Zer da ghee (argitutako) gurina, onurak eta nola egin

Alai

• Osasun onurak
• Nutrizio informazioa
• Nola egin ghee gurina etxean

Ghee gurina, gurin argitua izenez ere ezaguna, behi edo bufalo esnetik lortutako gurin mota da, eta ura eta esne solidoak, proteinak eta laktosa barne, kentzen dira, urre koloreko olio araztua sortuz eta zertxobait gardena lortuz. oso erabilia da Indian, Pakistanen eta medikuntza ayurvedikoan.

Ghee gurina koipe onetan kontzentratuago dago, osasuntsua da, ez baitu gatzik, laktosarik edo kaseinarik, ez du hozkailuan gorde beharrik eta gaur egun oso erabilia da otorduetan gurina normala erabiltzea ordezkatzeko.

Osasun onurak

Ghee gurina modu moderatuan kontsumitzeak osasunerako zenbait onura ekar ditzake, hala nola:

1. Ez du laktosarik, digeritzen errazagoa denez eta laktosarekiko intoleranteek kontsumitu dezakete;
2. Ez du kaseinarik, behi esnearen proteina denez, proteina horri alergia diotenek erabil dezakete;
3. Ez da hozkailuan gorde behar, esnearen eduki solidoak kentzen direlako, iraunkortasuna bermatuz, olioa bezain likidoa den arren;
4. A, E, K eta D bitamina gantz-disolbagarriak ditu, garrantzitsuak direla gorputzaren defentsak handitzeko, hezurrak, azala eta ilea osasuntsu mantentzen laguntzeko, sendatzea eta bestelako onurak hobetzeaz gain;
5. Otorduak prestatzeko erabil daiteke tenperatura altuetan egonkorragoa delako, tenperatura baxuetan soilik erabili beharko liratekeen beste butters ez bezala.

Gainera, zenbait ikerketek adierazten dute ghee gurina erabiltzeak kolesterol txarra eta triglizeridoen maila jaisten lagun dezakeela, hala ere, emaitzak ez dira erabakigarriak, kontrakoa adierazten duten beste ikerketa batzuen ondorioz, gurin horren erabilerak kolesterola handitzen duela erakusten baitu. gantz saturatu ugari ditu, bihotzeko arazoak izateko arrisku handiagoarekin lotuta daudenak.

Hori dela eta, ezin hobea da garbitxo argia neurriz kontsumitzea, zati txikietan eta dieta orekatu batean sartu beharko litzateke.

Nutrizio informazioa

Hurrengo taulan ghee gurinari buruzko informazio nutrizionala ematen da gurina normalaren informazioarekin alderatuta.

Garrantzitsua da gogoratzea bi gurinetako kaloriak gantzetatik datozela eta, egia esan, biak antzekoak direla nutrizio mailan. Hori dela eta, ghee gurina kontsumitzeak dieta orekatu eta osasuntsua izan behar du eta kantitate txikietan kontsumitu behar da, egunean koilaratxo bat erabiliz.

Nola egin ghee gurina etxean

Ghee edo gurin argitua supermerkatuetan, webguneetan edo nutrizio dendetan eros daitezke, baina etxean ere prestatu daiteke beheko urratsak jarraituz:

Osagaia

• 250 g gazitu gabeko gurina (edo nahi duzun kantitatea).

Prestatzeko modua

1. Jarri gurina zartagin batean, hobe beira edo altzairu herdoilgaitza, eta ekarri su ertainera urtu eta irakiten hasi arte. Ur bainua ere erabil dezakezu;
2. Koilara edo koilara zirrikituaren laguntzarekin, kendu gurinaren azalean sortuko den aparra, zati likidoa ez ukitzen saiatuz. Prozesu osoak 30 eta 40 minutu inguru behar ditu;
3. Itxaron gurina pixka bat hozten eta iragazi likidoa bahe batez, zartaginaren behealdean sortzen diren solidoak kentzeko, laktosak osatzen baititu;
4. Jarri gurina esterilizatutako kristalezko ontzi batean eta gorde hozkailuan lehen egunean, itxura gogorra izan dezan. Ondoren, gurina giro tenperaturan gorde daiteke.

Gurinak gehiago iraun dezan, garrantzitsua da beirazko ontzi esteril batean gordetzea. Ondoren, sartu ur egosia botilan eta itxaron 10 minutu, zapi garbi baten gainean naturalki lehortzen utziz, ahoa beherantz begira, airean ezpurutasunak botilan sartu ez daitezen. Lehortu ondoren, botila ondo tapatu eta beharrezkoa denean erabili behar da.