Tilapia arraina: onurak eta arriskuak

Alai

• Zer da Tilapia?
• Proteina eta mantenugaien iturri bikaina da
• Bere Omega-6 eta Omega-3 ratioak hantura eragin dezake
• Nekazaritza Praktiken Txostenak Kezkagarriak dira
• Tilapiak Maiz elikatzen dira Animalien Gorotzak
• Tilapia produktu kimiko kaltegarriekin kutsa daiteke
• Tilapia jateko modurik seguruena eta alternatiba hobeak
• Beheko lerroa

Tilapia zapore leuneko arrain merkea da. Estatu Batuetan gehien kontsumitzen den laugarren itsaski mota da.

Jende askok tilapia maite du nahiko merkea delako eta oso arrain zaporea ez duelako.

Hala ere, ikerketa zientifikoek tilapiaren koipe edukiaren inguruko kezkak nabarmendu dituzte. Hainbat txostenek tilapia laborantza praktiken inguruko zalantzak ere sortzen dituzte.

Ondorioz, jende askok esaten du arrain hori guztiz saihestu behar duzula eta zure osasunerako kaltegarria ere izan daitekeela.

Artikulu honek ebidentziak aztertzen ditu eta tilapia jatearen onurak eta arriskuak aztertzen ditu.

Zer da Tilapia?

Tilapia izenak ziklidoen familiakoak diren gehienetan ur gezako arrain espezie batzuk aipatzen ditu.

Tilapia basatia Afrikakoa den arren, arraina mundu osoan sartu da eta gaur egun 135 herrialde baino gehiagotan hazten da (1).

Nekazaritzarako arrain aproposa da, ez duelako axola jendez gainezka egotea, azkar hazten delako eta dieta begetariano merkea kontsumitzen duelako. Ezaugarri horiek produktu nahiko merkea bihurtzen dira beste itsaski mota batzuekin alderatuta.

Tilapiaren onurak eta arriskuak nekazaritza-praktiken desberdintasunen araberakoak dira, kokapenaren arabera.

Txina da, orain arte, munduko tilapiaren ekoizle handiena. Urtero 1,6 milioi tona baino gehiago ekoizten dituzte eta Estatu Batuetako tilapia inportazio gehienak ematen dituzte (2).

Laburpen: Tilapia ur gezako arrain espezie batzuen izena da. Mundu osoan hazten den arren, Txina da arrain honen ekoizle handiena.

Proteina eta mantenugaien iturri bikaina da

Tilapia proteina iturri nahiko ikusgarria da. 3,5 ontzako (100 gramo) 26 gramo proteina eta 128 kaloria bakarrik (3) biltzen ditu.

Are ikusgarriagoa da bitamina eta mineral kopurua arrain honetan. Tilapia aberatsa da niazina, B12 bitamina, fosforo, selenio eta potasioetan.

3,5 ontzako errazio batek honako hauek ditu (3):

• Kaloriak: 128
• Karbohidratoak: 0 gramo
• Proteina: 26 gramo
• Gantzak: 3 gramo
• Niazina: I + G + Bren% 24
• B12 bitamina: I + G + Bren% 31
• Fosforoa: I + G + Bren% 20
• Selenioa: I + G + Bren% 78
• Potasioa: I + G + Bren% 20

Tilapia ere proteina iturri ahula da, errazio bakoitzeko 3 gramo koipe besterik ez baititu.

Hala ere, arrain honen gantz motak bere izen txarra laguntzen du. Hurrengo atalean tilapiaren koipea gehiago aztertzen da.

Laburpen: Tilapia bitamina eta mineral ugariz osatutako proteina iturri ahula da.

Bere Omega-6 eta Omega-3 ratioak hantura eragin dezake

Arrainak ia unibertsaltzat jotzen dira planetako elikagai osasuntsuenetako bat.

Horren arrazoi nagusietako bat izokina, amuarraina, hegaluzea eta sardina bezalako arrainek omega-3 gantz azido kopuru handia dutela da. Izan ere, basa-harrapatutako izokinak 2.500 mg omega-3 baino gehiago ditu 3,5 ontzako (100 gramo) zerbitzatu bakoitzeko (4).

Omega-3 gantz azidoak hantura eta odol triglizeridoak gutxitzen dituzten gantz osasuntsuak dira. Bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku murriztuarekin ere lotu dira (,,).

Tilapiaren albiste txarra da errazio bakoitzeko 240 mg omega-3 gantz azido bakarrik dituela, basoko izokinak baino hamar aldiz omega-3 gutxiago (3).

Hori nahikoa txarra ez balitz, tilapiak omega-6 gantz azido gehiago ditu omega-3ak baino.

Omega-6 gantz-azidoak oso eztabaidagarriak dira baina, oro har, omega-3ak baino osasuntsuagoak dira. Batzuek uste dute omega-6 gantz azidoak kaltegarriak izan daitezkeela eta hantura areagotzen dutela gehiegi jaten bada ().

Dietan gomendatutako omega-6 eta omega-3 arteko erlazioa ahalik eta 1: 1etik gertuena izaten da. Omega-3 bezalako izokina bezalako arraina kontsumitzeak errazago lagunduko dizu helburu hori betetzen, tilapiak ez duen bitartean laguntza handirik eskaintzen ().

Izan ere, hainbat adituk tilapia kontsumitzearen kontra ohartarazten dute bihotzeko gaixotasunak bezalako hanturazko gaixotasunak izateko arriskua murrizten saiatzen bazara ().

Laburpen: Tilapiak izokina bezalako beste arrainek baino askoz omega-3 gutxiago du. Bere omega-6 eta omega-3 ratioak beste arrain batzuk baino altuagoak dira eta gorputzean hantura eragin dezakete.

Nekazaritza Praktiken Txostenak Kezkagarriak dira

Kontsumitzaileen tilapiaren eskaerak hazten jarraitzen duen heinean, tilapiaren laborantzak kontsumitzailearentzako produktu nahiko merkea ekoizteko metodo kostu eraginkorra eskaintzen du.

Hala ere, azken hamarkadan egindako hainbat txostenek tilapia nekazaritza praktikei buruzko zenbait xehetasun agerian utzi dituzte, batez ere Txinan kokatutako ustiategietan.

Tilapiak Maiz elikatzen dira Animalien Gorotzak

Estatu Batuetako Elikagaien eta Droga Administrazioaren (FDA) txosten batek agerian utzi zuen ohikoa dela Txinan hazitako arrainei ganadu animalien gorotzak elikatzea (11).

Praktika horrek ekoizpen kostuak murrizten dituen arren, bakterioek bezalakoak dira Salmonella animalien hondakinetan aurkitzen direnek ura kutsa dezakete eta elikagaiek eragindako gaixotasunak izateko arriskua handitu.

Animalien gorotzak jario gisa erabiltzea ez zegoen zuzenean lotutako txosteneko arrain zehatzekin. Hala ere, Estatu Batuetara inportatutako tilapiaren% 73 inguru Txinatik dator, praktika hau bereziki ohikoa baita (12).

Tilapia produktu kimiko kaltegarriekin kutsa daiteke

Beste artikulu baten arabera, FDAk 2007tik Txinatik 800 itsaski-produktu baino gehiago baztertu zituen–2012an, 187 tilapia bidalketa barne.

Arrainak ez zituela segurtasun arauak betetzen aipatu zuen, kaltegarriak izan zitezkeen produktu kimikoekin kutsatuta baitzeuden, besteak beste, "albaitaritzako sendagaien hondakinak eta osagarri seguruak" (11).

Monterey Bay Aquariumeko Seafood Watch-ek jakinarazi duenez, minbizia eta bestelako efektu toxikoak eragiten dituzten hainbat produktu kimiko erabiltzen ari ziren oraindik Txinako tilapia laborantzan, haietako batzuk hamarkada bat baino gehiago debekatuta egon arren (13).

Laburpen: Hainbat txostenek agerian utzi dute txinako tilapiaren nekazaritzan izandako praktikak, besteak beste, gorotzak elikagai gisa erabiltzea eta debekatutako produktu kimikoen erabilera.

Tilapia jateko modurik seguruena eta alternatiba hobeak

Txinan tilapiarekin lotutako nekazaritza praktikak direla eta, onena da Txinatik tilapia ekiditea eta munduko beste leku batzuetako tilapia bilatzea.

Hazitako tilapia erosterakoan, iturri onenak Estatu Batuetako, Kanadako, Herbehereetako, Ekuadorreko edo Peruko arrainak dira (14).

Egokiena, basa-harrapatutako tilapia hobe da hazitako arrainak baino. Baina tilapia basatia oso zaila da aurkitzea. Kontsumitzaileek eskuragarri duten tilapia gehienak hazten dira.

Bestela, beste arrain mota batzuk osasuntsuagoak eta seguruagoak izan daitezke kontsumitzeko. Izokina, amuarraina eta sardinza bezalako arrainek omega-3 gantz-azido gehiago dituzte errazio bakoitzeko tilapia baino.

Gainera, arrain horiek basatiak harrapatzen errazago aurkitzen dira, eta horrek tilapia laborantza batzuetan debekatutako produktu kimiko batzuk ekiditen lagunduko dute.

Laburpen: Tilapia kontsumitzen baduzu, onena Txinan hazitako arrainaren kontsumoa mugatzea da. Hala ere, izokina eta amuarraina bezalako arrainak omega-3etan altuagoak dira eta alternatiba osasuntsuagoak direla frogatu daiteke.

Beheko lerroa

Tilapia mundu guztian hazten den arrain merkea da, normalean kontsumitzen dena.

Proteina iturri ahula da, baita bitamina eta mineral ugari ere, hala nola selenioa, B12 bitamina, niazina eta potasioa.

Hala ere, badira hainbat arrazoi tilapia saihestu edo mugatu nahi izatea.

Gainera, animalien gorotzak elikagai gisa erabiltzea eta debekatutako produktu kimikoak Txinan tilapia ustiategietan erabiltzeari buruzko txostenak eman dira. Horregatik, tilapia jatea aukeratzen baduzu, onena Txinako arrainak saihestea da.

Bestela, basoko izokina edo amuarraina bezalako omega-3 gantz azido ugari dituzten arrainak aukeratzea itsaski osasuntsu eta seguruagoa izan daiteke.