Errubarba: zertarako, zertarako eta nola erabili

Alai

• Onura nagusiak
• Nutrizio osaera
• Nola erabili
• 1. Errubarba tea
• 2. Laranja marmelada errubarbarekin
• Bigarren mailako efektu posibleak
• Nork ez du erabili behar

Errubarra landare jangarria da, sendagai batzuetarako ere erabili baita, efektu bizigarri eta digestibo indartsua baitu, batez ere idorreriaren tratamenduan erabiltzen da, senosidoetan aberatsa den osaera dela eta, efektu laxatzailea ematen baitute.

Landare honek zapore azidoa eta apur bat gozoa du, eta sukaldatuta edo sukaldaritzako zenbait prestakinetako osagai gisa kontsumitzen da normalean. Kontsumorako erabiltzen den erruberaren zatia zurtoina da, hostoek azido oxalikoa edukita intoxikazio larria sor dezaketelako.

Onura nagusiak

Errubarra kontsumitzeak osasunerako hainbat onura ekar ditzake, hala nola:

• Begien osasuna hobetuluteina baitu, begi makula babesten duen antioxidatzailea;
• Gaixotasun kardiobaskularrak prebenitu, hesteetan kolesterolaren xurgapena murrizten duten zuntzak eta aterosklerosia prebenitzen duten antioxidatzaileak edukitzeagatik;
• Odol-presioa erregulatzen lagundu eta odolaren zirkulazioa hobetu, hanturaren aurkako efektua ematen duten antioxidatzaileak baititu. Gainera, potasio ugari du, odol hodiak erlaxatzen laguntzen duen minerala, odola arterietatik igarotzea erraztuz;
• Larruazalaren osasuna hobetu eta garauak prebenitu, A bitaminan aberatsa izatea;
• Minbizia prebenitzen lagundu, erradikal askeak sortzeak zelulen kalteak ekiditen dituzten antioxidatzaileak edukitzeagatik;
• Pisua galtzea sustatu kaloria gutxiko edukia dela eta;
• Sistema immunologikoa indartu, selenio eta C bitaminetan aberatsa izateagatik;
• Menopausiaren sintomak arindu, fitoesterolak daudela, beroaldiak (bat-bateko beroa) murrizten laguntzen dutenak;
• Garunaren osasuna mantentzeaizan ere, antioxidatzaileak edukitzeaz gain, memoria hobetzen eta gaixotasun neurodegeneratiboak prebenitzen dituzten selenioa eta kolina ere baditu, hala nola Alzheimerra edo senile dementzia.

Garrantzitsua da aipatzea onura horiek erruberaren zurtoinean aurkitzen direla, bere hostoak azido oxalikoan ugari baitira, osasun arazo larriak sor ditzakeen substantzia baita, kantitate handietan kontsumitzen denean nefrotoxikoa izan daitekeelako eta ekintza korrosiboa egin dezakeelako. Bere dosi hilgarria 10 eta 25 g artekoa da, pertsonaren adinaren arabera.

Nutrizio osaera

Ondorengo taulan 100 g errebarba gordinen nutrizio informazioa agertzen da:

Nola erabili

Erruibarba gordinik, egosita, te moduan jan daiteke edo pastelak eta opilak bezalako errezetei gehi dakieke. Egosita kontsumitzeak azido oxalikoaren edukia% 30 eta% 87 inguru murrizten laguntzen du.

Errubarra oso leku hotzean jartzen bada, izozkailuan esaterako, azido oxalikoa hostoetatik zurtoinera migra daiteke, eta horrek arazoak sor ditzake kontsumitzen dutenentzat. Horrela, gomendagarria da errubarra giro tenperaturan edo hozte ertainean gordetzea.

1. Errubarba tea

Erruibarba tea honela presta daiteke:

Osagaiak

• 500 ml ur;
• 2 koilarakada ruibarbo zurtoinarekin.

Prestatzeko modua

Zartagin batean ura eta errubarba zurtoina jarri eta su bizian jarri. Irakiten egon ondoren, itzali sua eta egosi 10 minutuz. Iragazi eta edan beroa edo hotza eta azukrerik gabe.

2. Laranja marmelada errubarbarekin

Osagaiak

• 1 kg errubar fresko txikituta;
• 400 g azukre;
• 2 koilaratxo laranja azal azalarekin;
• 80 ml laranja zuku;
• 120 ml ur.

Prestatzeko modua

Jarri osagai guztiak kazola batean eta irakiten jarri ura irakin arte. Ondoren, jaitsi sua eta egosi 45 minutuz edo loditu arte, tarteka nahastuz. Bota marmelada estalitako beira pot esteriletan eta gorde hozkailuan hotza dagoenean.

Bigarren mailako efektu posibleak

Rubarbaren intoxikazioak sabeleko karranpa, beherakoa eta oka larriak eta iraunkorrak sor ditzake, eta, ondoren, barne hemorragia, krisiak eta koma. Landare hau 13 aste inguru kontsumitu duten zenbait animalietan egindako azterketetan eragin horiek ikusi dira, beraz, denbora luzez ez kontsumitzea gomendatzen da.

Erruberaren hostoen intoxikazioaren sintomek gernuaren ekoizpena gutxitzea, azetona gernuan kanporatzea eta gehiegizko proteina gernuan (albuminuria) eragin ditzakete.

Nork ez du erabili behar

Errubarra kontraindikatuta dago landare honekiko sentikortasuna duten pertsonengan, haurrengan eta haurdun dauden emakumeengan, abortua sor dezakeelako, hilerokoetan, haurtxoetan edo giltzurrunetako arazoak dituzten pertsonetan.