Brokolia jateko 7 arrazoi on

Alai

• 1. Kolesterola murrizten du
• 2. Gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen ditu
• 3. Digestioa errazten du
• 4. Idorreria saihestu
• 5. Begiak babesten ditu
• 6. Artikulazio arazoak ekiditen ditu
• 7. Gorputzaren defentsak handitzen ditu
• 8. Minbizia agertzea ekiditen du
• Brokoliaren nutrizio informazioa
• Brokoli errezetak
• 1. Arroza brokoliekin
• 2. Brokoli entsalada azenarioekin
• 3. Brokolia gratinatuta
• 4. Brokoli zukua sagarrarekin

Brokolia familiako landare kruziferoa da Brassicaceae. Barazki hau, kaloria gutxi izateaz gain (25 kaloria 100 gramotan), zientifikoki ezaguna da sulforafano kontzentrazio handiak dituelako. Ikerketa zientifiko batzuek adierazten dute konposatu horiek minbizia izan dezaketen zelula aldaketak prebenitzen lagun dezaketela, miokardioko infartua izateko arrisku txikiagoarekin lotzeaz gain.

Brokolia kontsumitzeko modurik onena bere hosto eta zurtoinen bidez 20 minutu inguru egosita dago C. bitamina galtzea ekiditeko Entsaladetan eta zukuetan gordinik kontsumitzea ere posible da. Barazki hau aldizka kontsumitzeak sistema immunologikoa hobetzen eta idorreria arintzen laguntzen du.

1. Kolesterola murrizten du

Brokolia zuntz disolbagarrietan aberatsa den elikagaia da, hesteetako kolesterolari lotu eta xurgapena gutxitzen baitute, gorozkien bidez ezabatzen da eta gorputzean dituen mailak kontrolatzen laguntzen du.

2. Gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen ditu

Brokoliak kolesterola jaisteaz gain, odol hodiak indartsuago mantentzen ditu eta, beraz, odol presioa kontrolpean edukitzeko gai da. Gainera, sulforapanoa dauka, hanturaren aurkako propietateak dituen substantzia, odol hodietan lesioak agertzea eta arteria koronarioetan gaixotasunak sortzea eragozten duena.

3. Digestioa errazten du

Brokolia modu ona da digestio-prozesua ondo funtzionatzeko, sulforafanoko osaera aberatsak urdaileko bakterio kopurua erregulatzen duelako Helicobacter pylori, ultzera edo gastritisa agertzea saihestuz, adibidez.

4. Idorreria saihestu

Brokolian dauden zuntzek hesteetako igarotzea bizkortzen dute eta gorotz bolumena areagotzen dute; horrek nahikoa ur hartzearekin batera, gorozkiak irtetearen alde egiten du.

5. Begiak babesten ditu

Luteina brokolian dagoen karotenoide mota bat da, begien babes makular berantearen degradazioaren eta katarataren garapenaren aurka babesten lagun dezakeena, ikusmena lausotu egiten duten arazoak, batez ere adinekoengan. Luteinaren kontzentrazioa brokolian 7,1 eta 33 mcg da barazki honen pisu gramo bakoitzeko.

6. Artikulazio arazoak ekiditen ditu

Brokolia hanturaren aurkako propietate bikainak dituen barazkia da, artikulazioetako hantura murrizten laguntzen duena, eta horrek, adibidez, artikulazioetako arazoen garapena atzeratu dezake.

7. Gorputzaren defentsak handitzen ditu

C bitamina, glukosinolato eta selenio kopurua dela eta, brokoliaren kontsumoak aldizka gorputzaren defentsak areagotzen eta sistema immunologikoa hobetzen laguntzen du, baita gorputza infekzioen aurka babesten ere.

8. Minbizia agertzea ekiditen du

Brokolia sulforafan, glukosinolato eta indol-3-karbinoletan aberatsa da, antioxidatzaile gisa jokatzen duten substantzietan, minbizi mota desberdinak, batez ere urdaileko eta hesteetako minbizia garatzea prebenitzen laguntzen dutenak. Gainera, indol-3-karbinolak ere odolean zirkulatzen duen estrogeno kopurua gutxitzen du, hormona horren hazkundea duten minbizi zelulak agertzea ekidinez.

Zenbait ikerketek iradokitzen dute egunean 1/2 kopa brokoli kontsumitzeak minbizia prebenitzen lagun dezakeela.

Brokoliaren nutrizio informazioa

Brokoli errezetak

Brokolia hainbat modutan presta daiteke, egosita eta deseginda, baina jateko modurik onena gordinik da, horrela ez baita mantenugairik galtzen. Beraz, brokolia gordina erabiltzeko aholku ona entsalada bat egitea edo zuku naturala prestatzeko erabiltzen da, adibidez laranja, meloia edo azenarioarekin batera.

1. Arroza brokoliekin

Brokoliz aberastutako arroz hau prestatzeko arroz katilu bat eta bi ur edalontzi gehitu besterik ez dituzu egin behar. Arroza 10 minututara dagoenean bakarrik gehitzen da brokoli txikitu kopa, hostoak, zurtoinak eta loreak barne.

Errezeta honen nutrizio balioa are gehiago handitzeko, arroz beltza erabil daiteke.

2. Brokoli entsalada azenarioekin

Ebaki brokolia eta jarri zartagin batean litro 1 ur inguru eta egosi pixka bat bigundu arte. Brokoliaren egosteko denbora azenarioa ez denez, azenarioa aurretik prestatzeko jarri behar duzu eta ia prest dagoenean brokolia gehitu behar duzu ur gazian. Egosi ondoren, bota oliba olio zorrotada batekin. Beste aukera bat 2 baratxuri ale salteatzea da olioan eta brokolia eta azenarioa hautseztatu zerbitzatu aurretik.

3. Brokolia gratinatuta

Utzi brokoli osoa pergamino paperez estalitako labeko orri batean eta bota gatza, perrexil txikitua eta piperbeltza. Estali zure gustuko gazta, birrindua edo zerrendatan ebakia, eta labean 20 minutu inguru labean.

4. Brokoli zukua sagarrarekin

Osagaiak

• 3 sagar berde unitate txiki;
• 2 kopa brokoli;
• 1 limoi;
• 1,5 L ur hotz

Prestatzeko modua

Ebaki sagarra eta brokoli zurtoinak, irabiagailuan sartu eta gehitu ura eta limoi 1 zukua. Osagai guztiak irabiatu eta ondoren edan. Zuku hori beste hosto berde batzuei ere gehi dakieke, adibidez, martorri eta perrexilari, adibidez.