Kimuak ernatzeko 5 arrazoi

Alai

• 1. Digestio erraza
• 2. Mantenugaiak hobeto xurgatzea
• 3. Ekintza antioxidatzaile sendoa
• 4. Zuntz iturria
• 5. Lagundu pisua galtzen
• Ernamu daitekeen janaria
• Janaria nola ernetu etxean

Elikagai ernetuak landarea sortzen hasteko ernetzen diren haziak dira, eta fase honetan kontsumitzen direnean organismoarentzako garrantzitsuak diren proteinak, zuntzak, bitaminak eta mineralak bezalako mantenugaiak eskaintzen dituzte, hesteetarako erraz digeritzen direnez gain.

Elikagai horiek etxean erraz ekoizten dira zukuetan, entsaladetan, tartean eta patean, baita zopetan, saltsetan eta gisatuetan erabiltzeko ere, esne begetalak ekoizteko gai izateaz gain.

1. Digestio erraza

Ernetze prozesuak hazien entzimen jarduera areagotzen du, digestioa errazten duten eta hesteetako mantenugaien xurgapena areagotzen duten proteinak baitira. Egosi diren janariek ez dituzte entzima horiek tenperatura altuetan desaktibatuta daudelako, horregatik, ernatutako aleak, gordinik jan daitezkeenak, proteina mota honen iturriak dira.

Gainera, ernetutako jakiek ez dute hesteetako gasik eragiten, ohikoa den babarrunak, dilistak edo garbantzuak bezalako jakiak kontsumitzean ohikoa da.

2. Mantenugaiak hobeto xurgatzea

Kimatutako elikagaiek hesteetako mantenugaien xurgapena areagotzen dute, entzimen ugari dutelako eta antinutrizio faktoreetan pobreak direlako, azido fitikoa eta taninoa bezalako substantziak baitira, burdina, kaltzioa eta zinka bezalako mineralen xurgapena gutxitzen dutenak.

Haziak uretan jarri ondoren 24 ordu inguru igaro ondoren, hazi txar horiek ernetze prozesurako kontsumitu dira dagoeneko, eta ez dute jada gorputzeko mantenugaien xurgapena kaltetzen.

3. Ekintza antioxidatzaile sendoa

Ernetze egun batzuk igaro ondoren, bitaminen edukia nabarmen handitzen da hazietan, batez ere A, B, C eta E bitaminak, botere antioxidatzaile handia dutenak. Bitamina horietako gehiago kontsumituz, sistema immunologikoa indartzen da eta minbizia, zahartze goiztiarra, bihotzeko arazoak eta infekzioak bezalako gaixotasunak ekiditen dira.

4. Zuntz iturria

Gordinak eta freskoak kontsumitzen direnez, ernetutako haziak zuntzetan aberatsak dira, eta horrek onurak dakartza, hala nola gosea murriztea, asetasun sentsazioa handitzea, gorputzean gantzak eta toxinak xurgatzea murriztea eta hesteetako igarotzea hobetzea. Ikusi zein elikagai duten zuntz ugari.

5. Lagundu pisua galtzen

Kimu aleak kaloria gutxi eta zuntz ugari ditu, horregatik laguntzen dute pisua galtzeko prozesuan. Litekeena da asetasun handiagoa izatea eta kaloria gutxiago kontsumitzea kimuetan dietan sartuta, metabolismoa hobetuko duten eta pisua galtzea hobetuko duten mantenugaiez gain. Ikusi pisua galtzen laguntzen duten beste 10 elikagai.

Ernamu daitekeen janaria

Ernamu daitezkeen elikagaiak hauek dira:

• Lekaleak: babarrunak, ilarrak, soja, garbantzuak, dilistak, kakahueteak;
• Barazkiak: brokolia, berroa, errefaua, baratxuria, azenarioa, erremolatxa;
• Haziak: kinoa, liho haziak, kalabaza, ekilore, sesamo;
• Oleahaziak: Brasilgo fruitu lehorrak, anakardoak, almendrak, intxaurrak.

Zopetan, eltzekarietan edo beste plater beroetan erabiltzen direnean, ernetutako aleak sukaldaritza amaitzean soilik gehitu behar dira, prestaketan tenperatura altuak direla eta mantenugaiak ez galtzeko.

Janaria nola ernetu etxean

Janaria etxean ernatzeko, urrats hauek egin behar dituzu:

1. Jarri aukeratutako haziaren edo aleen koilarakada bat beirazko ontzi edo ontzi garbi batean eta estali iragazi urarekin.
2. Estali beirazko ontzia zapi garbi batekin eta haziak busti 8-12 ordu leku ilun batean.
3. Haziak busti diren ura bota eta ondo garbitu haziak txorrotaren azpian.
4. Jarri haziak aho zabaleko edalontzi ontzi batean eta estali eltzearen ahoa sare elastiko batekin erantsitako sare edo kordarekin.
5. Jarri eltzea angelu batean lehorgailuan, soberako ura isuri dadin, gogoratuz edalontzia leku fresko eta itzaltsu batean gordetzea.
6. Garbitu haziak goizean eta gauean, edo gutxienez eguneko 3x egun beroenetan, eta utzi beirazko ontzia berriro okertuta soberako ura xukatzeko.
7. 3 egun inguru igarota, haziak ernetzen hasten dira eta orain kontsumitu daitezke.

Ernetze denbora aldatu egiten da hazi motaren, tokiko tenperaturaren eta hezetasunaren faktoreen arabera. Oro har, haziak potentzia maximoan daude eta seinale eta ernetzea bezain laster kontsumitu daitezke, hau da, hazitik kimu txiki bat ateratzen denean.

Haragi gordina jaten dutenak janari gordinak bakarrik kontsumitzen dituzten begetarianoak dira. Ikusi dieta hau nola egin klik hemen.