Karbohidrato gutxiko dietak uzteko beste arrazoi bat

Alai

• Berrikuspena

Nire bezero askok egunero bidaltzen dizkidate janari-egunkariak, non zer eta zenbat jaten duten ez ezik, gosearen eta asetasunaren balorazioa eta otorduen aurretik, bitartean eta otorduen ostean nola sentitzen diren ere jasotzen duten. Urte hauetan joera bat nabaritu dut. Karbohidratoen ebaketa zorrotza (karbohidrato "onen" zati zehatzak sartzeko gomendioa izan arren), albo-ondorio ez hain atseginak sortzen ditu. Aldizkari-oharrak ikusten ditut, hala nola, urduri, haserre, dardarak, letargikoak, aldartetsuak eta debekatutako elikagaien irrika bizien txostenak. Orain, ikerketa berri batek adierazten du karbohidrato gutxiko dietak ez direla osasunerako aproposak.

Urtean argitaratutako 25 urteko ikerketa suediarra Nutrizio Aldizkaria, aurkitu dute karbohidrato gutxiko dieta ezagunetara aldatzea kolesterol mailaren igoerarekin batera. Gainera, gorputz masaren indizeak edo GMIak mende laurdenean zehar hazten joan ziren, dieta edozein dela ere. Zalantzarik gabe, karbohidrato gutxiko dieta guztiak ez dira berdinak sortzen; hau da, izokinez osatutako lorategiko entsalada gurinetan prestatutako txuleta baino askoz osasuntsuagoa da. Nire ustez, karbohidratoak ondo ateratzea kantitateari eta kalitateari buruzkoa da.

Karbohidratoak erregai-iturri eraginkorrena dira zure gorputzeko zeluletarako, eta horregatik dira hain ugari naturan (aleak, babarrunak, frutak, barazkiak). Horregatik, gure gorputzak gibelean eta muskuluan karbohidratoak biltegiratzeko gaitasuna dute glukogeno izeneko energia "banku txerriak" izateko. Karbohidrato gehiegi jaten badituzu, zelulek erregai behar dutena baino gehiago eta zure "kutxatilek" gorde dezaketen baino gehiago, soberakina zelula gantzetara bideratzen da. Baina gehiegi mozteak zure zelulak erregaia bilatzera behartzen ditu eta gorputza orekatik botatzen du.

Leku gozoa, ez oso gutxi, ez gehiegi, zati eta proportzioei buruzkoa da. Gosari eta merienda otorduetan fruta freskoa ale osoko zati xumeekin konbinatzea gomendatzen dut, proteina giharrekin, gantz onarekin eta ongailu naturalekin batera. Bazkarian eta afalorduan, erabili estrategia bera baina fruta baino barazki anoa eskuzabalekin. Hona hemen eguneko otorduen balio orekatu baten adibide bat:

Gosaria

Ehuneko 100 ehuneko ogi zati bat almendra gurinarekin zabalduta, sasoiko fruta fresko eskukada batekin eta esne gaingabetuarekin edo esnekirik gabeko esnearekin eta kanela pixka batekin egindako latte bat.

Bazkaria

Lorategiko entsalada handi bat, arto errea, babarrun beltza, ahuakate xerratan, eta karea estutu freskoa, cilantroa eta piperbeltz pitzatua bezalako ontzi txiki batekin osatua.

Merienda

Fruta freskoa, kinoa gorri egosiarekin, hotzarekin edo olo txigortuarekin nahastuta, gantz gabeko greziar jogurt organikoa edo esnekirik gabeko alternatiba bat, fruitu lehor txikituak eta jengibre edo menda freskoa.

Afaria

Oliba-olio birjina estra, baratxuria eta belarrez salteatutako hainbat barazki proteina giharrez osatutako ganbak edo cannellini babarrunak eta ehuneko 100 ale osoko pastaren bola txikia.

Karbohidrato onen zati arrazoizkoak barne, goiko otorduak bezala, nahikoa erregai ematen du kitzikatuta sentitzen laguntzeko, baina ez da nahikoa zure gantz-zelulak elikatzeko. Eta bai, gorputz-koipea ere kendu dezakezu horrela janez. Horiek erabat kentzen saiatzen diren nire bezeroek ezinbestean amore eman edo jaten errebotatzen dute eta galtzen duten pisu guztia edo gehiago berreskuratzen dute. Baina oreka lortzea bizi dezakezun estrategia da.

Zer sentitzen duzu karbohidratoak, baxua, altua, ona, txarra? Mesedez, idatzi zure iritziak @cynthiasass eta @Shape_Magazine-ra

Cynthia Sass nutrizio zientzietan eta osasun publikoan masterrak dituen dietista erregistratua da. Telebista nazionalean maiz ikusia, New York Rangers eta Tampa Bay Rays-eko SHAPE editorea eta elikadura aholkularia da. New York Times-en azken salduena S.A.S.S da! Yourself Slim: konkistatu nahiak, jaitsi kiloak eta galdu hazbeteak.

Berrikuspena