Pisua galdu Ezkutuko karbohidratoak saihestuz

Alai

• Berrikuspena

Ongi jaten saiatzen ari zara. Ariketa egiten ari zara. Baina arrazoiren batengatik, balantza ez da mugitzen edo pisua ez da nahi bezain azkar ateratzen."Pisua galtzeko arazoa zure gantz-zelulen arazoa da", dio David Plourdé nutrizio zientzialariak eta ariketa fisiologoak, Plourdé Institutuko sortzailea. Bere diziplinarteko, zientzian oinarritutako pisua galtzeko programan, jendeari laguntzen die pertsonei hormona sentikorrak diren lipasa mailak, gantzak hausten dituen entzima bat, kontrolpean berreskuratzen, beren zelulek gantzak apurtu eta askatu ahal izateko, gorputzeko gantz galera eraginez. "Baina ezkutuko karbohidratoek hiru egunez oztopatzen dute prozesu hori", dio.

Zer dira ezkutuko karbohidratoak? Eguneroko (askotan itxuraz osasuntsuak diren) janarien barruan ezkutatzen diren azukre eta almidoi iturri maltzurrak dira. Adibidez, kontuan hartu brokoli-cheddar tortilla bat: proteina handiko otordu bikaina dirudi, ezta? Beno, tortila aurrez xehatutako gazta batekin eginez gero, zelulosa hautsa gehi dakioke (zatiak elkarrekin itsastea eragozten duen osagaia). Eta zelulosa hautsa almidoia da. Arrautzei dagokienez, aurrez bereizitako ontzi zuringoak erabiltzen badituzu, baliteke osagai gisa zerrendatutako janari almidoia aldatzea. Eta aldatutako elikagaien almidoia, funtsean, irina da. Adibideen zerrendak aurrera egiten du eta karbohidrato iturri maltzur hauek oilaskoan ezkutatzen ari dira (bilatu "produktu" hitza, oilaskoa almidoiarekin gotortuta dagoela), edari batzuk (dieta bertsioak ere) eta botikak ere bai. (Ikusi gauza gozoak uzteko modu gehiago Nola moztu azukrearekin.)

Ezkutuko karbohidrato hauek pisua galtzeko arrakastan eragin handia izan dezakete. Plourdé doktoreak gehiegizko pisua duen 308 pertsonari buruzko ikerketa bat egin zuenean, proteina altuko eta koipe ertaineko dieta batean, ezkutuko karbohidratoen ezagutza funtsezkoa izan zen pisua galtzeko arrakasta izateko. Bere ikerketan, talde batek ez zuen ezkutuko karbohidratoak ekiditeko jarraibiderik lortu, bigarren taldeak informazio mugatua lortu zuen eta hirugarrenari jarraibide osoak eman zitzaizkion ezkutuko azukreak eta almidoiak ekiditeko. Hirugarren taldeak, informazio zehatzarekin, gorputzeko gantz-masaren% 67 galdu zuen, ezkutuko gluzidoei buruz ezer ez zekien taldeak baino ia% 50 gehiago.]

Orduan, nola saihestu ezkutuko pisua galtzeko sabotzaile hauek? Lehenik eta behin, bilatu maltodextrina (almidoiz egina), almidoi aldatua eta zelulosa hautsa (landare-zuntzez egina) bezalako hitzak. Baina arau ona da zure janaria sinplea izatea eta osagai batzuk baino gehiago dituzten gauzak saihestea (Elikagai Joera Berri Beroena: Benetako Janaria da!). "Osagaien zerrenda paragrafo luzea bada, ez duzu kimikan doktorerik behar orain ezkutuko karbohidratoak lortzeko", dio Plourdé doktoreak.

Berrikuspena