Fake n' Bake: Hobeto labean dauden 5 frijitu

Alai

• Patatak
• Oilasko txuletak
• Berenjena
• Arraina
• Gazta
• Berrikuspena

Janaria eduki, frijitu egingo du. Ia estatubatuar leloa da, baina, hala nola, patatak, oilaskoa, arraina eta barazkiak bezalako janari osasuntsuak jateko modurik osasuntsuena da. "Frijitzeak janariaren edukia kalorikoa ia hirukoizteaz gain, frijitzeko olioaren erantsitako koipea dela eta, elikagaiak tenperatura altuetara berotzeak minbizia eragiten duten konposatuak sor ditzake", dio Nicolette Pace, Great Neck-eko (NY) praktika pribatuan . Gainera, frijitzea ez da beti egosteko modurik zaporetsuena, koipeak zapore-papilak eta zapore mutuak nahas ditzakeelako.Ebaki koipea eta mantendu zaporea (eta urrezko lurrazala) sukaldaritza modu adimentsuago hauek probatuta:

Patatak

Ah, patatak. Oso osasuntsu eta kaloria gutxiko tuberkuluak, gurina, olioa eta kremarekin desegin ohi direnak. Eta makiletan edo patata frijituetan zatituta eta olio ontzi batean sartuta daudenean, esaerak dioen bezala, inork ezin du jan bakarra.

Zergatik erretzen dira hobeto: Patatak zapore gehigarrietarako paper naturala dira: belarrak, baratxuriak eta itsas gatz kurruskaria apur bat. Eta labean egiteko modukoak dira. Ziri zatitu, bota arrautza zuringoekin eta bota hautatutako belar txikitua. Labean egosi 30-40 minutuz 350 graduko labean eta ketchuperako ibilgailu bikain gisa balio duten lurrazal marroi urrezko eta barrualde heze batekin "patata" pila bat lortuko duzu.

Oilasko txuletak

Oilaskoa frijitzeak, patatak frijitzeak bezala, haragi argal samarra bihurtzen du, baina gerrialdea loditzen duen hatz-janari goxoa bihurtzen du, eta ia 500 kaloria erregistratzen ditu danbor makala bakarrerako.

Zergatik daude hobeto labean: Kasu honetan, Pacek "frijitu lehorra" deitzen duen metodo bat gomendatzen du. Kaloria erdia baino gutxiago eta gantzaren zati bat duten oilasko txuleta kurruskariak egiteko, estali oilasko bularrak arrautza zuriz eta gero Panko, japoniar ogi birrindua, nahiko moztuta moztuta, lurrazal kurruskaria erraz osatuko duten zatiak sortuz. Berotu itsasten ez den zartagin bat ertainean, eta egosi 6-8 minutu inguru alde bakoitzeko urrezko marroi arte.

Berenjena

Kalorik gabeko eta kaloria gutxiko barazki baten gantz edukia bildu nahi baduzu, frijitu berenjena xerra batzuk. Berenjenak super belaki baten xurgatze ahalmena du, ukitzen duen olio tanta bakoitza xurgatuz.

Zergatik dago labean hobeto: Berenjena gordina belakia eta zaporerik gabea da. Egosi ondoren, leuna eta ia haragitsua bihurtzen da ehundura, eta ez duzu koipe handirik behar nahi duzun emaitza lortzeko. Gantz gutxiko berenjena parm bat egiteko, berenjena xerrak sueztitu arrautza zuringoekin, dragatu Panko fidagarrian eta jarri olio osasuntsu batekin (canola bezala) arinki ihinztatutako aluminiozko erretilu batean. Labean 350 gradutan 30 minutuz eta kanpotik kurruskaria eta barrualde leuna lortzen duzu, etxeko tomate saltsarekin eta mozzarella birrindu apur batekin betetzeko aproposa.

Arraina

Arrain frijituak eta ogi frijituak haurrek eta arrain ez diren zaleek jan dezaten modu bat besterik ez da, bai, arraina. Honek osasunerako dituen onura guztiak ezeztatzen ditu: gantz gutxi, proteina ugari eta omega 3 bezalako mantenugai ultra osasungarriak izatea, espezieen arabera.

Zergatik dago labean hobeto: Arrainak, batez ere frijitu ohi diren barietate zuriak (katu arrainak edo bakailaoa bezalakoak) azkar sukaldatzen dira; beraz, Panko estaldura, olio spray arina eta 10-12 minutu labean ondo egiten dute. Limoi zorrotada batekin eta saltsa beroarekin hornituta, osasuntsua, goxoa eta itsasoko txirla txabola batean aurkituko zenukeen arrain frijituaren saskiaren oso antzekoa da.

Pace-k estaldura guztiak batera kentzeko erabiltzen duen beste metodo bat: parrillako prentsa. Parrilla edo Panini motako janari prentsa erabiliz, ondu arrain xerra gatz, piperbeltza eta nahi duzun belar batekin. Sueztitu parrilla olioarekin eta erre. Honek bere kabuz lurrazal polita sortzen du eta barnealdea hezea eta lausoa mantentzen du.

Gazta

Italiako sukaldaritzan jatorduaren aurreko mokadu ederra zena - arrautzaz estalitako eta azkar frijitutako etxeko mozzarella onaren ziri txiki bat - Mozzarella makilak bezala ezagutzen den amesgaizto kaloriatsua bihurtu da, herrialde osoko katearen jatetxeetan aukeratutako aplikazioa.

Zergatik dago labean hobeto: Gazta epela -bero iturri edozein dela ere- nahiko dekadentea da bere kabuz; olio beroan murgiltzeak gantz saturatuak eta kaloriak igotzen ditu. Frijitutako makilaren esperientzia parekatu nahi baduzu, saiatu ahuntz gazta irmoaren txandak (nahiz eta brie-ko ziri batek edo baita mozzarella sendoak balioko lukeen) arrautza zuringoetan murgiltzen, eta sartu (asmatu duzu) Pankora. Jarri arin estalitako zartagin batean eta labean 5 minutuz 350º-tan. Nahi duzun zaporea gazta kurruskaria eta itsatsitsua da, eta oraindik ere hori lortuko duzu.

Berrikuspena