Moldea al dago zure kafean?

Alai

• Berrikuspena

Newsflash: Zure kafea kafeina besterik ez den ostiko gehiagorekin etor daiteke. Valentziako Unibertsitateko ikertzaileek Espainian saltzen diren 100 kafe baino gehiago aztertu dituzte eta askok mikotoxinak positiboak izan dira, moldeak sortutako metabolito toxikoa. (Ikusi inoiz ezagutzen ez zenituen 11 kafe estatistika hauek.)

urtean argitaratutako ikerketa Elikagaien Kontrola, 0,10 eta 3,570 mikrogramo kiloko mailatan mikotoxina mota askoren presentzia baieztatu du. Moldeen azpiproduktu bat zure osasunerako ona ez dela uste baduzu, arrazoi izango zenuke: metabolito gehiegi irensteak edo arnasteak mikotoxikosia eragin dezake, toxinak odol korrontean eta sistema linfatikoan sartzen direnean eta sintoma gastrointestinala, dermatologikoa eta neurologikoa, kasu larrienetan heriotza barne.

Europan arautzen den mikotoxina mota bakarra, giltzurrunetako gaixotasunekin eta urotelioko tumoreekin lotuta dagoelako, A okratoxina, legezko mugaren sei aldiz neurtuta.

Hala ere, ikertzaileek azkar adierazi zuten ez dakigula benetan kafean baieztatutako mailak kaltegarriak izateko bezain altuak diren ala ez. Eta ideia horren oihartzuna David C. Straus doktoreak egin du, ikerketan parte hartu ez duen Texas Tech Unibertsitateko immunologia eta mikrobiologia molekularreko irakaslea. "Kafea bezalako elikagai-substantzia batean mikotoxinak arriskutsuak izan daitezke, baina ez da ezagutzen zein maila diren gizakiongan toxikoak, inoiz ez baitute aztertu", azaldu du. (Baliteke bakterioak beti txarrak ez izatea. Informazio gehiago lagun bati eskatzea atalean: jan al dezaket Moldy Food?)

Gainera, mikotoxina desberdinak daude, toxikotasunean nahiko desberdinak izan daitezkeenak, Strausek adierazi duenez, beraz, toxikotasun maila zehatzak zehaztu beharko lirateke guztiak kafean aurkitzen diren motak.

Ikertzaileek eta Strausek ados daude zaila dela jakitea aurkikuntza hauek eguneroko konponketaz ohartarazi behar zaituen ala ez, baina biak ere ados daude ikerketa gehiago egin behar direla osasun publikorako benetako arriskua ebaluatzeko.

Ordura arte kafeina kontuz.

Berrikuspena