5 arrazoi gazta gehiago jateko

Alai

• 1. Pisua galtzen laguntzen du
• 2. Hesteetako minbizia prebenitzen du
• 3. Kolesterol txarra murrizten du
• 4. Hesteetako igarotzea erregulatzen du
• 5. Hezurrak eta hortzak indartzen ditu
• Nola egin gazta krematsua etxean
• Etxeko gazta nola egin
• Gazta elikadura informazioa
• Behar den gazta kopurua
• Minas gaztaren elikadura informazioa

Gazta tripa erregulatzen laguntzen duen proteina, kaltzio eta bakterio iturri bikaina da. Laktosarekiko intolerantzia dutenentzat eta gazta gustuko dutenentzat, parmesanoa bezalako gazta hori eta zaharragoak aukeratzea irtenbide bat da, oso laktosa gutxi duelako eta kaltzio iturri bikaina izan daitekeelako batez ere.

Gazta egiteko, esnea mamitu behar da, prozesu horretan gantz eta proteinaz osatutako zati solidoa likidoetatik bereizten baita. Gatz motaren eta zahartze denboraren arabera, posible da gazta leunagoak izatea, hala nola cottage eta ricotta, edo gogorragoak, hala nola cheddar, parmesanoa edo urdina, adibidez.

Hala ere, gazta barietate guztiek onura bikainak dituzte, esnearen eta jogurtaren mantenugai berberak dituztelako, hala nola, kaltzioa, proteina edo B12 bitamina. Hala ere, gazta arabera, kantitateak aldatu egin daitezke.

Gainera, gazta probiotikoen iturri ere bada, hesteetako flora erregulatzen laguntzen duten bakterio onak baitira, idorreria, gehiegizko gasa edo beherakoa bezalako arazoei aurre eginez.

1. Pisua galtzen laguntzen du

Gazta proteina gehien duten jakietako bat da, asetasun sentsazioa areagotzen laguntzen baitu, janari mota hau urdailetik hestera igarotzen baita, gehiago jateko gogoa murriztuz.

Hala ere, pisua galtzeko gazta onenak arinenak dira, hala nola gazta freskoa, gaztanbera edo ricotta, koipe kontzentrazio txikiagoa baitute.

Gainera, ikerketa berriek adierazi dute butiratoak, gazta hartzitu ondoren hestean sortzen den substantziak, metabolismoa handitu dezakeela eta, beraz, gorputzeko gantzak erretzea errazten duela. Ikusi gosea gutxitzeko aholku gehiago.

2. Hesteetako minbizia prebenitzen du

Butiratoa, gaztaren digestioaren ondorioz hesteetan sortzen dena, hesteetako zelulen lana eta bereizketa errazten du, mutazio neoplastikoak gertatzea edo zelulak aldatuta minbizia sortzeko zelulak ugaritzea saihestuz.

Gainera, substantzia horrek hestearen pHa ere murrizten du, zeluletan aldaketa gaiztoak izateko aukerak gutxituz.

3. Kolesterol txarra murrizten du

Gazta jateak hesteetako funtzioa erregulatzen laguntzen du eta hesteetako zelulen funtziorako funtsezko butiratoa ematen du. Hestea osasuntsu dagoenean, butirato gehiago ekoizteko gai da eta, substantzia horren kopuru handiak, kolesterol txarra maila altuak jaisten laguntzen du.

Horrela, kolesterol maila murriztuz, gazta bihotza eta sistema kardiobaskular osoa babesteko modu bikaina da, hala nola hipertentsioa, bihotz gutxiegitasuna edo infartua.

4. Hesteetako igarotzea erregulatzen du

Jogurtak bezala, gaztak ere hesteetako flora orekatzen laguntzen duten probiotikoen eduki handia du, idorreria edo beherakoa bezalako arazoak agertzea ekidinez.

Horrela, hesteetako gaixotasun batzuen ondoeza arintzen laguntzen duen janaria da, hala nola kolitisa, heste irritagarriaren sindromea edo Crohn gaixotasuna.

5. Hezurrak eta hortzak indartzen ditu

Kaltzio kopuru egokia duen dieta egiteak hezurrak osasuntsu eta sendo mantentzen laguntzen du, osteoporosia bezalako arazoak ekidinez. Esneki guztiek bezala, gaztak kaltzio asko du eta funtzio horretan laguntzen du.

Hala ere, gazta beste deribatu batzuk baino egokiagoa da, gorputzean kaltzioa xurgatzea errazten duten proteina eta B bitaminen nahasketa baitu.

Hortzei dagokienez, gaztak kaltzio aberatsa izateaz gain, tea, kafea, ardoa edo freskagarriak bezalako elikagaietan dauden azidoen higaduraren aurka babesten du.

Nola egin gazta krematsua etxean

Ogia edo crackers edo crackers gainean zabaltzeko gazta krematsu ona egiteko, jarraibide hauek bete behar ditut:

Osagaiak:

• 1 litro esne oso
• 20 ml ozpin zuri
• 1 gatz pitin bat
• Azaleko koilarakada bat gurin

Prestatzeko modua:

Egosi esnea eta gehitu ozpina. Itxaron minutu batzuk esnea taila dadin, ondoren zati lodiena kendu zopa edo koilara zirrikituarekin eta jarri ontzi batean, gehitu gatza eta gurina eta irabiatu nahasgailuarekin krematsuagoa izan dadin. Ondoren, gorde beirazko ontzi batean eta gorde hozkailuan.

Etxeko gazta nola egin

Gazta tradizionala egiteko, urrats hauek jarraitu behar dituzu:

Osagaiak:

• 10 litro esne
• 1 koilarakada gatz edo gatz, supermerkatuetan aurki daitekeena
• ½ katilu gatz tea

Prestatzeko modua:

Kazola altu batean, jarri 10 litro esne, gatza eta gatza eta ondo nahastu. Utzi ordubetez esertzen. Ondoren, apurtu koilara batekin eratutako krema, eta kendu nahasketaren zati solidoa koilara zirrikituarekin. Zati sendo hori zapi garbiz estalitako bahe batean jarri behar da. Estutu zapia ondo esne gazura kentzeko, transferitu oihalaren nahasketa gaztarako egokia den formara eta utzi dezortziora 8 orduz. Etxean gazta forma ez baduzu, plastikozko ontzi bat erabil dezakezu eta zulo txikiak egin sardexka beroaren puntarekin alboetan zein ontziaren beheko aldean, gazura xukatu dadin eta gazta sendo bihurtu.

Iraupena kontrolatzeko, jakin gazta zenbat denbora jan daitekeen.

Gazta elikadura informazioa

Ondorengo taulan gazta mota desberdinen osaera agertzen da:

Taula honek gazta mota onenak identifikatzen laguntzen du, pertsona bakoitzaren helburuaren arabera. Horrela, pisua galtzen dutenek gantz eta kaloria gehiago dituzten gaztak ekidin beharko lituzkete, adibidez.

Behar den gazta kopurua

Gaztaren abantaila guztiak lortzeko, gomendatutako dosia egunean 20 eta 25 gramo da, hau da, gazta xerra 1 edo 2 baliokidea da.

Helburu bakoitzaren arabera, gazta mota egokitu behar da, batez ere gantz kopuruari dagokionez, gogoratuz gazta horirik gehienak koipe eta kaloria kopuru handienak izan ohi dituztela.

Laktosarekiko intolerantzia baduzu, ikasi nola kendu gazta eta beste jaki batzuetatik laktosa.

Minas gaztaren elikadura informazioa

Minas gaztak ez du burdinik edo C bitaminarik, baina kaltzio iturri bikaina da, baita esnea eta brokolia ere. Ikusi kaltzio ugari duten beste elikagai batzuk hemen: Kaltzio ugari duten jakiak.