Elikagaien etiketatzea

Elikagaien etiketek informazio ugari biltzen dute ontziratutako jaki gehienei buruz. Elikagaien etiketei "Nutrizio Datuak" deitzen zaie. Estatu Batuetako Elikagaien eta Medikamentuen Administrazioak (FDA) elikagaien gertaerak etiketa eguneratu du, fabrikatzaile gehienek 2021ean izango dutena.

Estatu Batuetako gobernuak elikagai etiketak eskatzen ditu ontziratutako janari gehienetan. Etiketak elikadurari buruzko informazio osoa, erabilgarria eta zehatza eskaintzen du. Gobernuak elikagaien fabrikatzaileei beren produktuen kalitatea hobetzeko bultzatzen die jendeak elikagai osasuntsuagoak egiten laguntzeko. Etiketaren formatu koherenteak hainbat elikagaien elikagai edukia zuzenean alderatzen laguntzen dizu.

TAMAINA ZERBITZUA

Etiketako zerbitzatuaren tamaina jendeak normalean jaten duen batez besteko janari kopuru batean oinarritzen da. Antzeko janari produktuek antzeko tamaina dute, produktuak alderatzea errazteko.

Gogoan izan etiketan errazio-tamaina ez dela beti errazio-tamaina osasuntsua bezalakoa. Jendeak normalean jaten duen kopurua islatzen du. Ez da gomendagarria jan horretatik zenbat jan behar den jakiteko.

Gehienetan, etiketako errazio tamaina ez dator bat diabetikoen truke zerrendako errazio tamainarekin. Errazio bat baino gehiago dituzten paketeetan, batzuetan, etiketak zerbitzuaren tamainaren eta pakete osoaren tamainaren araberako informazioa izango du.

ZERBITZUKO ZENBATEKOAK

Errazio bakoitzeko kaloria kopurua mota handietan adierazten da. Horrek kontsumitzaileei errazio bakoitzeko kaloria kopurua argi ikusten laguntzen die. Mantenugaien zerrendan honako hauek daude:

• Gantz totala
• Trans koipea
• Gantz saturatuak
• Kolesterola
• Sodioa
• Karbohidrato totala
• Zuntz dietetikoa
• Azukre guztiak
• Azukre erantsiak
• Proteina

Elikagai horiek garrantzitsuak dira gure osasunerako. Hauen kantitateak gramo (g) edo miligramotan (mg) agertzen dira mantenugai eskuineko errazio bakoitzeko.

BITAMINAK ETA MINERALAK

D bitamina, kaltzioa, burdina eta potasioa dira elikagaien etiketan egon behar duten mikroelikagai bakarrak. Elikagaien enpresek borondatez zerrendatu ditzakete elikagaietako beste bitamina eta mineral batzuk.

EGUNEROKO BALIO EHUNA (% Eguneko Balioa)

Mantenugaio askok eguneroko balioa (% DV) barne hartzen dute.

• Horrek erakusten du zenbat errazio batek laguntzen duen elikagai bakoitzerako eguneroko guztizko sarrerarekin. Eguneroko ehuneko balioek jakiak alderatzea eta jaki batzuk zure dietan nola sartzen diren ikustea errazten dute.
• Adibidez, 13 gramo koipe dituen janariak% 20% DVarekin esan nahi du 13 gramo koipek% 20 ematen dutela, edo gomendatutako eguneroko koipe guztiaren bostena.

Eguneko ehuneko balioak 2.000 kaloriako dieta batean oinarritzen dira. Zenbaki hauek gida orokor gisa erabil ditzakezu, baina kontuan hartu zure kaloria beharrak handiagoak edo txikiagoak izan daitezkeela zure adinaren, sexuaren, altueraren, pisuaren eta jarduera fisikoaren mailaren arabera.Kontuan izan proteinak, trans koipeak eta azukre osoak ez dituztela zerrendatutako ehuneko balioak.

ELIKAGAIEN EDUKIAREN ERREKLAMAZIOAK

Elikagai edukien erreklamazioa elikagaien elikagai jakin baten mailari buruzko iruzkin bat egiten duen janari pakete bateko hitza edo esaldia da. Erreklamazioak gauza bera izango du produktu bakoitzerako. Jarraian onartutako elikagai-adierazpen batzuk daude.

Kaloria terminoak:

• Kaloririk gabea: 5 kaloria baino gutxiago errazio bakoitzeko.
• Kaloria baxua: 40 kaloria edo gutxiago errazio bakoitzeko (30 gramo baino gehiagoko zerbitzuaren tamaina).
• Kaloria murriztua: gutxienez% 25 kaloria gutxiago zerbitzatu bakoitzeko ohiko kaloriarekin alderatuta.
• Arina edo txikia: kaloria osoaren herena gutxiago edo% 50 gantz gutxiago zerbitzatu bakoitzeko ohiko jakiekin alderatuta. Kalorien erdia baino gehiago koipeak badira, gantzaren edukia% 50 edo gehiago murriztu behar da.

Azukre baldintzak:

• Azukrerik gabea: 1/2 gramo azukre baino gutxiago errazio bakoitzeko
• Azukre murriztua: gutxienez% 25 azukre gutxiago zerbitzatu bakoitzeko janari murriztuarekin alderatuta

Gantz terminoak:

• Gantzik gabea edo% 100 gantz gabea: 1/2 gramo baino gutxiago errazio bakoitzeko
• Gantz gutxi: 1 g koipe edo gutxiago errazio bakoitzeko
• Gantz murriztua: gutxienez% 25 gantz gutxiago ohiko koipeekin alderatuta

Kolesterolaren baldintzak:

• Kolesterolik gabea: 2 miligramo baino gutxiago kolesterol errazio bakoitzeko eta 2 gramo edo gutxiago gantz saturatu errazio bakoitzeko
• Kolesterol baxua: 20 miligramo edo gutxiago kolesterol errazio bakoitzeko eta 2 gramo edo gutxiago gantz saturatu errazio bakoitzeko
• Kolesterol murriztua: gutxienez% 25 kolesterol gutxiago zerbitzatu bakoitzeko ohiko jakiekin alderatuta

Sodio terminoak:

• Sodiorik gabea: 5 miligramo baino gutxiago sodio errazio bakoitzeko
• Sodio baxua: 140 mg edo sodio gutxiago zerbitzatu bakoitzeko
• Sodio oso baxua: 35 mg edo sodio gutxiago zerbitzatu bakoitzeko
• Sodio murriztua: gutxienez% 25 sodio gutxiago zerbitzatu bakoitzeko ohiko janariek baino

Mantenugaien beste eduki batzuk:

• "Altua", "Aberatsa" edo "Iturri bikaina": eguneroko balioaren% 20 edo gehiago dauka errazio bakoitzeko
• "Iturri ona", "Badu" edo "Ematen du": zerbitzatu bakoitzeko eguneko balioaren% 10 eta 19 artean dago

OSASUNAREN ERREKLAMAZIOAK

Osasun-adierazpena janari baten edo elikagaien osagai baten (hala nola, koipea, kaltzioa edo zuntza) eta gaixotasun baten edo osasunarekin lotutako egoera baten arteko harremana deskribatzen duen janariaren etiketaren mezua da. FDA arduratzen da erreklamazio horiek onartzeaz eta arautzeaz.

Gobernuak osasun dietak baimendu ditu 7 dieta eta osasun erlazio horientzat, ebidentzia zientifiko zabalak babestuta:

1. Kaltzioa, D bitamina eta osteoporosia
2. Gantz dietetikoak eta minbizia
3. Fruta, barazki eta alea produktuetako zuntza eta minbizia
4. Fruta, barazki eta ale produktuetan eta bihotzeko gaixotasun koronarioetan zuntza
5. Fruta eta barazkiak eta minbizia
6. Gantz saturatuak eta kolesterola eta gaixotasun koronarioak
7. Sodioa eta hipertentsio arteriala (hipertentsioa)

Zuntz handiko zerealen janari etiketa batean ikus dezakezun baliozko osasun-adierazpenaren adibide bat honakoa izango litzateke: "Faktore askok eragiten dute minbizia izateko arriskua; gantz gutxiko eta zuntz ugari duten dietak janez gero gaixotasun hori izateko arriskua jaitsi daiteke".

Osasun adierazpen zehatzei buruzko informazio gehiagorako, kontsultatu dietari eta osasunari buruzko informazioa.

OSAGAIAK

Elikagaien fabrikatzaileek osagaiak beherantz ordenatu behar dituzte pisuaren arabera (gehienetik gutxienera). Elikagaien sentsibilitate edo alergiak dituzten pertsonek informazio baliagarria lor dezakete etiketako osagai zerrendatik.

Osagaien zerrendan, hala denean, honako hauek egongo dira:

• Kaseinatoa esnearen deribatu gisa esnekiak direla esaten duten elikagaietan (esate baterako, kafe kremagarriak)
• FDAk onartutako kolore gehigarriak
• Proteina hidrolizatuen iturriak

Fabrikatzaile gehienek doako zenbaki bat eskaintzen dute elikagai jakinei eta horien osagaiei buruzko galderei erantzuteko.

ELIKAGAIAK ELIKAGAI ETIKETATZETIK SALbuetsita daude

Elikagai askori ez zaie horiei buruzko informazioa eduki behar. Janarien etiketatzetik salbuetsita daude. Hauek dira:

• Aireko elikagaiak
• Berriro saltzen ez diren ontziratutako jakiak
• Elikagaien zerbitzuen saltzaileak (esate baterako, merkatal zentroetako cookie saltzaileak, espaloien saltzaileak eta saltzeko makinak)
• Ospitaleko kafetegiak
• Elikagai medikuak
• Zapore laburpenak
• Elikagaien koloreak
• Enpresa txikiek ekoitzitako elikagaiak
• Mantenugai kopuru garrantzitsurik ez duten beste elikagai batzuk
• Kafe arrunta eta tea
• Gehienetan gunean prestatutako janaria
• Jatetxeko jakiak
• Espeziak

Dendek elikagai gordin askoren elikagaiak nahitaez zerrendatu ditzakete. Era berean, gehien jaten diren 20 fruta, barazki eta itsaski gordinen elikaduraren informazioa bistaratu dezakete. Osagai bakarreko lehengaien (hala nola, behi ehotua eta oilasko bularrak) elikadura etiketatzea ere borondatezkoa da.

Elikadura etiketatzea; Elikadura datuak

• Gozokien janari etiketaren gida
• Gari osoaren ogiaren janari etiketaren gida
• Janarien etiketak irakurri

Araudi Federalen Kode Elektronikoa webgunea. 101. zatia Elikagaien etiketatzea. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. 2021eko otsailaren 26an eguneratua. 2021eko martxoaren 03an kontsultatua.

Ramu A, Neild P. Dieta eta elikadura. In: Naish J, Syndercombe Court D, arg. Medikuntza Zientziak. 3. arg. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: 16. kap.

US Food and Drug Administration webgunea. Elikagaien etiketatzea eta elikadura. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. 2021eko urtarrilaren 4an eguneratua. 2021eko otsailaren 18an kontsultatua.

US Food and Drug Administration webgunea. Nutrizio gertaeren etiketa berria eta hobetua - funtsezko aldaketak. www.fda.gov/media/99331/download. 2018ko urtarrila eguneratua. 2021eko otsailaren 18an kontsultatua.