Moringa: Superfood Fact edo Fiction?

Alai

• Moringaren osasunerako onurak
• Moringa lekak
• Ganba curry moringa lekekin
• Moringa, arraina eta barazki zopa
• Moringa hostoak
• Moringa hostoak koko esnetan
• Moringa tortilla
• Ondo probatuta: Moringa eta Akain olioak

Kale, goji baia, algak, intxaurrak. Uste duzu ezagutzen dituzula superfoods deituriko guztiak? Herrian bada ume berri bat: moringa.

Moringa oleifera India, Pakistan, Bangladesh eta Afganistango zenbait tokitako zuhaitza da, eta Erdialdeko Amerikan eta Afrikako zenbait lekutan ere lantzen da. Batzuetan danbor-zuhaitza deitzen zaio, bere hazi luzeko leken itxuragatik. Moringa zuhaitzak azkar hazten dira eta ez dute ur handirik behar, eta horrek erraz lantzen ditu.

Horietako ia zati guztiak jangarriak dira: hostoak, sustraiak, hazien lekak heldugabeak, loreak eta haziak. Hazietatik xehatutako olioa, ben olioa deitua, sukaldaritzan eta larruazalean eta ilean erabil daiteke. Olioa erauzi ondoren, hazien kaskoak flokulazio izeneko ura arazteko prozesurako erabil daitezke. Zuhaitzaren zati jangarri batzuk ebakia landatu eta lehenengo urtean bildu daitezke. Moringa haz daitekeen herrialdeetako elikadura eta merkataritza iturri garrantzitsua da. Zientzien Akademia Nazionalak moringa "kornukopia bizia" dela deritzo eta "beharbada planetako landare garatu gabeko landare baliotsuena" da.

Moringaren osasunerako onurak

Ikerketen zenbait berrikuspenek - bata eta bestea barne - are gehiago goraipatu dituzte, bere propietate antiulceroa, antioxidatzailea, hipertentsiboa eta analgesikoa aipatuz. Ikertzaileek diotenez, hostoen osagaiek - polifenolak, flavonoideak, glukosinolatuak eta alkaloideak - bihotzean, gibelean, biriketan, giltzurrunetan eta gizonezkoetan, barrabiletan, babes efektuak dituzte.

Nutrizionalki esanda, a-k ia 2 gramo proteina ditu, eta A eta C bitamina iturri ona ere bada.

AEBetako supermerkatuetan moringa ohikoa ez den arren, sarritan moringa hostoak eta lekak aurki ditzakezu Filipinetako, Indiako eta Asiako beste merkatu batzuetako janari espezializatuetan. Bestela, eskatzeko leku onak izan daitezke.

Orain, errezeta on batzuk baino ez dituzu behar.

Moringa lekak

Hegalabur itxurako zuhaitz luze eta argalak berdeak eta gazteak direnean jan ohi dira. Haien ehundura babarrun berdearen antzekoa den arren, zainzuriak bezalako gustua omen dute. Osorik sukaldatu ditzakezu, baina haien luzerak zaildu egiten ditu lapiko txikietan maneiatzeko. Behar izanez gero, moztu babarrun berdearen neurrira edo zatitu are gehiago zatitutako okra bezalako zatietan.

Ganba curry moringa lekekin

Ganbak eta moringa curry errezeta liluragarri honek turmericaren osasunean dituen onura ugari eta odoleko azukrea jaistea ahalbidetzen ditu. Zerbitzatu arroz beltzaren gainean, aleak ematen duen zuntz gehigarria aprobetxatzeko.

Lortu errezeta!

Moringa, arraina eta barazki zopa

Ez da curry bezain astuna, zopa eklektiko honek moringa ez ezik, kalabaza, kalabaza, okra, berenjena, arraina eta gehiago ditu! Ezin hobea gau exotiko batean.

Lortu errezeta!

Moringa hostoak

Hostoak dira moringaren zatirik janena. Azkar hazten dira, aldian-aldian biltzeko. Espinakak eskatzen dituen edozein plateretan erabil ditzakezu, entsaladetan edo ogitartekoetan gordinik barne.

Moringa hostoak koko esnetan

Honek ondo funtzionatzen du hastapen ikastaro gisa. Ekitaldi nagusi bihurtzeko, gehitu dozena bat ganbak zurituta eta buruan eta su eztitu guztiz egosita egon arte (arrosak egongo dira osoan) moringa hostoak gehitu aurretik.

Lortu errezeta!

Moringa tortilla

Errezeta informal xamarra den honek moringa hostoak nahi duzun moduan gozatu ahal izango duzula gogorarazten dizu! Gehitu quiche, frittata batera edo aldatu errezeta hau espinakak eta alkatxofa murgiltzeko. Espinakak ordezteko, poliki-poliki lurrundu 3 moringa hosto katilu eta ondoren estutu hezetasuna.

Lortu errezeta!

Ondo probatuta: Moringa eta Akain olioak