The Biggest Loser Cookbook-eko errezeta osasungarriak

Alai

• Berrikuspena

Devin Alexander sukaldaria, The Galdutako libururik handiena, ematen du FORMA barruko bola gainean Munduko sukaldaritzako zapore galtzaile handienak 75 errezeta etnikoekin. Serieko beste sukaldaritza liburuak bezala (tartean Galtzailerik Handienaren Familia Sukaldaritza Liburua eta Galdutako Postreen Cookbook Handiena), Munduko zaporeak zure plater gogokoen gantz baxuagoak, kaloria gutxikoak eta naturalak diren bertsioak ditu. Devin, 3. denboraldian agertu zena Galtzaile handiena, pertsonalki gizentasunaren garaipena lortu du: 70 kilo galdu ditu eta 16 urtez mantendu ditu.

G: Zergatik erabaki zenuen "Munduko zaporeak" gaia Biggest Loser hurrengo sukaldaritza libururako?

E: Talde osoa zen Galtzaile handiena erabakia hartu duena. Ikusle amorratuek ezin dute ohartu Mike eta Maria Italiako ama-semeak bezalako lehiakideek eta Sione eta Filipe lehengusu tongarrek beren kultur edo familiako janari hobeetan parte hartzeko garaian dituzten borrokez hitz egiten dutela. Badirudi denboraldiz denboraldi agertu zen gaia zela eta, beraz, bistako aukera zirudien.

G: Nola laguntzen du osagai osasuntsuekin etxeko sukaldaritzak pisu galera sustatzen?

E: Ez da sekretua jatetxeko plater gehienak behar baino koipe eta kaloria gehiagorekin josita daudela, etxean platerak zapore bikaina izan dezaten. Jatetxe batean sukaldariek janaria mahai gainean azkar eta itxura bikaina izan dezaten eskatzen dute, beraz, ez dute nahitaez astirik izan behar oliba olioaren ihinztagailu bat eta itsaskorra erabiliz plater bat behar bezala ikusteko edo zaporea emateko. pan. Zartaginera gurin edo olio tona bat botatzen baduzu, askoz errazagoa da gauzak itsatsiko ez direla eta zapore ona izango dutela ziurtatzea. Gainera, jatetxeetarako errezetak kontsultatu eta sortu dituen sukaldaria naizen aldetik, badakit zein zailagoa (eta are garestiagoa) izan daitekeen alternatiba osasungarriak eta dekadenteak lortzea. Beraz, askotan ez dute egiten. Etxean sukaldatuz gero, zoragarria da zein argalak diren jaki gozoak baina barregarriak, baita osagai natural guztiekin eginda ere. Hori da liburu berri honekin frogatzen duguna, Munduko zapore galtzaile handienak. Lasagna, tailandiar fideoak eta Chorizo ​​nacho ere izan ditzakezu ondoriorik gabe!

G: Nola hautatu eta hobetu dituzu liburu honetako errezetak?

A: Errezeta batzuk lehiakideen irrikatik etorri ziren zuzenean. Beste batzuk inspirazio-iturri ziren, etniko ezagunetarako menuak aztertzerakoan. Banekien plateren zerrenda bildu ondoren, egunak eman nituen (literalki) Whole Foods-en etiketa guztiei begira azukre, gatz, koipe, kaloria gutxiko marinara saltsa naturaletik hasi eta dena aurkitu nahian. , etab. eta oso gustukoa; Biggest Losers-en nutrizio irizpideekin bat datorren gazta bati ere ondo urtu zitzaion (almendra mozzarellan lehorreratu nintzen); sodiko gutxiko soja saltsara, produktu kimikorik edo kontserbatzailerik gabe. Behin aurkitu nituenean, sukaldera jo nuen eta probaz proba egin nuen jendeari gustatuko zitzaidala banekien plater bukatuetara iritsi arte.

G: Zein da emakumeek liburu hau erabiltzeko eta pisua galtzeko ahaleginetan integratzeko modurik onena?

A: Salto egin! Serio. Irrikak joaten direnean, eramateko agindua emateko telefonoa hartu aurretik, ireki liburua. Edo hobe esanda, lortzen duten unetik pasatu beharko lirateke eta nahia indartsua izan baino lehen irrikatuko dituzten jakiak egiteko beharrezko osagaiak hornitu beharko lituzkete. Nutrizio-informazio osoa barne hartzen dudanez, erraza da otorduak pisua galtzeko edozein planetan sartzea. Plater hauek maila guztietan askoz ere argalagoak dira, pisua galtzeko ahaleginak ez ezik, kolesterol-arazoekin borrokan daudenei lagunduko dietelako.

G: Nola da posible gabezia saihestea pisua galtzen edo mantentzen duzun bitartean?

E: Ezagutzen nauen edonork daki 70 kilo gorde ditudala 20 urte inguru, nahiak ardatz dituzten platerak sortzen ditudalako. Ez dut ordezkapen sinplerik egiten, adibidez, barazki txistorra txorizoarekin trukatzea. Horren ordez, txerri giharrak ontzen ditut gantz osoko txerriarekin onduko zenukeen bezala, gero hezetasuna eta gorputza gehitzen ditut (txorizoaren kasuan, arrautza ordezkoa eta olo-irina gehitzen ditut; lasai, ezin duzu dastatu!) txorizo ​​koipetsuaren ehundurara hurbiltzeko. 25 g koipe inguru aurrezten ditut errazio bakoitzeko, baina gauza tradizionalak bezain kuttuna da! Ez naiz tofu eta azenario-makila sukaldaria eta ez dut sinesten zeure burua kentzea. Onar dezagun, Steak au Poivre irrikatzen baduzu, haragi gorria eta krema saltsa nahi dituzu. Beno, hori entregatzen dut... eta ez jogurta tofu edo perretxiko "txuleta" batean jarriz.

Hiru Gazta Espinakak Lasagna

Ez bazara espinakak oso zalea, baina zure dietan gehiago sartzeko modu baten bila bazabiltza, errezeta hau ezin hobea da. Espinaken zaporea oso leuna da, baina hala ere onura nutrizional guztiak lortuko dituzu. Ziurtatu espinakak ondo estutzen dituzula gehiegizko hezetasun guztia kentzeko. Bestela, lasagna busti batekin amaituko duzu.

Koilaratxo 1 oliba olio birjina estra

14 gari osoko lasagna fideoak

Pakete 1 (12 ontza) espinaka txikituta izoztuta, desizoztuta

3 kopa gantzik gabeko ricotta gazta natural guztiak, edukiontziaren gainean likido guztiak xukatuta

3 arrautza zuri handi

1⁄4 Kopako parmesano gazta birrindu berria

2 koilarakada fin-fin txikituta perrexil hosto freskoa

1 koilaratxo baratxuri hauts

Itsasoko gatza, dastatzeko

Piper beltza ehoa, dastatzeko

21⁄2 katilu gantz gutxiko, gatz gutxiko eta azukrerik gabeko marinara saltsa natural guztiak (Monte Bene tomatea Basil Basil Pasta saltsa erabili nuen)

4 ontzako almendra mozzarella gazta (Lisanatti erabili nuen)

Berotu labea 350 ° F-tan. Ekarri ur gaziko eltze handi bat irakiten.

Ornitu gozogintzako xafla handi bat paper argizarekin. Ura irakiten dagoenean, gehitu oliba olioa lapikora. Gehitu fideoak eltzera eta egosi, tarteka nahastuz, 8-10 minutuz edo al dente arte. Ondo xukatu. Moztu edo moztu 2 fideoen erditik zabaleran.

Bitartean, xukatu espinakak ondo garbitu eta litxarrik gabeko eskuoihal batean estutuz gehiegizko hezetasuna kendu arte. Hezetasun guztia kenduta dagoela uste baduzu, jarraitu espinaka are gehiago estutzen erabat lehor egongo dela ziurtatzeko. Ontzi ertain batean, nahastu ricotta, arrautza zuringoak, 3 koilarakada parmesanoarekin, perrexila eta baratxuri hautsa ondo uztartu arte. Mugitu xukatutako espinaka ondo konbinatu arte. Gatza eta piperra.

Lasagna muntatzeko, zabaldu marinara saltsaren 1⁄2 katilu uniformeki 9 "x 13" edalontzi edo zeramikazko labeko ontzi baten hondoan. Ezarri 31⁄2 fideo berdin plateraren hondoan geruza bakarrean. Jarri ricotta nahasketaren heren bat koilarakada handitan fideoen geruzan zehar eta, gomazko espatula erabiliz, zabaldu geruza uniforme batean. Bota mozzarellaren laurden bat berdin ricotta gainean. Gain ezazu gazta-geruza gainontzeko saltsaren 1⁄2 kopa batekin. Errepikatu geruza prozesu hau (fideoak, ricotta nahasketa, mozzarella, saltsa) beste bi aldiz. Azken geruza lortzeko, gainetik lasagna fideoen azkenarekin. Zabaldu gainerako saltsa uniformeki fideoen gainean. Gainerako mozzarella hautseztatu, gero gainerako parmesanoarekin.

Estali platera paperarekin eta labean 30 minutuz. Estali eta labean 5-10 minutu gehiago, edo gazta urtu eta lasagna beroa egon arte. Utzi hozten 5 minutuz. 8 laukitan moztu eta zerbitzatu.

8 anoa egiten ditu

Anoa bakoitzeko: 257 kaloria, 22 g proteina, 34 g karbohidrato (6 g azukre), 4 g koipe, 1 g koipe saturatu, 3 mg kolesterol, 7 g zuntz, 353 mg sodio

Txerri Wonton kurruskaria

Galtzailerik handiena duten lehiakideek eta maite dut wonton hauek zerbitzatzea Ganbak torradekin eta Txinako Oilasko Txuleta entsaladarekin ikuskizuna ikusteko lagunak antolatzerakoan.

Ziurtatu wonton hauetarako itsasgarria ez den laberako orri ona erabiltzen duzula. Bat ez baduzu, labeko orri bat forratu dezakezu paper itsaskorrekin edo silikonazko labeko esterilla batekin. Labearen tenperatura oso altua denez, hobe da paper pergaminoa ez erabiltzea. Labeko zartagin bat baino gehiago erabiltzen ari bazara, ziurtatu zure labean bata bestearen ondoan jartzen duzula gorritzea berdina izan dadin.

Oliba olioa spray (propelenterik gabea)

1⁄8 katilu ur gaztaina kontserbak, naturalak, xukatuak eta xerratan

1 azenario ertain, zuritu, moztu eta 6 zati berdinetan moztu

4 zeriola oso ertain, moztuta eta herenetan moztuta

8 ontzako txerri lurretik aparte

1⁄2 koilarakada jerez lehorra

1 koilarakada arrautza ordezko natural guztiak

1⁄2 koilarakada sesamo olio beroa

Pixka bat gatza

Pixka bat bota piper beltza

24 (3 "koadro inguru) gari natural wonton bilgarri guztiak (Nasoya erabili nuen

Won Ton Wraps) ikusi oharra.

Murgiltzeko mostaza beroa naturala (aukerakoa)

Jarri labeko parrilla bat labeko posiziorik baxuenean. Berotu labea 450 ° F-tan. Lausotu sueztitzen ez den labeko orri handi bat sukaldeko sprayarekin.

Jarri ur gaztainak, azenarioa eta txipitoiak txikitzeko palaz hornitutako elikagai prozesadore baten ontzian. Osatu xehatu arte osagaiak, eta gelditu ontziaren aldeak tarteka txikitzeko, beharrezkoa bada. Jarri txikitutako barazkiak sare finezko iragazki batean. Gomazko espatula edo koilara bat erabiliz, sakatu hezetasuna.Transferitu xukatutako barazkiak edalontzi ertain edo plastikozko nahasketa ontzi batera eta gehitu txerrikia, jerez, arrautzaren ordezkoa, olioa, gatza eta piperra. Sardexka batekin edo esku garbiekin, nahastu osagaiak ondo konbinatu arte.

Bete ontzi txiki bat ur hotzarekin.

Jarri wonton bilgailua laneko gainazal garbi eta lauan. Koilara 1 betegarriaren koilarakada bilketaren erdian. Sartu hatza uretan eta pasatu hatz-muturra bilgarriaren ondoko bi ertzetatik. Tolestu bilgunea diagonalean erditik, triangelu bat sortuz. Sakatu hatza poliki-poliki bilgailuaren ertzetan, alde lehorra hezetutako aldera zigilatuz, aire burbuilarik ez uzteko kontuz. Sakatu betegarria pixka bat zabaltzeko (erdian betegarriaren tumulua lodiegia bada, wontonak ez dira berdin egosiko).

Transferitu wonton-a prestatutako labera. Jarrai itzazu gainerako wonton bilgarriak betetzen eta zigilatzen, betetze nahasketa eta bilgarri guztiak erabili arte. Beharrezkoa bada, multzotan lan eginez, ipini amaitutako wonton guztiak labeko xaflaren gainean geruza bakarrean, ukitu ez ditzaten.

Sukaldatzeko sprayarekin lainotu wontonen gaina eta labean 5 minutuz labean beheko parrillan. Iraul itzazu emeki-emeki, gailurrak lainotu berriro egosteko sprayarekin eta labean egin 3 edo 5 minutu luzeago, edo kanpoko aldeak pixka bat gorritu arte eta indioilarra arrosa kolorez utzi arte, kontuz wonton ertzak ez erretzeko. Zerbitzatu berehala saltsarekin bustitzeko, nahi izanez gero.

Oharra: Baliteke 24 wonton bilgarri baino gehiago behar izatea, betegarriaren bolumena eta koilarakada bakoitzaren neurketaren zehaztasuna apur bat alda baitaitezke. Nutrizio datuak 24 bilgarrietako betegarri guztiak erabiltzean oinarritzen dira.

4 anoa egiten ditu

Errazio bakoitzeko (6 wonton): 228 kaloria, 19 g proteina, 26 g karbohidrato (2 g azukre), 4 g koipe, 1 g koipe saturatu, 45 mg kolesterol, 2 g zuntz, 369 mg sodio

Fiesta Fish Tacos

Devinen oharra: zure arraina erosten duzunean, ziurtatu beti "mutur lodiena" eskatzen duzula. Haragia buztanetik zenbat eta hurbilago egon, orduan eta gogorragoa izan ohi da buztanak arrainak igeri egiteko lan gehiena egiten baitu. Hemen bereziki arrain lodi polit bat nahi duzu zure takoak haragitsuak izango direla ziurtatzeko.

4 ontza halibut xerra, ahal izanez gero basa-harrapatua, 8 zati nahiko berdinetan moztuta

1 koilaratxo gatzik gabeko Hego-mendebaldeko edo Mexikoko ongailua

Itsas gatza, gustura (aukerakoa)

Oliba olioa spray (propelenterik gabea)

2 (6") kontserbatzailerik gabeko arto tortilla horia

1 koilarakada Arrain Taco Saltsarekin

1⁄2 kikara fin birrindutako aza

1 koilarakada cilantro hosto fresko txikituta

1⁄4 Kopako ondo xukatuta pico de gallo freskoa edo salsa freskoa

2 limo zati txiki

Jarri arraina ontzi txiki batean eta bota gatza eta gatza, nahi izanez gero. Bota ondo estaltzeko.

Jarri itsatsi gabeko zartagin txiki bat su ertain-altuan. Bero dagoenean, lainoarazi egosi sprayarekin eta gehitu arraina. Egosi, noizean behin buelta emanez, 3 eta 5 minutuz, edo zatiak kanpoaldetik gorritu eta erdian erraz malutatu arte. Kendu zartaginetik eta jarri ontzi batean. Estali bero mantentzeko.

Jarri tortillak banan-banan itsaski gabeko beste zartagin txiki batean su ertainean berotzeko. Alde batetik epel daudenean, irauli. Bi aldeak epel daudenean, jarri bakoitza afari-plater batera. Zabaldu saltsaren ½ koilarakada tortilla bakoitzaren erdian uniformeki. Banatu arraina uniformeki tortillen artean, ondoren aza, cilantroa eta salsa. Zerbitzatu berehala, alboan limoi zatiekin.

Anoa 1 egiten du

Anoa bakoitzeko: 275 kaloria, 26 g proteina, 27 g karbohidrato (1 g azukre), 7 g koipe, aztarna gantz saturatuak, 36 mg kolesterol, 3 g zuntz, 207 mg sodio

Errezetaren kreditua: Errezetaren kreditua hau da: Devin Alexander-ren The Biggest Loser Flavors of the World Cookbook (c) 2011 Universal Studios Licensing LLLP-en eskutik. The Biggest Loser (TM ) eta NBC Studios, Inc. eta Reveille LLC. Rodale, Inc.-k, Emaus-ek, PA 18098-k emandako baimena. Liburuak saltzen diren leku guztietan eskuragarri.

Melissa Pheterson osasun eta fitness idazlea eta joera-ikuslea da. Jarrai iezaiozu preggersaspie.com-en eta Twitter-en @preggersaspie-n.

Berrikuspena