Erruberbeko hostoak jateko seguruak al dira?

Alai

• Azido oxaliko ugari
• Errubarbaren hostoen intoxikazioak arraroak dira
• Beheko lerroa

Erruberra klima hotzez gozatzen duen landarea da eta Asiako ipar-ekialdea bezalako munduko eremu menditsu eta epeletan aurkitzen da.

Espeziea Rheum x hybridum barazki jangarri gisa hazten da normalean Europa eta Ipar Amerika osoan.

Errubarra botanikoki barazki bat den arren, Estatu Batuetan fruta gisa sailkatzen da ().

Zurtoin luzeak ditu, gorri ilunetik berde zurbira artekoak. Hauek askotan txikituta eta azukrearekin prestatzen dira, oso zapore garratza dutelako.

Bien bitartean, bere hosto berde ilun handiek espinakak dirudite eta normalean ez dira jaten pozoitsuak edo jangarriak ez diren beldurrak direla eta.

Artikulu honek erruberaren hostoen segurtasunari buruz behar duzun informazio guztia eskaintzen du.

Azido oxaliko ugari

Ruibarbo hostoak jangarritzat jotzen dira azido oxaliko kontzentrazio handia dutelako. Izan ere, zurtoinek zein hostoek azido oxalikoa dute, baina hostoek askoz ere eduki handiagoa dute.

Azido oxalikoa landare askotan aurkitzen den substantzia naturala da, hosto berdeak, frutak, barazkiak, fruitu lehorrak, haziak eta kakaoa barne ().

Erruberbak 570-1.900 mg oxalato ditu gutxi gorabehera 3,5 ontzako (100 gramo). Hostoek dute oxalato gehien, hostoaren% 0,5-1,0 ().

Gorputzean oxalato gehiegi izateak hiperoxaluria izenarekin ezagutzen den egoera sor dezake, hau da, gehiegizko oxalatoa gernuan kanporatzen denean. Horrek kaltzio oxalato kristalak organoetan metatzea ere ekar dezake ().

Giltzurrunetan, horrek giltzurrunetako harriak eratzea ekar dezake eta, azkenean, giltzurrunetako porrota.

Erruberaren hostoen intoxikazio arineko sintomen artean, ordu batzuk barru konpontzen diren oka eta beherakoa daude. Oxalatoaren toxikotasun larriagoak eztarriko mina, irensteko zailtasunak, goragaleak, botaka (batzuetan odola barne), beherakoa eta sabeleko mina eragiten ditu.

Sintoma oso larrien artean giltzurrunetako gutxiegitasuna, engainua, giharretako koskorrak eta karranpak daude.

Erruberbaren hostoek azido oxalikoa dute, eta horrek organoetan pilaketak sor ditzake eta giltzurrunetako harriak eta giltzurrunetako hutsegiteak ekar ditzake kopuru handietan kontsumitzen direnean.

Errubarbaren hostoen intoxikazioak arraroak dira

Oso gutxi dira errubarbaren hostoak jateak eragindako intoxikazio hilgarriak edo hil ez direnak.

Oxalatoaren batez besteko dosi hilgarria kiloko 170 mg (375 mg kg bakoitzeko) gorputzeko pisuaren arabera kalkulatzen da, hau da, gutxi gorabehera 26,3 gramo 154 kiloko (70 kg) pertsona batek ().

Horrek esan nahi du pertsona batek 5,7-11,7 kilo (2,6-5,3 kg) errubar hosto jan beharko lukeela oxalato dosi hilgarria izan dadin, hostoko oxalato kontzentrazioaren arabera.

Hala ere, zenbateko hilgarriak ere jakinarazi dira sarrerarekin maila baxuagoetan (,,).

Mundu Gerran, garai hartan eskuragarri ez zeuden barazkien ordez, errabarbaren hostoak jatea gomendatu zitzaien, hainbat intoxikazio eta heriotza salatu zituzten ().

1960ko hamarkadan pozoitzeen berri ere izan zen, baina errabar hostoak jatea oso arrunta denez, ez dago azken garaiotan errebarbaren hostoengatik hildakoen berri ().

Hala ere, giltzurrunetako kalteak garatzen dituzten kasuak daude, errabarbiko zurtoin kopuru handiak jaten dituztelako, azido oxalikoa ere badutelako ().

Gainera, pertsona batzuek giltzurrunetako harriak eta oxalatoen giltzurrunetako kalteak jasaten dituzte.

Honek baldintza genetiko jakin batzuk dituzten pertsonak, baita giltzurrunetako kalteak dituztenak, C bitamina sarrerarekin edo B6 bitamina urritasuna dutenak ere (,,,).

Halaber, errubarbaren hostoen intoxikazio hilgarria zein hil gabea antrakinona glikosido izenez ezagutzen den beste substantzia batek sor dezake - eta ez azido oxalikoak -. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira ().

Errobi hostoak jateagatik pozoitutako txostenak oso arraroak dira. Pertsona batek sintoma eragiteko errabarbaren hosto kopuru garrantzitsuak jan beharko lituzke, nahiz eta pertsona batzuek oxalatoetatik giltzurrunetako arazoak izateko joera handiagoa izan.

Beheko lerroa

Ruibarbo hostoek azido oxaliko kopuru handia dute, eta horrek osasun arazoak sor ditzake kantitate handiagoetan janda.

Toxikotasunaren sintomen artean, digestio-hesteetako sintoma arinak daude, baita arazo larriagoak ere, hala nola giltzurrunetako harriak eta giltzurrunetako gutxiegitasuna.

Intoxikazioen berri gutxi izan arren, hobe da errabarbazko hostoak jatea saihestea, batez ere giltzurrunetako harriak izateko arriskua areagotzen duen edozein egoerarik baduzu.