Elikadura ‘Alternatiboan’ 10 mito handienak

Alai

• 1. Azukreak kokaina baino 8 aldiz mendekotasun handiagoa du
• 2. Kaloriek ez dute batere axola
• 3. Oliba olioarekin egostea ideia txarra da
• 4. Mikrouhinek janaria kaltetzen dute eta erradiazio kaltegarriak isurtzen dituzte
• 5. Odoleko kolesterolak ez du axola
• 6. Dendan erositako kafeak mikotoxina maila altuak ditu
• 7. Elikagai alkalinoak osasuntsuak dira baina elikagai azidoek gaixotasunak sortzen dituzte
• 8. Esnekiak jatea txarra da zure hezurrentzat
• 9. Karbohidratoak berez kaltegarriak dira
• 10. Agave nektarra gozagarri osasuntsua da
• Beheko lerroa

Elikadurak mundu guztiari eragiten dio, eta hoberenaren inguruko ikuspegi eta sinesmen ugari daude.

Horiek babesteko ebidentziarekin ere, ohiko eta ohiko praktikariak askotan ez daude ados praktika onen inguruan.

Hala ere, pertsona batzuek elikaduraren inguruko usteak dituzte, laguntza zientifikorik ez dutenak.

Artikulu honek jendeak zenbaitetan elikadura alternatiboaren arloan partekatzen dituen mito batzuk aztertzen ditu.

1. Azukreak kokaina baino 8 aldiz mendekotasun handiagoa du

Azukrea modu naturalean gertatzen da elikagai askotan, batez ere fruta eta barazkietan. Hala ere, gehigarri ezaguna ere bada.

Janari azukre gehiegi gehitzea kaltegarria dela dioen froga ugari dago. Zientzialariek gizentasunarekin, intsulinarekiko erresistentziarekin, sabeleko gantzaren eta gibeleko gantzaren gehiketekin eta 2. motako diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak bezalako gaixotasunekin lotu dituzte (1,,,, 5,).

Hala ere, azukre erantsia saihestea zaila izan daiteke. Arrazoi bat da fabrikatzaileek aurrez prestatutako jaki askotan gehitzen dituztela, saltsa gaziak eta janari azkarrak barne.

Gainera, pertsona batzuek azukre ugari duten jakien desira izaten dute.

Horrek zenbait adituk sinetsarazi du azukreak eta hori duten elikagaiek mendekotasun propietateak dituztela.

Animalien eta gizakien artean hori frogatzeko frogak daude. Azukreak burmuinean jolas-drogek dituzten gune berberak aktiba ditzake eta portaera-sintoma antzekoak sor ditzake (,).

Batzuk azukrea kokaina baino zortzi aldiz mendekotasun handiagoa duela aldarrikatzera iristen dira.

Erreklamazio hori arratoiek azukrez edo sakarinaz gozatutako ura zain barneko kokainaren gainetik () nahiago izan dutela ikusi du.

Emaitza deigarria izan zen, baina ez zuen frogatu azukreak gizakientzat zortzi bider erakargarri den erakargarritasuna duenik, kokainarenarekin alderatuta.

Azukreak osasun arazoak sor ditzake eta mendekotasuna izan dezake. Hala ere, nekez kokaina baino mendekotasun handiagoa izango du.

LaburpenAzukrea osasungarria izan daiteke eta mendekotasuna izan dezake, baina nekez kokaina bezain zortzi aldiz adikzioa izango da.

2. Kaloriek ez dute batere axola

Batzuek uste dute kaloriak direla pisua galtzeko garrantzitsuak direla.

Beste batzuek diotenez, zenbat kaloria jaten dituzun argaldu daiteke, betiere jaki egokiak aukeratzen badituzu. Kaloriek ez dute garrantzirik.

Egia nonbait dago.

Zenbait jaki jateak pisua galtzen lagun dezake, adibidez:

• metabolismoa indartzen duena, erretzen duzun kaloria kopurua handitzen duena
• gosea murriztea, kontsumitzen duzun kaloria kopurua gutxitzen duena

Jende askok pisua galtzen du kaloriak zenbatu gabe.

Hala ere, egia da pisua galtzen baduzu, sartu baino kaloria gehiago irteten dela zure gorputzetik.

Elikagai batzuek besteek baino gehiago pisua galtzen lagun dezaketen arren, kaloriek beti izango dute pisua galtzea eta pisua irabaztea.

Horrek ez du esan nahi pisua galtzeko kaloriak zenbatu behar direnik.

Dieta aldatzea pilotu automatikoan pisua galtzea gerta dadin bezain eraginkorra izan daiteke, hobea ez bada.

Laburpen Batzuek uste dute kaloriek ez dutela pisurik galtzean edo irabaztean inolako diferentziarik. Kalorien zenbaketa ez da beti beharrezkoa, baina kaloriek hala ere balio dute.

3. Oliba olioarekin egostea ideia txarra da

Oliba olio birjina estra dagoen gantz osasuntsuenetako bat da. Bihotz osasungarriak diren gantz monoinsaturatuak eta antioxidatzaile indartsuak ditu (10, 11).

Hala ere, jende askok uste du ez dela osasungarria sukaldaritzan erabiltzea.

Gantzak eta antioxidatzaileak beroarekiko sentikorrak dira. Beroa aplikatzean, konposatu kaltegarriak sor daitezke.

Hala ere, batez ere gantz azido poliinsaturatu ugari duten olioei dagokie, hala nola soja eta arto olioei (12).

Oliba olioaren gantz poliinsaturatuen edukia% 10-11 baino ez da. Hau baxua da, beste landare olio gehienekin alderatuta ().

Egia esan, ikerketek erakutsi dute oliba olioak propietate osasuntsu batzuk mantentzen dituela, nahiz eta bero handia izan.

Antioxidatzaileak, E bitamina eta zaporea galtzen badira ere, oliba olioak berotzen duenean nutrizio propietate gehienak mantentzen ditu (14,,).

Oliba olioa olioaren aukera osasuntsua da, gordinik edo sukaldaritzan egon.

Laburpen Oliba olioa sukaldaritzarako aukera egokia izan daiteke. Ikerketek erakutsi dute egosteko tenperaturak jasan ditzakeela, denbora luzez ere.

4. Mikrouhinek janaria kaltetzen dute eta erradiazio kaltegarriak isurtzen dituzte

Janaria mikrouhin labean berotzea azkarra eta oso erosoa da, baina batzuek uste dute horrek kostua duela.

Mikrouhinek erradiazio kaltegarriak sortzen dituztela eta elikagaien mantenugaiak kaltetu ditzaketela diote. Hala ere, ez dirudi argitaratutako ebidentziarik dagoela hori onartzeko.

Mikrouhin labeak erradiazioak erabiltzen ditu, baina haien diseinuak ihes egitea eragozten du ().

Izan ere, ikerketek iradokitzen dute mikrouhin labeak sukaldaritza hobeak izan daitezkeela beste sukaldaritza metodo batzuk baino, esate baterako, irakiten edo frijitzen (,,).

Ez dago mikrouhin labean egostea kaltegarria denik.

Laburpen Argitaratutako ikerketek ez dute erakusten mikrouhin labeak kaltegarriak direla. Aitzitik, ikerketa batzuek beste sukaldaritza metodo batzuek suntsitzen dituzten mantenugaiak kontserbatzen lagun dezakete.

5. Odoleko kolesterolak ez du axola

Nutrizionistak askotan ez daude ados koipe saturatuen eta kolesterol dietetikoaren eraginarekin.

Erakunde nagusiek, hala nola, American Heart Association-ek (AHA), gantz saturatuen kontsumoa kalorien% 5-6ra mugatzea gomendatzen dute, eta 2015-2020 estatubatuarrei buruzko Dietary Guidelines-ek populazio orokorrarentzat% 10 gomendatzen du gehienez (21, )

Bitartean, zenbait frogek iradokitzen dute kolesterola eta gantz saturatu asko dituzten elikagaiek jateak ez duela bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua handitzen (,, 25, 26).

2015. urtetik aurrera, AEBetako Nekazaritza Sailaren (USDA) Dietetikako Jarraibideek jada ez dute aholkurik egunean kolesterola egunean 300 mg-ra mugatzeari buruz. Hala ere, oraindik dieta osasuntsua jarraitzen duten bitartean ahalik eta kolesterola gutxien jatea gomendatzen dute ().

Hala ere, batzuek hori gaizki ulertu dute eta hori uste dute odola kolesterol mailak ere ez du garrantzirik.

Odolean kolesterol maila altua izateak gaixotasun kardiobaskularrak eta bestelako osasun baldintzak areagotu ditzake. Ez diezu jaramonik egin behar.

Bizimodu osasuntsua jarraituz (fruta eta barazki freskoetan aberatsa eta prozesatutako elikagai, koipe eta azukre baxua duen dieta barne) kolesterol maila egokiak mantentzen lagun zaitzake.

Laburpen Elikagaietako kolesterola eta gantz saturatuak kaltegabeak izan daitezke, baina odol zirkulazioko kolesterol mailak zure bihotzeko gaixotasunen arriskuan eragina izan dezake.

6. Dendan erositako kafeak mikotoxina maila altuak ditu

Mikotoxinak moldetik () datozen konposatu kaltegarriak dira.

Janari ezagun askotan daude.

Kafe gehienak mikotoxina maila arriskutsuak dituela dioen mitoa dago.

Hala ere, nekez. Elikagaietan mikotoxina maila kontrolatzen duten araudi zorrotzak daude. Laborantza batek segurtasun muga gainditzen badu, ekoizleak baztertu egin beharko du ().

Bai lizunak bai mikotoxinak ingurumeneko konposatu arruntak dira. Zenbait lekutan, ia pertsona guztiek mikotoxina maila antzeman dezakete odolean ().

Ikerketek erakutsi dutenez, egunean 4 katilu (945 ml) kafe edaten badituzu, mikotoxina gehieneko seguruen gehieneko% 2 kontsumituko zenuke. Maila horiek segurtasun marjinaren barruan daude (31).

Ez dago kafearen beldurrik mikotoxinak direla eta.

Laburpen Mikotoxinak nahiko nonahikoak diren konposatu kaltegarriak dira, baina kafearen mailak segurtasun mugen barruan daude.

7. Elikagai alkalinoak osasuntsuak dira baina elikagai azidoek gaixotasunak sortzen dituzte

Batzuek dieta alkalinoa jarraitzen dute.

Argudiatzen dute:

• Elikagaiek eragin azidoa edo alkalinoa dute gorputzean.
• Elikagai azidoek odolaren pH balioa txikitzen dute, azidoagoa bihurtuz.
• Minbizi zelulak ingurune azidoan soilik hazten dira.

Hala ere, ikerketak ez du ikuspegi hori onartzen. Egia esan, zure gorputzak zure odolaren pH balioa erregulatzen du, zure dieta edozein dela ere. Soilik aldatzen da pozoitze larria edo giltzurrunetako gaixotasun kronikoa bezalako osasun egoera baldin baduzu (32, 33).

Zure odola zertxobait alkalinoa da lehenespenez, eta minbizia ingurune alkalinoan ere haz daiteke ().

Dieta onartzen duten pertsonek azidotzat jotzen dituzten haragia, esnekiak eta aleak saihestea gomendatzen dute. Elikagai "alkalinoak" landareetan oinarritutako jakiak direla esan ohi da, hala nola, barazkiak eta frutak.

Dieta alkalinoak onurak eman ditzake, baina hori elikagai osasuntsu eta osoetan oinarritzen da. Elikagai horiek "alkalinoak" edo "azidoak" izateak nekez izango du eraginik.

Laburpen Elikagaiek ezin dute odolaren pH balioa (azidotasuna) aldatu pertsona osasuntsuetan. Ez dago dieta alkalinoari laguntzeko froga konbentzigarririk.

8. Esnekiak jatea txarra da zure hezurrentzat

Beste mito batek dio esnek osteoporosia eragiten duela. Hau dieta alkalinoaren mitoaren luzapena da.

Aldekoek diotenez, esnekien proteinak odola azido bihurtzen du eta zure gorputzak kaltzioa hezurretatik ateratzen du azidotasun hori neutralizatzeko.

Egia esan, esnekien hainbat propietatek hezurren osasuna babesten dute.

Kaltzio eta fosforo iturri ona dira, hezurren bloke nagusiak. K2 bitamina ere badute eta horrek hezurrak sortzen lagun dezake (,, 37).

Gainera, proteina iturri ona dira eta horrek hezurren osasuna laguntzen du (,).

Kontrolatutako gizakien ikerketek adierazten dute esnekiek hezurren osasuna hobetu dezaketela adin talde guztietan, hezur dentsitatea handituz eta haustura arriskua gutxituz (,,,).

Esnekiak hezurren osasunerako ezinbestekoak ez diren arren, oso onuragarriak izan daitezke.

Laburpen Batzuek diote esnekiek hezurren osasuna kaltetu dezaketela, baina ikerketa gehienek kontrakoa erakusten dute.

9. Karbohidratoak berez kaltegarriak dira

Gantz gutxiko dietek onura ugari dituzte.

Ikerketen arabera, jendea pisua galtzen eta osasun marka desberdinak hobetzen lagun dezakete, batez ere sindrome metabolikoa eta 2. motako diabetesa (44, 45, 46, 47).

Karbohidratoak jaisteak zenbait osasun arazo tratatzen lagun dezakeen arren, batzuek uste dute karbohidratoek lehenik arazoa eragin behar izan dutela.

Ondorioz, karbohidrato gutxiko defendatzaile askok karbohidrato ugari duten jaki guztiak demonizatzen dituzte, besteak beste, hainbat abantaila eskaintzen dituztenak, hala nola patatak, sagarrak eta azenarioak.

Egia da karbohidrato finduek, azukre erantsiak eta ale finduak barne, pisua irabazteko eta gaixotasun metabolikoak lagun ditzaketela (, 50,).

Hala ere, hori ez da egia karbohidrato osoko iturrietan.

Metabolismoaren bat baduzu, hala nola obesitatea edo 2. motako diabetesa, karbohidrato gutxiko dietak lagun dezake. Hala ere, horrek ez du esan nahi karbohidratoek osasun arazo horiek eragin dituztenik.

Jende askok osasun bikaina izaten jarraitzen du prozesatu gabeko karbohidrato ugari duten janari ugari jaten duten bitartean, hala nola, ale osoak.

Gantz gutxiko dieta dieta osasuntsua da zenbait pertsonentzat, baina ez da beharrezkoa edo egokia denontzat.

Laburpen Gantz gutxiko dietak pertsona batzuei lagun diezaieke, baina horrek ez du esan nahi karbohidratoak osasungarriak ez direnik, batez ere osoak eta prozesatu gabekoak.

10. Agave nektarra gozagarri osasuntsua da

Elikagai osasuntsuen merkatua azkar zabaldu da azken urteotan, baina bere produktu guztiak ez dira osasuntsuak.

Adibide bat agave nektarra da.

Azukre erantsiek osasun arazoak sor ditzakete, eta arrazoi bat fruktosa eduki handia da.

Zure gibelak fruktosa kopuru jakin batzuk bakarrik metaboliza ditzake. Fruktosa gehiegi badago, gibela gantz bihurtzen hasten da (, 53).

Adituen ustez, gaixotasun arrunt askoren funtsezko eragilea izan daiteke ().

Agave nektarrak azukre arruntak eta fruktosa altuko arto almibarrak baino fruktosa-eduki handiagoa du. Azukreak% 50 glukosa eta% 50 fruktosa dituen bitartean, agave nektarra% 85 fruktosa da (55).

Horrek agave nektarra merkatuan ez duten edulkoratzaile osasungarrienetako bat bihur dezake.

Laburpen Agave nektarrak fruktosa ugari du, eta gibelak metabolizatzea zaila izan daiteke. Hobe da ahal den guztietan edulkoratzaileak eta azukrea gehitzea saihestea.

Beheko lerroa

Mitoak ugariak dira elikadura alternatiboaren munduan. Baliteke erreklamazio horietako batzuk entzutea sare sozialetan edo blogeko mezuetan edo, besterik gabe, lagunen eta senideen eskutik.

Hala ere, baieztapen horietako askok ez dute azterketa zientifikoaren aurka egiten. Adibidez, ikerketek ez dute ulertu karbohidratoak beti kaltegarriak direla, janaria ez duzula mikrouhin labean erabili behar eta agave nektarra gozagarri osasuntsua dela.

Osasuna zure esku hartzea oso ona den arren, zalantzarik gabeko erreklamazioen bila ibili beharko zenuke beti. Gogoratu ongizate eta elikadura aholku kopuru garrantzitsu bat ebidentzian oinarrituta dagoela.