Swerve Sweetener: ona ala txarra?

Alai

• Zer da Swerve Sweetener?
• Zerez egina dago?
• Eritritola
• Oligosakaridoak
• Zapore naturalak
• Kaloririk gabea eta ez du odol azukrea igotzen
• Digestio arazoak sor ditzake
• Azukre Alkoholek Digestio arazoak sor ditzakete
• FODMAP ugari
• Beheko lerroa

Kaloria gutxiko edulkoratzaile berriak merkatuan agertzen dira ia azkarregi jarraitzeko.

Mota berrienetako bat Swerve Sweetener da, osagai naturalekin egindako kaloriarik gabeko azukre ordezkoa.

Artikulu honetan Swerve zer den eta horren balizko onura eta eragozpen batzuk aztertzen dira.

Zer da Swerve Sweetener?

Swerve "azukrearen ordezko azken" gisa iragartzen da (1).

Zero kaloria, zero karbohidrato garbi ditu eta transgenikoak ez diren eta gluzemikoak ez diren ziurtagiriak ditu, eta horrek ez du odoleko azukrea igotzen.

Biratu labeak, zaporeak eta neurriak edalontzi edalontzi gisa azukre arruntaren moduan. Granulazko eta gozogintzako azukre moduan dator, baita banakako paketeetan ere.

Edulkoratzaile artifizialak ez bezala, aspartamoa, sakarina eta sukralosa bezalakoak, Swerve Sweetener osagai naturaletatik soilik egina dago eta osagai guztiak Estatu Batuetatik eta Frantziatik datoz.

Gainera, stevia eta fraide frutak bezalako edulkoratzaile naturalak ez bezala, Swerve gozogintza ezin hobea da, azukrea bezala karamelizatzen baita eta bere forma mantentzen baitu.

Swerve Sweetener azukrearen ordezkoa da, kaloriarik ez duena eta odoleko azukrea igotzen ez duena. Osagai naturalekin egina dago eta labean erabil daiteke.

Zerez egina dago?

Swerve Sweetener hiru osagai ditu: eritritola, oligosakaridoak eta zapore naturala.

Lehenik eta behin, eritritola garagardotegiko deposituetan glukosa mikroorganismo batekin hartzituz egiten da, garagardoa eta ardoa egiteko moduaren antzera.

Ondoren, entzimak erantsi zaizkie sustrai barazkiei almidoia xehatzeko, eta horrela oligosakaridoak sortzen dira.

Azkenean, zapore naturalak gehitzen dira mahaiko azukrearen zaporea errepikatzeko.

Hona hemen osagai horiek hurbilago aztertzeko.

Eritritola

Eritritola xilitol, manitol eta sorbitola bezalako azukre alkohol mota bat da.

Fruta eta barazki batzuetan kantitate txikietan aurkitu da modu naturalean. Hala ere, Swerve Sweetener-eko eritritola transgenikoa ez den artoarekin glukosa hartzituz sortzen da Moniliella pollinis, legamia bezalako onddoa (1).

Eritritolak azukrearen goxotasunaren% 60-80 du, gramo bakoitzeko 0,2 kaloria baino ez ditu mahai azukreak gramoko 4 kaloria ().

Oligosakaridoak

Oligosakaridoak zapore goxoko karbohidratoak dira, azukre kate motzez osatuak. Fruta eta almidoi barazkietan () naturalki aurkitzen dira.

Swerve Sweetener-eko oligosakaridoak sustrai barazki almidoi entzimak gehituz egiten dira. Swerve egiten duen enpresak ez du agerian prozesu horretan zein barazki edo entzima erabiltzen diren (1).

Oligosakaridoak azukre sinpleek fruktosa edo galaktosa izan ditzakete, baina ez da jakina Swerve mota horietako zein den.

Oligosakaridoak gizakiaren digestio-aparatuak hautsi ezin dituen zuntz prebiotikoak direnez, kaloriarik gabeko () dira.

Horren ordez, digestio-sistematik oso-osorik igarotzen dira kolonera eta bertan bakterio osasuntsuen hazkundea onartzen dute ().

Zapore naturalak

Zapore naturalak fabrikatzaileek produktuak produktuak gehitzen dituzten substantziak dira, zaporea hobetzeko.

Hala ere, "natural" terminoa engainagarria izan daiteke.

FDAk zapore naturalak landare eta animalia zati jangarrietatik ateratako substantziatzat definitzen ditu, baita legamia edo entzimak erabiliz sortutakoak ere (4).

Zapore natural asko elikagai kimikariek iturri naturalak erabiliz sortzen dituzte laborategietan.

Enpresek beren iturriak ezagutzera eman beharrik ez dutenez, begetarianoak edo begetalak diren pertsonak agian ez dira jakingo animalia produktuetatik eratorritako zaporeak kontsumitzen dituztela.

Swerve webgunearen arabera, edulkoratzailea "zitrikoen zapore natural apur bat" erabiliz egiten da (1).

Kontuan izan behar da Swerve kosher eta transgenikorik edo MSGrik gabea den arren, enpresak ez duela adierazten produktua animalia produktuetatik libre dagoen (1).

Swerve Sweetener eritritolaz, oligosakaridoaz eta zapore naturalez egina dago. Konpainiaren arabera, transgenikoak ez diren artoetatik eratorritako eritritola, erro barazkietako oligosakaridoak eta zitrikoetan oinarritutako zapore naturalak ditu.

Kaloririk gabea eta ez du odol azukrea igotzen

Giza gorputzak Swerve-ko ​​osagaiak digeritu ezin dituenez, edulkoratzaileak zero kaloria ditu eta ez ditu odoleko azukre maila edo intsulina handitzen.

Gorago azaldu bezala, eritritola ezin da zure gorputzak banatu. Hori dela eta, gramo bakoitzeko 0,2 kaloria dituen arren, Swerve kaloriarik gabeko jaki gisa etiketa daiteke ().

Ikerketek erakutsi dute eritritolak ez duela odoleko azukrea edo intsulina maila handitzen (,).

Oligosakaridoek 4 gramo karbohidrato ematen dituzte Swerve koilaratxo bakoitzeko. Hala ere, giza gorputzak ezin dituelako digeritu, karbohidrato horiek ez dute kaloria guztiei laguntzen.

Ikerketek ere erakutsi dute oligosakaridoek ez dutela odoleko azukrea edo intsulina maila handitzen ().

Zure gorputzak Swerve Sweetener-eko karbohidratoak ezin dituelako digeritu, kaloriarik gabe dago eta ez du odoleko azukrea edo intsulina maila handitzen.

Digestio arazoak sor ditzake

Erritritola eta oligosakaridoak, Swerve-ren bi osagai nagusiak, digestio-asaldurekin lotu dira.

Eritritola alkohol azukrea da, eta eritritolak eta oligosakaridoek FODMAPS ugari dute, kate motzeko karbohidratoak dira, hesteetako bakterioek hartzitzen dituztenak.

Azukre Alkoholek Digestio arazoak sor ditzakete

Zure gorputzak ezin dituelako digeritu, azukre-alkoholek digestio-aparatuan zehar aldatu egiten dira kolonera iritsi arte.

Kolonean bakterioek hartzitzen dituzte, eta horrek gasa, puzturak eta beherakoa sor ditzake.

Hala ere, ikerketek iradoki dute eritritolak zure digestioan eragin txikiagoa izan dezakeela, beste azukre alkoholekin alderatuta.

Beste azukre-alkohol batzuk ez bezala, eritritolaren% 90 inguru zure odolera xurgatzen da. Horrela,% 10ek bakarrik lortzen du zure kolonera hartzitzera ().

Gainera, eritritola hartzidurarekiko erresistenteagoa dela dirudi beste azukre-alkohol batzuekin alderatuta ().

Izan ere, ikerketek erakutsi dute eritritola gorputzeko pisuko kiloko 0,45 gramo (1 gramo kg bakoitzeko) dosietan ondo onartzen dela (, 10).

Hala ere, beste ikerketa batzuek erakutsi dute 50 gramo eritritol dosi bakar bat goragalearekin lotuta zegoela, eta 75 gramo eritritol puztuta eta beherakoarekin lotzen zirela pertsonen% 60an (,).

FODMAP ugari

Oligosakaridoak eta eritritola FODMAP altuko elikagaiak dira. FODMAPak kate motzeko karbohidratoak dira, digestio arazoak sor ditzakete zenbait pertsonek tripako bakterioek hartzitutakoan.

FODMAP ugari duen dietak sabeleko mina eta hanturak eragiten dituela koloneko irritable sindromea duten pertsonengan (IBS) ().

Hori dela eta, litekeena da Swerve eta beste edulkoratzaile naturaletatik aldentzea digestio sintomak izateko joera baduzu.

Hala ere, aldi berean Swerve kantitate handirik jaten ez baduzu, nekez sor ditzake sintomak. Swerve-ko ​​osagaiekiko banakako tolerantzia alda daiteke.

Swerve-k eritritola eta oligosakaridoak ditu, biak FODMAPS ugari dituztenak eta digestio arazoak sor ditzakete. Kopuru txikietan, zaila da Swerve-k arazo horiek sortzea.

Beheko lerroa

Swerve Sweetener eritritola, oligosakaridoak eta zapore naturalak osagai naturalekin egindako azukre ordezkoa da, baina ez dakigu fabrikatzaileak zein iturri zehatz erabiltzen dituen azken hori egiteko.

Kaloririk gabea da eta ez du odoleko azukrea edo intsulina maila handitzen, baina kopuru handiek digestio-asaldurak sor ditzakete.

Zaporea gustuko baduzu eta digestio sintomarik ez baduzu Swerve kontsumitzean, segurua dela ematen du kantitate baxu edo ertainetan.