Kelp abantailak: itsasoko osasun-sustatzailea

Alai

• Zer da kelp?
• Nutrizio onurak
• Gaixotasunen aurkako gaitasunak
• Pisua galtzeko erreklamazioak
• Kelp nola jan
• Gauza on gehiegi?

137998051

Badakizu eguneroko barazki anoa jaten jakitea, baina noiz pentsatu zenuen azkeneko aldiz itsasoko barazkiei? Kelp, alga mota bat, zure osasuna mesede dezaketen eta gaixotasunak prebenitu ditzaketen mantenugai osasuntsuez betea dago.

Itsasoko alga mota hau dagoeneko funtsezkoa da Asiako sukaldaritza askotan. Ezinbesteko iturri naturala da:

• bitaminak
• mineralak
• antioxidatzaileak

Zer da kelp?

Baliteke itsas landare hau hondartzan ikusi izana. Kelp alga handi eta marroi mota bat da, mundu osoko kostaldeko fronteetatik gertu dagoen azaleko eta mantenugai ugari duten ur gazietan hazten dena. Sushi, erroiluetan ikus dezakezun motatik kolore, zapore eta mantenugaien profilean desberdina da.

Algak sodio alginato izeneko konposatua ere sortzen du. Elikagai fabrikatzaileek sodio alginatoa erabiltzen dute elikagai askotan, izozkia eta entsalada janzteko.

Baina algak naturalak era desberdinetan jan ditzakezu, besteak beste:

• gordinak
• sukaldatuta
• hautsa
• osagarriak

Nutrizio onurak

Inguruko itsas inguruneko mantenugaiak xurgatzen dituenez, algak aberatsak dira:

• bitaminak
• mineralak
• oligoelementuak

Osasun Institutu Nazionalek (NIH) diote algak, hala nola, algak, iodoaren elikagai iturri natural onenetakoak direla, tiroideo hormona ekoizpenean funtsezko osagaia.

Iodo maila baxuak honako hauek sor ditzake:

• metabolismoaren etena
• tiroide guruina handitzea
• hainbat konplikazio

Hau ere egin dezake:

• energia maila igo
• garunaren funtzioa bultzatu

Hala ere, iodo gehiegi ere tiroideo arazoak sor ditzake, ikerketen arabera.

Hori gerta daiteke jendeak osagarriak erabiltzen baditu edo kelp gehiegi kontsumitzen badu.

Kelp ere bitamina eta mineral hauek:

• K1 bitamina: Eguneko balioaren% 55 (DV)
• Folatoa: DVren ehuneko 45
• Magnesioa: DVren ehuneko 29
• Burdina: DVren ehuneko 16
• A bitamina: DVren ehuneko 13
• Azido pantotenikoa: DVren ehuneko 13
• Kaltzioa: DVren ehuneko 13

Bitamina eta mantenugai hauek osasunerako onurak dituzte. Adibidez, K bitaminak eta kaltzioak funtsezko papera betetzen dute hezurren osasunean, eta folatoa funtsezkoa da zelula banaketarako.

Gaixotasunen aurkako gaitasunak

Hantura eta estresa gaixotasun kroniko askoren arrisku faktoretzat hartzen dira. Dietan antioxidatzaile ugari duten jakiak sartzeak saihesten lagun dezake. Algak antioxidatzaile ugari du, karotenoideak eta flavonoideak barne, gaixotasunak eragiten dituzten erradikal askeen aurka borrokatzen laguntzen dutenak.

Mineral antioxidatzaileek, hala nola manganesoa eta zinka, estres oxidatiboari aurre egiten laguntzen dute eta osasun kardiobaskularra babesten eta minbizia prebenitzen lagun dezakete.

Azken ikerketek itsasoko barazkiek estrogenoa eta koloneko minbizietan, artrosian eta beste baldintza batzuetan duten papera aztertu dute. Emaitzen arabera, algak koloneko eta bularreko minbizien hedapena moteltzen lagun dezake.

Zelula isolatuen gaineko ikerketek adierazi dute fucoidan izeneko algan aurkitutako konposatu batek biriketako minbizia eta prostatako minbizia hedatzea saihesten lagun dezakeela.

Hala ere, ez dago frogak algak pertsonen minbizia izateko arriskua murrizten lagun dezakeenik.

Pisua galtzeko erreklamazioak

Algak gantz eta kaloria gutxi ditu.

Alginato izeneko zuntz naturala ere badu. Ikerketen arabera, alginatoak tripak gantzak xurgatzen uzten lagun dezake.

Food Chemistry aldizkarian argitaratutako ikerketa baten arabera, alginatoak lipasa (koipeak digeritzen dituen entzima) blokeatzen lagun dezake. Elikagaien fabrikatzaileek alginatoak erabiltzen dituzte pisua galtzeko produktuetan, edarietan eta izozkietan loditzeko.

Baliteke algak diabetesa eta gizentasuna izateko aukera ere izatea, nahiz eta ikerketak aurretiazkoak diren.

Aldizkarian argitaratutako ikerketaren arabera, fucoxantina izeneko alga marroien kloroplastoetako konposatu karotenoide batek gizentasuna duten pertsonen pisua galtzea sor dezake granada olioarekin konbinatuta.

Ikerketen arabera, alga arreak gluzemiaren kudeaketan eragina izan dezake eta odoleko glukosa maila murriztu dezakete. Honek 2 motako diabetesa duten pertsonei mesede egin diezaieke.

Kelp nola jan

Kelp era askotakoa da eta jendeak jan edo osagarri gisa kontsumitu dezake.

Ahal dela, elikagai iturrietatik elikagaiak lortzea da onena. Kelp dieta osasuntsuago eta zabalago baterako osagarri osagarria izan daiteke, barazki fresko eta prozesatu gabeko beste elikagai trinko batzuekin batera.

Kelp dietan sartzeko ideien artean honako hauek daude:

• zopa eta gisatuetan alga organiko lehorra gehituz
• algak fideo gordinak erabiliz entsaladetan eta plater nagusietan
• algak lehor malutak hautseztatuz janarietara, ongailu gisa
• hotz zerbitzatuz olioarekin eta sesamo haziekin
• barazki zukuarekin nahastuz

Algak Japoniako edo Koreako jatetxe edo janari dendetan aurki ditzakezu.

Gauza on gehiegi?

Kelp kantitate kontzentratuak kontsumitzeak iodo gehiegi sar dezake gorputzean.

Horrek osasunerako arriskuak sor ditzake. Adibidez, gehiegizko iodoak tiroidea gehiegi estimula dezake. Garrantzitsua da algak neurriz jatea. Ez da egokia hipertiroidismoa dutenentzat.

Algak eta itsasoko beste barazki batzuek mineralak hartzen dituzte bizi diren uretatik, eta ikerketek erakusten dute metal astunak ere har ditzaketela, hala nola artsenikoa, kadmioa eta beruna. Osasunerako arriskutsuak izan daitezke.

Arrisku hori murrizteko, bilatu itsasoko barazkien bertsio organiko ziurtatuak eta produktua artsenikoa probatu dutela aipatzen duten paketeak.

Kontsultatu beti osasun-hornitzaile bati edozein osagarri-erregimen hasi aurretik.