Platanoak vs. Bananak: Zein da aldea?

Alai

• Zer dira platanoak eta platanoak?
• Platanoak
• Platanoak
• Asko dute komunean
• Biak Oso Nutritiboak dira
• Osasun abantaila batzuk izan ditzakete
• Haien sukaldaritzako erabilerak oso desberdinak dira
• Bananekin Sukaldaritza
• Platerekin Sukaldaritza
• Zein da osasuntsuagoa?
• Beheko lerroa

Bananak funtsezkoak dira etxeko fruta saski askotan. Platanoak, baina, ez dira hain ezagunak.

Erraza da platanoa platanoarekin nahastea oso antzekoak direlako.

Hala ere, errezeta batean platanoa platanoa ordezkatuko bazenu, gustu oso ezberdinek harrituko zaituzte.

Artikulu honek platanoen eta platanoen arteko antzekotasunak eta desberdintasunak aztertuko ditu, sukaldaritzako erabilera ohikoenak barne.

Zer dira platanoak eta platanoak?

Platanoak eta platanoak antzekoak dira, hala ere, funtsezko desberdintasun batzuk dituzte zaporean eta erabileran.

Platanoak

"Platanoa" generoko hainbat landare belarkara handi eta handiek ekoizten dituzten fruitu jangarrietarako erabiltzen den terminoa da Musa. Botanikoki esanda, platanoak baia mota bat dira (1).

Bananak Ipar Amerikako eta Europako sukaldaritzan erabili ohi dira, jatorriz Asiako hego-ekialdekoak badira ere. Platanoek normalean forma luze eta liraina izaten dute eta larruazal lodiak estaltzen ditu.

Banana mota ugari dago. Hala ere, mendebaldeko kulturetan "platano" terminoak barietate gozo eta horia aipatzen du normalean.

Kanpoko azala berdea da, gogorra eta helduta ez dagoenean zuritzeko zaila.

Heldu ahala larruazala horia bizia bihurtzen da, eta ondoren kolore marroi iluna agertzen da. Gainera, gero eta errazagoa da zuritzea.

Platanoak gordinik edo egosita jan daitezke, eta fruituaren haragi jangarria gozoagoa, ilunagoa eta leunagoa bihurtzen da heltzen denean.

Platanoak

"Platanoa" terminoak jende gehienak ezagutzen duen platano horia eta gozoa baino zapore profil eta sukaldaritzako aplikazio oso desberdina duen platano mota bat da.

Platanoak bezala, platanoak jatorriz Asiako hego-ekialdekoak dira. Hala ere, gaur egun mundu osoan hazten dira, India, Egipto, Indonesia eta Amerikako eskualde tropikaletan barne.

Platanoak normalean platanoak baino handiagoak eta gogorragoak izan ohi dira, azala askoz lodiagoarekin. Berdea, horia edo oso marroi iluna izan daiteke.

Platanoak almidoiak dira, gogorrak eta ez oso gozoak. Sukaldaritza behar dute, gordinik jatea ez baita atsegina.

Platanoak eta platanoak landare familia bereko fruituak dira. Antza duten arren, zapore profil oso desberdinak dituzte.

Asko dute komunean

Sailkapen botanikoak alde batera utzita, platanoen eta platanoen arteko antzekotasun nabarmenetako bat itxura da.

Baina haien komunak ez dira hor amaitzen. Izan ere, elikadura eta osasuna sustatzeko ezaugarri batzuk partekatzen dituzte.

Biak Oso Nutritiboak dira

Platanoak eta bananak funtsezko hainbat elikagai iturri dira, besteak beste, potasioa, magnesioa, C bitamina, zuntza eta konposatu antioxidatzaileak (2, 3).

Jarraian, 100 gramo (gutxi gorabehera 1/2 kikara) platano eta platano nutrizioari buruzko informazioa dago:

Biek karbohidrato konplexuen iturri osasuntsua eskaintzen dute. Plantanek gutxi gorabehera 31 gramo karbohidrato dituzte 100 gramoko zerbitzatu bakoitzeko, eta platanoek 23 gramo inguru dituzte. Hala ere, kopuru hori alda daiteke frutaren heldutasunaren arabera (2, 3).

Desberdintasun nagusia zera da: bananetako karbohidrato gehiago azukreetatik datoz, eta platanoetako karbohidrato gehiago almidoitik datoz.

Kaloria kopuru antzekoa dute - 89-120 kaloria inguru 100 gramoko errazio bakoitzeko. Bietako inork ez du gantz edo proteina iturri esanguratsurik eskaintzen (2, 3).

Osasun abantaila batzuk izan ditzakete

Platanoek eta platanoek nutrizio-konposizio antzekoa dutenez, osasunerako onura berberak eman ditzakete.

Zenbait ikerketek adierazten dute platanoen eta platanoen konposatu bioaktiboek hanturaren eta antioxidatzaileen efektuak izan ditzaketela ().

Bi fruituek potasio maila altua dute, jende askok nahikoa ez duen minerala. Potasio-kontsumo egokiak odol-presioa murrizten eta bihotzeko gaixotasunak murrizten lagun dezake (5,,).

Bi fruituek digestio-osasuna sustatzeko eginkizuna izan dezakete beren zuntz edukia dela eta (8).

Platanoak eta platanoak oso antzekoak dira elikagai-edukian, bitamina, mineral eta zuntz ugari dituzte. Osasunerako balizko onurak ere partekatzen dituzte.

Haien sukaldaritzako erabilerak oso desberdinak dira

Platanoen eta platanoen arteko desberdintasun nagusia sukaldean nola erabiltzen den da, nahiz eta zenbait kulturatan ez den bereizketa linguistiko argirik bi horien artean.

Platera batzuetan "sukaldaritza platanoa" deitzen zaio, barietate gozoagoa "postre platanoa" gisa sailkatzen den bitartean.

Bananekin Sukaldaritza

Oso gozoak direnez, platanoak maiz erabiltzen dira sukaldatutako postreetan eta labean saltzeko tartetan, tartean, magdalenak eta ogi azkarrak.

Beraiek ere gordinik jaten dituzte, fruta entsaladaren zati gisa edo postre edo porridge topping gisa. Baliteke txokolatez murgildu edo txigortuekin intxaur gurinarekin zabaltzea ere.

Platerekin Sukaldaritza

Platanoak arruntagoak dira Latino, Karibeko eta Afrikako sukaldaritzan. Gordinak direnean almidoiak eta gogorrak dira, platanoak baino azala askoz lodiagoa dute.

Platanoak barazki baten antzekoak dira frutarekin baino, sukaldaritzako aplikazioei dagokienez. Platanoek baino azukre gutxiago dutenez, maizago erabiltzen dira jaki goxoko plater edo sarrerako zati gisa.

Platanoak bezala, berdeak hasten dira eta heltzen direnean kolore marroi-beltz iluna lortzen dute. Zenbat eta ilunagoak izan, orduan eta gozoagoak izango dira. Platerak heltze prozesuaren edozein fasetan jan daitezke, baina laban bat beharko duzu zuritzeko.

Platan berdeak eta horiak maiz ebaki, frijitu eta jan ohi den fritxa bezala jan ohi dira tonuak, Latinoamerikako eta Karibeko sukaldaritzako plater ezaguna. Frijitu aurretik oso fin zatituta badaude, patata frijituak bezala jan daitezke.

Eskualde hauetako beste plater arrunt bat maduros. Maduroak plantain gozoagoak dira. Oso plantain heldu eta ilunak frijitu edo olioz labean daude kanpokoak karamelatu arte.

Platanoen eta platanoen arteko desberdintasun handienak haien zapore profila eta prestatzeko metodoa dira. Platanoak Ipar Amerikako sukaldaritzan ezagunak dira, eta platanoak, berriz, Karibeko, Latinoamerikako eta Afrikako plateretan.

Zein da osasuntsuagoa?

Ez platanoa, ez plataina ez dira nutrizionalki bestearen gainetik, biak oso elikagai osasuntsuak baitira, mantenugai ugari dutenak.

Hala ere, sukaldaritza metodoek fruitu horien elikadura edukian eragina izan dezakete, osasuntsuagoak edo gutxiago bihurtuz. Horrek zerikusi txikiagoa du fruituarekin berarekin eta zer egiten duzun gehitzen duzunarekin.

Odoleko azukrearen kudeaketarekin kezkatuta bazaude, bi elikagaien zatiak kontrolatu nahi dituzu, odoleko azukrea handitu dezaketen karbohidratoak dituztelako.

Gogoan izan, hala ere, bai platanoak eta bai platanoak zuntza duten elikagai osoak direla. Horrek odoleko azukre hazkundeak murrizten lagun dezake zenbait pertsonetan, batez ere zuntzik ez duten janari finduago eta prozesatuenekin alderatuta ().

Bananak eta platanoak oso fruitu osasuntsuak dira, baina sukaldaritza prestatzeak eginkizun handia izan dezake frutak osasunean duen eraginean.

Beheko lerroa

Platanoak eta platanoak erraz nahasten dira beren antzekotasun bisualengatik, baina probatu ondoren erraza da bereiztea.

Haien elikadura edukia eta osasunerako izan ditzaketen onurak antzekoak dira, baina sukaldean dituzten aplikazioak ez.

Platanoak almidoiak dira eta platanoek baino azukre gutxiago dute. Plater zaporetsuetarako egokiagoak dira, platanoak postreetan edo beren kabuz erraz erabiltzen diren bitartean.

Bi fruituak elikagai osasuntsuak dira eta dieta osasungarri baten barruan sar daitezke.