezake
Gaur egun ebidentziak probeta-azterketetara mugatuta dauden arren, ikerketa batzuek iradokitzen dute boilurrek minbiziaren aurkako propietate indartsuak izan ditzaketela.
Adibidez, probeta-ikerketa batek erakutsi du boilur mota desberdinetatik ateratako konposatuek gibeleko, biriketako, koloneko eta bularreko tumore zelulen hazkundea blokeatzen lagundu zutela ().
Beste probeta-azterketa batek aurkitu du espezie zuri eta beltzetako laburpenek minbiziaren aurkako efektuak dituztela zerbikaleko, bularreko eta koloneko minbizi zeluletan ().
Hala ere, azterketa osagarriak egin behar dira trufak gizakien minbiziaren hazkundean nola eragin dezaketen ebaluatzeko, erauzi kontzentratuan baino, jaten direnean.
Laburpen Probeten azterketek erakutsi dute boilurrek minbiziaren aurkako ezaugarriak izan ditzaketela eta minbizi zelula mota batzuen hazkundea blokeatzen lagun dezaketela.5. Hantura murrizten lagun dezake
Hantura zure funtzio immunologikoaren funtsezko atala da, zure gorputza infekzio eta gaixotasunen aurka defendatzen laguntzen duena.
Hala ere, epe luzera hantura maila altuak mantentzeak gaixotasun kronikoak garatzen laguntzen duela uste da ().
Ikerketa batzuek iradokitzen dute boilurrek hantura arintzen lagun dezaketela eta, beraz, osasun eta immunitate orokorra sustatzen dutela.
Probeta-azterketa batek erakutsi du zuri-beltzeko espezieetako zenbait konposatuk hanturazko prozesuan parte hartzen duten entzima espezifikoen jarduera blokea dezaketela ().
Probetako beste ikerketa batzuen arabera, boilurrek erradikal askeak eratzen laguntzen dute eta horrek zelulen kalteak eta hanturak izateko arriskua murriztu dezakete (9,).
Oraindik, ikerketa gehiago egin behar dira ulertzeko nola boilur kantitate normalak jateak gizakien hantura mailetan eragina izan dezakeen.
Laburpen Probetako hainbat ikerketek erakutsi dute boilurrek hantura murrizten lagun dezaketela osasun orokorra sustatzeko. Oraindik, gizakietan ikerketa gehiago egin behar dira.6. Zure dieta gehitzeko erraza
Gourmet platerentzako gordetako jaki garestitzat jotzen zenean, gaur egun trufak zure dietan gehitzeko modu ugari daude, zure bankuko kontua hustu beharrik izan gabe.
Espezializatutako merkatuetan eta lineako dendetan eskuragarri daudenez, boilur beltza barietate arruntenetakoa da eta beste mota batzuetakoa baino askoz ere merkeagoa da, hala nola barietate zuria.
Ontza bakoitzak (28 gramo) prezio garestia dakarren arren, zure platera eraldatzeko kopuru txiki bat besterik ez da behar.
Saiatu entsaladak, zopak edo plater nagusiak txirbil batzuekin hornitzen zapore oneko usainez hornitutako apaindura lortzeko.
Bestela, boilur pixka bat oliba olioarekin edo giro tenperaturarekin gurinarekin nahastu dezakezu zure gustuko errezetetan erabiltzeko, zaporetsua bihurritzeko.
Jaki horrek ondo funtzionatzen du saltsetan, pastetan, risottotan eta haragi edo itsaski plateretan.
Laburpen Trufak kantitate txikietan erabil daitezke hainbat errezetatan zapore eta usain pixka bat gehitzeko. Gurinarekin edo oliba olioarekin nahastu daitezke eta plateretan busti.Beheko lerroa
Trufa hainbat plateretan normalean erabiltzen den onddo zaporetsu mota da.
Gustuak eta usainak bereizteaz gain, boilurrak oso elikagarriak dira, antioxidatzaile ugari dute eta bakterioen, minbiziaren kontrako eta hanturaren aurkako propietateak izan ditzakete.
Oraindik ere, gaur egungo ikerketak gehienetan boilur laburpen kontzentratuak erabiliz probetako azterketetara mugatzen dira, beraz, ez dago argi propietate onuragarri horiek zure osasunean nola eragin dezaketen.
Hori horrela izanik, kopuru txikiak bide luzea egin dezake, beraz, ziurtatu beste osagai osasuntsu batzuekin lotzen dituzula, haien onura potentzialak maximizatzeko.