Nola egin Margarita osasuntsuagoa osagai tradizionalen bira dibertigarriekin

Alai

• Berrikuspena

Margaritak neon berde, urtebetetze tarta bezain gozoak direla uste baduzu eta arrain ontzi baten tamainako edalontzietan zerbitzatuta daudela, irudi hori zure memoriatik ezabatzeko ordua da. Kate-jatetxeek edariari izen txarra eman dioten arren, "margaritaren lehen bertsio onartuen artean tequila, lima zukua eta laranja likorea zeuden", dio Javier Carretok, Industry Kitchen-eko tabernariak.

"Margaritaren historian nonbait, jendea azukrea gehitzen hasi zen koktela errazago edateko eta erakargarriagoa izan zedin tequila gogorregia iruditzen zitzaienentzat. Azkenean, taberna gehienentzat estandar bihurtu zen almibarretan edo fruta azukredun kontzentratuak gehitzea. margaritak", dio. "Baina margarita edaleek jai koktel zoriontsu honen bertsio osasuntsuak bilatzen dituzte".

Zu bazara, gauzak astindu nahi dituzun hurrengoan, saiatu trikimailu erraz hauek zure margarita gustu berriekin eta azukre gutxiagorekin hobetzeko. Hain onak diren zaporeez hitz egiten ari gara, ez zenuke amestuko horiek maskaratzen saiatzearekin. (Lotuta: Marrubi Margarita Smoothie hau ezin hobea da Cinco de Mayorako)

1. Erabili tekila egokia.

Mexikon, tequilaren estiloa hobetsi gabe dago, "zilarra", "blanco" edo "plata" gisa etiketatuta dagoena ", azaldu du Gates Otsuji Swig + Swallow-en cofundatzaileak. "Destilatzaile maisuek ere esango dizute aga gozo eta errearen adierazpenik garbiena, ontziratze txikienean, dutela gogokoena", dio.

2. Trukatu mezcal-en.

Ordeztu tequila mezcal on batekin zure edari ke apur bat gehitzeko, dio Carlos Terrazak, New Yorkeko Barrio Chinoko tabernako zuzendariak. Mezcales de Leyenda gomendatzen du.

3. Zuen karea estutu.

Ukondoko koipe apur batek bide luzea egiten du margetan. "Swig + Swallow-en naturalak gara, beraz, gure zitriko guztiak zukutzen ditugu. Zitriko zukua airearen edo/eta beroaren eraginpean jartzen denean, zapore desatsegin bat sortzen du eta margarita gehiegi azukrez kargatzen dira. hori estaltzeko saiakera ", dio Otsujik. Plastikozko ezki horietan zukua erabili beharrean, estutu zeurea. "Behin aldea dastatuz gero, ez zara inoiz atzera egingo", gaineratu du Otsujik.

4. Probatu beste zitrikoak.

"Geruza pomeloa, yuzu edo Meyer limoiak aldaerak sortzeko eta leuntasuna gehitzeko", dio Otsujik.

5. Izan edulkoratzaileei buruz adimentsu.

Ia koktel guztietan azukre pixka bat behar duzu. "Zure margaritan, zitrikoen azidoak orekatzen laguntzen du eta tekilatik goxotasuna akabera arte", azaldu du Otsujik. Gomendatzen du, baina jarabe sinplea bota beharrean, erabili agave zentimetroko tanta bat edari bakoitzeko. "Agabaren nektarra [tequila] landare beretik datorrenez, zoragarri osatzen dute elkar", dio Terrazak.

6. Gehitu laranja likorea.

Denek ez dute laranja likorea gehitzen margetan, baina batzuek ezinbestekoa dela diote. "Grand Marnier-ekin Cadillac estilora zoazen edo segundu hirukoitza erabiltzen duzun ala ez, laranja zapore hori behar duzu, edo bestela, tekilako gimlet bat besterik ez duzu", dio Otsujik. "Zoritxarrez, laranja zuku zipriztinak ez dizu mesederik egingo, zeren laranja likoretik nahi duzuna zitrikoen geruza bereizi bat da eta lore mingostasun kutsu hain leuna, seguruenik ere ez duzula konturatuko".

7. Zoratu azenarioengatik.

Bai, azenarioak. Flinders Lane-n, Chris McPherson edarien zuzendari eta jabekideek azenario-margarita espeziatu bat zerbitzatzen dute, txiliarekin infusioa den tequila, mezcala, azenario-zuku freskoa, limo-zuku freskoa eta kardamomoz infusioa den almibarretan. Saiatu azenario zuku bat gehitzen bi edar ontzako edari bakoitzeko distiratsua, gazia, pikantea eta ketua den edari batengatik.

8. Jarri berdea.

Zuretzako azenarioak lurrekoak badira, gehitu zure zuku berde gogokoena. "Zuku berde pixka bat gehitzen dugu, kale, espinakak, apioa, pepinoa, jengibrea eta sagar zukua ditugularik," dio Robyn Gray-k, Rosewood Hotel Georgia-ko tabernariak. Orduan, edalontzia gatzarekin eta piperbeltz beltza pitzatu du.

9. Gauzak berotu.

Marg pikante bat nahi duzu baina ezin duzu txiliarekin infusatutako tequila aurkitu? Errazagoa da irabiagailuan jalapeño apur bat nahastea eta, ondoren, gehitu zure beste osagaiak. Gehitu gehiago edo gutxiago, zutik egin dezakezun ostikadaren arabera.

10. Utzi zure dastamen papilak erortzen.

"Albaka, menda, cilantro edo shiso bezalako belar freskoak ondo aterako dira margarita klasiko batean, eta zapore bikaina dute piperminarekin", dio Otsujik. "Askotan lokatza hautsi beharrik ere ez dago; esku artean hostoak txalotu besterik ez dituzu astindu aurretik jarri".

11. Biceps landu.

Astindu zure edaria oso ondo. "Izotzak osagaiak diluitu egiten ditu, eta astindu ona egiten duzunean, apurtasun horrek koktela tenperatura onenean dagoela eta edateko prest dagoela esaten dizu", dio Terrazak.

12. Ez ahaztu gatza.

"Edalontziaren ertzean gatz apur batek edo astinduari botatako pixka batek gazi-gozoaren elkarreraginari dimentsioa ematen dio, zure ahosabaia denbora guztian interesa mantenduz", azaldu du Otsujik. Edariari beste elementu bat gehi diezaiokezu gatza pipermin hauts apur batekin, kaiena edo kuminoarekin nahastuz. "Trago bat hartu baino lehen usainatuko duzu eta esperientziari ostiko bat emango dio", dio.

13. Izoztu.

Astindu ondoren, iragazi zure margarita ontzi batean eta jarri izozkailuan. Horrela, guztiz desorekatuta egongo da desizozten denean, dio Otsujik. Eta gero, udan beroari aurre egiteko lohi ezin hobea duzu.

Berrikuspena