Limoi zukua: azidoa edo alkalina, eta axola al du?

Alai

• Zer da pHa?
• Elikagai alkalizatzaileen ustezko onurak
• Zergatik pentsatzen da limoi zukua alkalizatzailea pH azidoa izan arren
• Limoi zukuak alkina dezake zure gernua, baina ez zure odola
• Elikagaien pH-a axola al da?
• Limoi zukuaren beste abantaila batzuk
• Eraman etxerako mezua

Limoi zukua edari osasuntsua dela esan ohi da gaixotasunen aurkako propietateak dituena.

Osasun komunitate alternatiboan bereziki ezaguna da bere ustezko efektu alkalizatzaileengatik. Hala ere, limoi zukuak ezin du pH baxua izan eta, beraz, azido gisa hartu behar da, ez alkalino gisa.

Artikulu honek aztertzen du zergatik batzuek limoi zukua alkalinizatzailetzat jotzen duten, pH azidoa izan arren, eta horrek zer eragiten dien zure gorputzari.

Zer da pHa?

Elikagai azidoak eta alkalizatzaileak eztabaidatzerakoan, garrantzitsua da pH kontzeptua ulertzea.

Modu laburrean esanda, pH-a disoluzio bat azido edo alkalinoa 0-14 bitarteko eskalan zenbatekoa den baloratzen du. 7ko pHa neutraltzat jotzen da. 7tik beherako pH balioa azidotzat jotzen da eta 7tik gorako edozein pH alkalinoa.

PH eskalan, ondoko zenbakien arteko aldeak garraztasunaren hamar aldea adierazten du. Adibidez, 5eko pHa 6koa baino 10 aldiz azidoagoa da eta 7koa baino 100 aldiz azidoagoa.

Azido zitriko kopuru handia dutenez, limoiek pH azidoa dute.

Limoi zukuak 2 eta 3 arteko pHa du, eta horrek ura baino 10.000-100.000 aldiz azidoagoa bihurtzen du.

Elikagaien pH-a bere azidotasunaren neurria da. Limoi zukuaren pHa 2 eta 3 artean kokatzen da, azidoa da.

Elikagai alkalizatzaileen ustezko onurak

Dieta alkalinoak ospea irabazi du azken urteetan.

Jaten dituzun elikagaiek zure gorputzaren pHa alda dezaketen printzipioan oinarritzen da.

Errekorra zuzentzeko, ez dago Dieta alkalinoaren aldeko frogarik. Ikerketaren arabera, jaten dituzun elikagaiek oso eragin txikia dute odolaren pHean.

Hala ere, Dieta alkalinoak elikagaiak hiru talde hauetako batean sailkatzen ditu:

• Elikagai azidotzaileak: Haragia, hegaztiak, arraina, esnekiak, arrautzak eta alkohola
• Elikagai neutroak: Gantz naturalak, almidoiak eta azukreak
• Elikagai alkalizatzaileak: Frutak, fruitu lehorrak, lekaleak eta barazkiak

Aldekoen ustez, elikagai azidotzaile kopuru handiak jateak zure gorputzaren pHa azidoagoa izatea eragin dezake, gaixotasunekiko eta gaixotasunekiko zaurgarritasuna areagotuz.

Adibidez, askok uste dute gorputzak kaltzio alkalinoa lapurtzen duela hezurretatik jaten dituzun elikagaien efektu azidotzaileak hobetzeko.

Batzuek uste dute minbizia ingurune azidoetan bakarrik hazten dela eta dieta alkalinoa hartuz gero prebenitu edo sendatu ere egin daitekeela.

Hori dela eta, dieta honen jarraitzaileak osasuna hobetzen eta gaixotasunak izateko arriskua murrizten saiatzen dira elikagai azidotzaileak mugatuz eta horien ordez alkalizatzaileen alde eginez.

Zenbait pertsonek uste dute elikagai alkalizatzaileek gorputzaren pH-a jaisten dutela eta, horrela, osasuna sustatu eta gaixotasunak prebenitzen direla.

Zergatik pentsatzen da limoi zukua alkalizatzailea pH azidoa izan arren

Janari batek gorputzean eragin azidoa edo alkalina duen ala ez jakiteko zerikusi gutxi du elikagai horren pHarekin digeritu aurretik.

Horren ordez, azpiproduktu azidoak edo alkalinoak zure gorputzak digeritu eta prozesatu ondoren sortzen direnaren araberakoa da.

Elikagai batek zein azpiproduktu mota ekoiztuko duen kalkulatzeko metodo bat "errautsen analisia" teknika deritzo.

Elikagaiak laborategian erretzen dira digestioan gertatzen dena simulatzeko. Haien errautsen pHa elikagaiak azido edo alkalino gisa sailkatzeko erabiltzen da. Errautsen analisia da zenbaitetan elikagaiek "errauts" azido edo alkalinoak ekoizteko arrazoia (1).

Hala ere, errautsen analisia zehaztasun handiko kalkulua da, beraz, zientzialariek nahiago dute gaur egun elikagai horien giltzurrun azido karga potentzialaren (PRAL) arabera kalifikatzen duen beste formula bat erabiltzea.

Elikagai jakin baten PRALa gorputzak elikagai hori metabolizatu ondoren giltzurrunetara iristea espero den azido kopurua da (,,).

Normalean, giltzurrunek odolaren pH konstante mantentzen dute gehiegizko azidoa edo alkalina gernuaren bidez kenduz.

Proteina, fosforoa eta sufrea bezalako mantenugai azidoek giltzurrunek iragazi behar duten azido kopurua handitzen dute. Elikagai horiek eduki ohi dituzten haragiei eta aleari, beraz, PRAL puntuazio positiboa ematen zaie ().

Bestalde, frutek eta barazkiek elikagai alkalino ugari dute, hala nola potasioa, kaltzioa eta magnesioa. Horiek, azkenean, giltzurrunek iragazi beharko duten azido kopurua murrizten dute eta, beraz, PRAL puntuazio negatiboa ematen zaie ().

Beste fruta batzuek bezala, limoi zukuak azpiproduktu alkalinoak sortzen ditu metabolizatu ondoren. Hori dela eta, PRAL puntuazio negatiboa du.

Horregatik, batzuek limoi zukua alkalinoa dela uste dute digestio aurretik pH azidoa izan arren.

Liseritu eta metabolizatu ondoren, limoi zukuak azpiproduktu alkalinoak sortzen ditu eta horrek gernua alkalinoagoa bihurtzen du. Horregatik alkalizatzailea dela uste da, digeritu aurretik pH azidoa izan arren.

Limoi zukuak alkina dezake zure gernua, baina ez zure odola

Dieta alkalinoaren bultzatzaile askok pH probako zerrendak erabiltzen dituzte gernuaren alkalinitatea egiaztatzeko. Uste dute horrek bere gorputza benetan alkalinoa den zehazten laguntzen diela.

Konturatu ez direna da, limoi zukuak pHaren maila egin dezakeela gernua alkalinoagoa denez, ez du eragin bera zure pH-ean odola.

Izan ere, hainbat ikerketek erakusten dute jaten dituzun elikagaiek oso eragin mugatua dutela odolaren pHean (,,).

Zein gutxi irudikatzeko, ikertzaileek kalkulatu dute 18 kilo (8 kg) laranjaren baliokidea jan beharko zenukeela (limoien antzeko potentzial alkalizatzailea dutenak), eserita bakar batean zure odolaren pH-a 0,2 besterik ez handitzeko ( 1,).

Elikagaiek odolaren pHean hain eragin txikiak izatearen arrazoia zure gorputzak 7,35-7,45 arteko pH mailak mantendu behar dituelako da zure zelulek ondo funtziona dezaten ().

Odolaren pH-aren balioak normala den tarte horretatik kanpo kokatzen badituzu, azidosi metabolikoa edo alkalosi metabolikoa izeneko egoeran zaude, tratatu gabe uzten bada arriskutsua edo hilgarria ere izan daiteke (9).

Hala ere, oso gutxitan gertatzen da zure gorputza oso ona delako odoleko pH balioak normala den eremutik kanpo ez erortzeko. Mailak konstante mantentzeko moduetako bat giltzurrunak gehiegizko azidoak gernutik iragazteko erabiliz da (10).

Horregatik, gernua azidotu daiteke txuleta handi bat jan eta ordu gutxira edo gutxiago azidoa elikagai alkalizatzaile ugari dituen dieta jarraitu ondoren (,).

Hala ere, gernuaren azidotasuna jaten dituzun jakien ondorioz alda daiteke, zure odolaren pH-a etengabe mantentzen da. Beraz, limoi zukua edateak gernu alkalino gehiago lortzen badu ere, nekez izango du eraginik odolaren pHean.

Limoi zukuak gernuan eragin alkalizatzailea izan dezake. Hala ere, Dieta alkalinoaren premisaren aurka, oso eragin txikia du zure odolaren pHean.

Elikagaien pH-a axola al da?

Dieta alkalinoaren aldekoek uste dute jaten dituzun elikagaiek zure osasunean eragina izan dezaketela zure odolaren pH-ean eraginez. Oro har, jaki alkalizatzaileek hezur-galera ekiditen dutela eta minbizia prebenitzeko edo tratatzeko gaitasuna dutela diote.

Hala ere, gorago aipatu dugun bezala, teoria honek guztiz ez du aintzat hartzen zure giltzurrunek odolaren pH-a erregulatzeko duten papera, zure gorputzak pH-a mantentzeko erabiltzen dituen beste metodo batzuen artean (,,).

Gainera, uste denaren kontra, berrikuspen handi askok ondorioztatu dute dietak azidotzaileek ez dutela inolako eraginik gorputzeko kaltzio mailetan (,,).

Izan ere, hainbat ikerketek proteina handiko dietak lotzen dituzte, ustez azidoa osatzen dutenak, hezur osasuntsuagoekin (,,).

Zenbait pertsonek elikagai azidotzaileak minbiziari eragiten dizkioten efektuei dagokienez, azterketa integral batek jakinarazi du ez duela lotura zuzenik jaten dituzun elikagai azidotzaileen kopuruaren eta gaixotasuna izateko arriskuaren artean ().

Hala ere, dieta alkalinoak osasunerako zenbait onura eskain diezazkieke pertsona batzuei.

Adibidez, giltzurrunetako gaixotasunak dituzten pertsonek proteina hartzea murriztu behar dute normalean. Dieta alkalinoa kontsumitzeak zertxobait gutxitu dezake horren beharra (,).

Giltzurrunetako harriak izateko arriskua murriztu dezake horiek garatzeko joera dutenen kasuan ().

Hala ere, ustezko onura horien inguruko ikerketa gehiago egin behar da ondorio sendoak atera aurretik.

Zure gorputza zure odolaren pHa osasuntsu eta estu batean gordetzeko diseinatuta dago. Jaten dituzun jakiek oso eragin txikia dute pH horretan.

Limoi zukuaren beste abantaila batzuk

Odolean eragin alkalizatzaile oso txikia izan arren, aldizka limoi zukuak edateak osasunerako beste hainbat onura sor ditzake.

Esate baterako, limoi zukuak C bitamina ugari du, antioxidatzaile indartsua da, immunitate sistema sendo mantentzen laguntzen duena eta gaixotasunak prebenitzen eta borrokatzen dituena.

Limoi zuku ontza fluido batek (30 ml) benetan zure eguneroko C bitamina beharren% 23 inguru eskaintzen du (22).

Are gehiago, C bitaminan aberatsa den edari bat, limoi ura esate baterako, otorduekin edateak mineral batzuen xurgapena areagotzen lagun dezake, baita burdina ere (23).

Limoi zukuak antioxidatzaile kopuru txikiak ditu, bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten lagun dezaketenak, odol hodiak indartuz, hantura murriztuz eta plaka pilatzea ekidinez (24, 25).

Gainera, zenbait ikerketek jakinarazi dutenez, limoi zukua aldizka kontsumitzeak giltzurrunetako zenbait harri mota sortzea ekidin dezake (,,,,).

Limoi zukua aldizka kontsumitzeak sistema immunologikoa indartu dezake, mineralen xurgapena areagotu, bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku faktoreak murriztu eta giltzurrunetako zenbait harri mota saihestu ditzake.

Eraman etxerako mezua

Limoi zukuak pH azidoa du digeritu aurretik. Hala ere, gorputzak metabolizatu ondoren, azpiproduktu alkalinoak sortzen ditu.

Azpiproduktu alkalino hauek zure gernua alkalinoagoa bihur dezakete baina oso eragin txikia dute zure odolaren pHean.

Hori dela eta, limoi zukuak osasunarentzat izan ditzakeen onurak nekez sor daitezkeen efektu alkalinizatzaileetatik etorriko dira.