Onak al dira Perretxikoak Diabetesa dutenentzat?

Alai

• Elikadura
• Indize gluzemikoa eta perretxikoen karga gluzemikoa
• Diabetesa duten pertsonentzako onura potentzialak
• Zure dietari perretxikoak gehitzea
• Beheko lerroa

Diabetesa odoleko azukre maila altua dela kontuan hartuta, odoleko azukrea kudeatzen lagunduko duen dieta osasuntsua ezinbestekoa da tratamendurako ().

Hala ere, hori baino errazago esan daiteke eta diabetesa duten pertsonei zein jan jan eta saihestu erabakitzea zaila suerta daiteke.

Perretxikoek karbohidrato eta azukre gutxi dituzte eta diabetikoen aurkako propietateak direla uste da.

Artikulu honetan azaltzen da zergatik perretxikoak aukera bikaina diren diabetesa izanez gero.

Elikadura

Perretxiko mota ugari daude, besteak beste, botoi tradizionala edo onddo zuria, shiitake, portobello eta ostra perretxikoak aipatzearren.

Itxura eta zaporea desberdinak izan arren, guztiek dituzte antzeko nutrizio profilak, azukre eta gantz gutxiko edukiak baitituzte.

Kopako (70 gramo) perretxiko gordinak honako hau ematen du ():

• Kaloriak: 15
• Karbohidratoak: 2 gramo
• Azukrea: 1 gramo
• Proteina: 2 gramo
• Potolo: 0 gramo
• B2 bitamina, edo riboflavina: Eguneko balioaren (DV)% 22
• B3 bitamina edo niazina: DVren% 16
• Selenioa: DVren% 12
• Fosforoa: DVren% 5

Perretxikoak selenio eta B bitamina jakin batzuetan aberatsak dira. B bitaminak uretan disolbagarriak diren zortzi bitaminaz osatutako taldea da, garunaren funtzio hobetzearekin oso lotuta dagoena. Bien bitartean, selenioa tiroideoaren funtzioan funtsezko papera betetzen duen antioxidatzaile indartsua da (,).

Perretxikoak kaloria gutxiko eta karbohidrato gutxiko elikagaiak dira, diabetesa errespetatzen duten dietetan goza daitezkeenak. Selenio kopuru handia eta B bitamina batzuk ere ematen dituzte.

Indize gluzemikoa eta perretxikoen karga gluzemikoa

Indize glukemikoa (GI) eta karga gluzemikoa (GL) bi sailkapen sistema dira, karbohidratoak dituzten elikagaiek odoleko azukrea nola eragiten duten ebaluatzen laguntzen dutenak.

Biak dira estrategia ezagunak eta oso erabiliak diabetesa bezalako gaixotasun kronikoen tratamenduan (,,).

GI metodoak elikagaiak 0-100 eskalan kokatzen ditu eta odoleko azukre mailan nola eragin dezaketen azalduko dizu hiru kategoriatan banatuta ():

• GI baxua: 1–55
• GI ertaina: 56–69
• GI altua: 70–100

GI baxua duten elikagaiek odoleko azukre maila erritmo motelagoan igoko dute ziurrenik. Aitzitik, GI altua dutenek puntuak eragingo dituzte.

Bestela, elikagaiak GLaren arabera sailka daitezke, elikagai baten GI-a hartzen du kontuan, baita karbohidratoen edukia eta zerbitzatuaren tamaina ere. GI GI anoa kopuru jakin bateko karbohidratoen edukiaz biderkatuta eta emaitza 100 () zatituz zehazten da.

GL sistemak elikagaiak ere hiru kategoriatan sailkatzen ditu ():

• GL baxua: 10 urtetik beherakoak
• GL ertaina: 11–19
• GL altua: 20 urtetik gorakoak

GIaren antzera, GL baxu batek esaten du elikagai batek zure odoleko azukre mailak bakarrik eragiten dituela, eta GL altuak efektu esanguratsuagoa dela adierazten du.

Perretxikoak teknikoki onddoak izan arren, barazki zuritzat hartzen dira - tipula eta baratxuria bezalakoak - 10-15 GI txikia eta kopa bakoitzeko 1 baino gutxiago duten GL (70 gramo), hau da, ez dute odoleko azukre maila igoko. (11).

Perretxikoak GI gutxiko eta GL gutxiko elikagaitzat hartzen dira, hau da, ez dute odoleko azukre maila igoko.

Diabetesa duten pertsonentzako onura potentzialak

Perretxikoek diabetes mota batzuei mesede egin diezaiekete.

Ikerketek erakutsi dutenez, perretxikoak eta bitaminak dituzten beste jaki batzuek barazki ugari duten dieta kontsumitzeak haurdunaldiko diabetesaren aurka babesten lagun dezake, mundu osoko haurdunaldien% 14ri eragiten baitio eta amari eta haurrari (,,,) eragiten die.

B bitamina kopuru handiari esker, perretxikoek funtzio mentalaren eta dementziaren aurkako babesa ere izan dezakete B bitaminaren gabeziak dituzten heldu helduetan, baita metformina odoleko azukre maila kontrolatzeko droga hartzen duten diabetesa dutenen kasuan ere (,).

B bitaminaz gain, perretxikoen konposatu bioaktibo nagusiek -polisakaridoak- diabetikoen aurkako ezaugarriak izan ditzakete.

2. motako diabetesa duten animalietan egindako ikerketek erakutsi dute polisakaridoek odoleko azukre maila jaitsi dezaketela, intsulinarekiko erresistentzia hobetu dezaketela eta pankreako ehunen kalteak murriztu (,,,).

Gainera, zuntz disolbagarriak beta glukanoa - perretxikoetan aurkitzen diren polisakarido motetako bat - digestioa moteldu egiten du eta azukreak xurgatzea atzeratzen du, horrela odoleko azukre maila kontrolatu ondoren otordu baten ondoren (,,).

Polisakaridoek odoleko kolesterol maila ere jaitsi dezakete, eta horrek kontrolatu gabeko diabetearekin lotutako bihotzeko gaixotasunak eta trazua izateko arriskua murriztu dezake (,,).

Hori bai, ikerketa gehiago egin behar dira perretxikoetako B bitaminak eta polisakaridoak diabetesa duten pertsonei mesede egin diezaieketen hobeto ulertzeko.

Perretxikoetako B bitaminak eta polisakaridoak diabetearen eta haren konplikazioen kudeaketan eta prebentzioan lagun dezakete. Hala ere, gizakien ikerketa gehiago behar dira hori baieztatzeko.

Zure dietari perretxikoak gehitzea

Perretxiko askotarikoa dela eta, zure dietara gehitzeko modu ugari dago, besteak beste, gordinik, plantxan, erreak, salteatuta edo saltsan edo zopan jatea.

Otorduetara gehitzeko modu berri eta zaporetsuak bilatzen ari bazara, probatu karbohidrato gutxiko perretxiko eta azalorearen arroz zartagin hau.

Errezeta honetarako honako hau behar duzu:

• 1,5 katilu (105 gramo) perretxiko, xerratan
• 1,5 katilu (200 gramo) azalore arroza
• 1 kopa (30 gramo) espinaka
• 1/4 katilu (40 gramo) tipula, txikituta
• 1 koilarakada oliba olio
• 1 apio makila, xerratan
• Baratxuri ale txiki bat, xehatuta
• 3 koilarakada (45 ml) barazki salda
• Gatza, piperra eta soja saltsa dastatzeko

Jarri zartagin handi bat su ertainean eta gehitu oliba olioa. Gehitu tipula eta apioa eta egosi 5 minutuz. Ondoren, gehitu baratxuria eta egosi segundo batzuetan.

Ondoren, gehitu perretxikoak eta salteatu egosi arte. Ondoren, gehitu azalorearen arroza eta gainerako osagaiak - espinakak kenduta - eta egosi leun arte. Azkenean, gehitu espinakak eta gatza eta piperra bota, zerbitzatu aurretik.

Errezeta honek bi balio ditu eta gehigarri bikaina egiten du zure bazkarian edo afarian.

Perretxikoak osagai polifazetiko eta zaporetsuak dira, eta otorduetan gehitzeak haien onurak aprobetxatzea ahalbidetzen du.

Beheko lerroa

Perretxikoak jateko seguruak dira diabetesa baduzu, izan ere, GI eta GL eduki txikiek ez dute odoleko azukre maila handituko.

Halaber, B bitaminaren eta polisakaridoen edukiak diabetesa dutenentzat bereziki garrantzitsuak diren osasunerako onura osagarriak eskain ditzakete, besteak beste, odoleko azukrea eta kolesterola kontrolatzea hobetzea.

Diabetikoen aurkako propietateak alde batera utzita, perretxikoek zaporea eman diezaiekete zure platerei, karbohidrato eta kaloriarik gabe.