Soja Saltsarik Glutenik Gabekoa Al Da?

Alai

• Soja saltsa gehienek glutena dute
• Nola aukeratu glutenik gabeko soja saltsa
• Glutenik gabeko soja saltsaren alternatiba
• Beheko lerroa

Gure irakurleentzat baliagarriak direla uste dugun produktuak sartzen ditugu. Orrialde honetako esteken bidez erosten baduzu, komisio txiki bat irabaz dezakegu. Hona hemen gure prozesua.

Soja saltsa platerrei umami gehitzeko modurik onenetakoa da (zapore konplexua, gazia eta zaporetsua). Asiako sukaldaritzan oso erabilia, oso polifazetikoa da eta janari mota askotan erabil daiteke ().

Hala ere, glutena ekidin behar baduzu, soja saltsa zure dieta beharretara egokitzen den galdetuko zaizu.

Artikulu honetan soja saltsarik glutenik gabeko, zein marka aukeratu eta glutenik gabeko soja saltsa alternatiba den aztertzen da.

Soja saltsa gehienek glutena dute

Soja saltsa tradizionalki gariarekin eta sojarekin egiten da, "soja saltsa" izena apur bat engainagarria bihurtuz.

Saltsa soja eta gari xehatua konbinatuz egin ohi da, eta biei molde kulturak dituen gatzun gazia (2) hainbat egunez hartzitzen uzten zaie.

Hori dela eta, soja saltsa gehienek garia duten glutena dute.

Hala ere, tamari izeneko barietate batek glutenik gabeko naturala izaten da. Japoniako tamari tradizionalak gari kopuru txikia duen arren, gaur egun ekoizten diren tamari gehienak soja hartzitua soilik erabiltzen dira (2).

Gainera, soja saltsa batzuk arrozarekin egiten dira gariarekin ordez, glutenarekiko sentikortasuna duten pertsonei egokitzeko.

Soja saltsa barietate gehienek glutena dute, baina tamari soja saltsak glutenik gabekoak izaten dira. Arrozarekin egindako glutenik gabeko soja saltsa ere aukera bat da.

Nola aukeratu glutenik gabeko soja saltsa

Soja saltsa estandar gehienek glutena dute, eta tamari soja saltsa gehienek glutenik gabekoak dira.

Hala ere, glutenik gabeko etiketak bilatu behar dituzu beti ontzian.

Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) agintzen du glutenik gabeko etiketatutako elikagai batek glutenik gabeko 20 zati baino gutxiago dituela gluten bakoitzeko (ppm), kantitate mikroskopikoa, glutenik gabeko pertsona larrienak ere ez dituela ().

Glutenik gabeko soja saltsa identifikatzeko beste modu bat osagaien zerrenda egiaztatzea da. Garia, zekalea, garagarra edo ale horiekin egindako osagaiak baldin baditu, produktua ez da glutenik gabea.

Hona hemen glutenik gabeko soja saltsa barietate batzuk:

• Kikkoman glutenik gabeko soja saltsa
• Kikkoman Tamari soja saltsa
• San-J Tamari glutenik gabeko soja saltsa
• La Bonne glutenik gabeko soja saltsa
• Oshawa Tamari soja saltsa

Hauek dira glutenik gabeko aukera batzuk. Glutenik gabeko soja saltsak identifikatzeko modurik fidagarriena etiketan glutenik gabeko erreklamazioa egiaztatzea da.

Zure soja saltsak glutenik ez duela ziurtatzeko, aukeratu glutenik gabeko etiketa duen soja saltsa. Hainbat aukera daude eskuragarri.

Glutenik gabeko soja saltsaren alternatiba

Gainera, koko aminoak glutenik gabeko soja saltsarako alternatiba ezagunak dira, zapore zaporetsua eman dezaketenak.

Koko aminoak koko lorearen izerdia gatzarekin zahartzen dira.

Emaitza soja saltsaren antzeko zaporea duen saltsa da, baina, naturalki, glutenik gabea. Hainbat aminoazido dituelako du izena, proteinak osatzen dituzten elementuak baitira.

Tamari bezala, koko aminoak glutenik gabeko soja saltsa ordezkatzeko solidoak dira eta denda espezializatuetan edo linean daude eskuragarri.

Koko aminoak glutenik gabeko soja saltsa alternatiba ezaguna dira koko izerdiarekin egindakoak.

Beheko lerroa

Soja saltsa barietate gehienek ez dute glutenik.

Hala ere, tamari soja saltsa gari gabe egiten da eta, beraz, glutenik gabea. Gauza bera gertatzen da arrozarekin egindako soja saltsekin.

Gainera, koko aminoak glutenik gabeko soja saltsa alternatiba dira, zapore antzekoa dutenak.

Glutenik gabeko aukera hauekin, ez duzu soja saltsaren umami zapore berezia galdu beharrik.