10 baia zaporetsu saiatu (eta 8 pozoitsu saihestu)

Alai

• 1. Zaharrak
• 2. Hodeiak
• 3. Huckleberry
• 4. Antzarak
• 5. Chokeberries
• 6. Mugak
• 7. Salmonberry
• 8. Saskatoon baia
• 9. Muscadine
• 10. Buffaloberries
• Saihestu beharreko 8 baia pozoitsu
• Beheko lerroa

Marrubiak, ahabiak eta mugurdiak janari dendetan eskuragarri egon ohi dira, baina baia berdin goxo asko ugari dira basoan.

Basa baiak klima askotan hazten dira, eta mantenugai eta landare konposatu indartsuez josita daude. Baia basatiak tartak izan daitezkeen arren, nahiko polifazetikoak dira eta era askotara goza daitezke.

Hala ere, basoko baia batzuek konposatu toxikoak dituzte. Kopuru altuetan jaten badira, sintoma deserosoak sor ditzakete edo hilgarriak izan daitezke.

Hona hemen jan ditzakezun 10 baia goxo eta seguruak eta 8 pozoitsu ekiditeko.

1. Zaharrak

Zaharrak espezie desberdinen fruituak dira Sambucus landare.

Ipar hemisferioko eskualde arin eta subtropikaletan hazten dira. Fruitua multzo txikietan hazteko joera du eta beltza, urdin-beltza edo morea da.

Gehienen baia den arren Sambucus barietateak jangarriak dira Sambucus nigra L. ssp. canadensis barietatea da gehien kontsumitzen den mota.

Garrantzitsua da jakitea zaharrek egosi behar dituztela baia gordinik janez gero goragaleak sor ditzaketen konposatu alkaloideak desaktibatzeko (1).

Zaharrek zapore tarta eta zaporetsua dute, horregatik normalean sukaldatu eta gozotu egiten dira zukuak, marmeladak, chutneyak edo zaharraren ardoa egiteko.

Baia hauek C bitamina iturri bikaina dira, katilu batek (145 gramo) eguneroko beharren% 58 hornitzen baitute. C bitaminak funtsezko eginkizun ugari betetzen ditu zure gorputzean, baina bereziki garrantzitsua da zure sistema immunologikoan.

Elderberries B6 bitaminan ere aberatsa da, funtzio immunologikoa onartzen duena (,).

Zaharren eta zaharren produktuen mantenugaien konposizioak bereziki eraginkorrak dira osasun immunologikoa indartzeko.

Adibidez, 312 heldutan egindako azterlan batek aurkitu zuen zaharragoaren extracteko osagarri 300 mg hartzeak bidaiatu aurretik eta ondoren bidaiatu ondoren hotzeriaren iraupena eta larritasuna nabarmen murriztu zituela, plazeboarekin alderatuta ().

Zaharrek zapore tarta eta zaporetsua izaten dute gordinik dagoenean, beraz, egosita gozatzen dute. C bitaminaz eta B6 bitaminaz kargatuta daude, biek osasun immunologikoa babesten baitute.

2. Hodeiak

Hodeiak landarearen baia dira Rubus chamaemorus, Kota altuagoetan hazten da Ipar Hemisferioko zonalde fresko eta bogotsuetan.

Hodei landareak lore zuriak ditu, eta fruitu hori-laranjak mugurdi baten antza du (5).

Hodei freskoak leunak, mamitsuak eta nahiko tartarrak dira. Haien zaporea mugurdien eta currants gorrien arteko nahasketa gisa deskribatzen da, lore goxotasun kutsuarekin. Gordinik jateko seguruak dira (6).

Cloudberries-ek C bitamina ugari du eta zure eguneroko beharren% 176 3,5 ontzako (100 gramo) () eskaintzen du.

Elagitananak ere ugari dituzte, antioxidatzaileak indartsuak baitira zure zelulak erradikal askeen kaltetik babesten lagun dezaketenak.

Are gehiago, animalien eta probeten azterketen arabera, elagitaninek minbiziaren aurkako efektuak izan ditzakete, zure sistema immunologikoa areagotu eta hanturaren aurka borrokatu (9).

Cloudberries-ek zapore gozo samarra dute. Elagitannina izenarekin ezagutzen diren antioxidatzaile indartsuak dituzte, erradikal askeen aurkako kalteak babestu eta osasunerako beste onura batzuk eskaintzen dituztenak.

3. Huckleberry

Huckleberry Ipar Amerikako hainbat landare espezieren baia izendatzen du Txertoa eta Gaylussacia generoak (,).

Ipar-mendebaldeko Amerikako eta Kanadako mendebaldeko eskualde menditsuetan, basoetan, paduretan eta aintzira-arroetan hazten dira baso-mukizunak. Baia txikiak eta gorriak, urdinak edo beltzak dira.

Huckleberries helduak nahiko gozoak dira, tartetasun apur batekin. Fresko jan daitezkeen arren, askotan edari gozoak, marmeladak, pudinak, gozokiak, xarabeak eta bestelako jakiak bihurtzen dira.

Huckleberries antioxidatzaile indartsuak dira, antozianinak eta polifenolak barne. Izan ere, konbinazio onuragarri horietako gehiago dauzkate, ahabiak (antioxidatzaileak) bezalako fruituak baino.

Antozianinetan eta polifenoletan aberatsak diren dietak osasunerako onura ikusgarriekin lotu dira, besteak beste, hantura murriztea, bihotzeko gaixotasunak izateko arrisku txikiagoa eta minbiziaren aurkako efektuak (,).

Huckleberries nahiko gozoak dira, tartatxo batekin eta freskoan edo egosita goza daitezke. Antioxidatzaile indartsu ugari dituzte, antozianinak eta polifenolak barne.

4. Antzarak

Gooseberries bi talde nagusietakoak dira - Europako gooseberries (Ribes grossularia var. uva-crispa) eta amerikar gooseberries (Ribes hirtellum) (15).

Europan, Asian eta Ipar Amerikan jaiotzen dira eta gutxi gorabehera 1-1,8 metro altu altuera duen zuhaixka baten gainean hazten dira. Baia txikiak, biribilak dira eta kolore berdetik gorrira edo morea (15) aldatzen dira.

Gooseberries oso tarta edo oso gozoa izan daiteke. Freskoak edo pastelak, ardoak, mermeladak eta almibarretan osagai gisa erabiltzen dira.

C bitamina ugari dute, kopa batek (150 gramo) Erreferentziako Eguneko Ingesta (IDR)% 46 ematen du ().

Gainera, errazio berak 6,5 gramo zuntz dietetiko izugarriak biltzen ditu, hau da, eguneko balioaren% 26. Zuntz dietetikoa digestio osasuntsurako ezinbestekoa den karbohidrato digerigabe mota bat da (,).

Azido protokatekuiko antioxidatzailea ere badute, animalien eta probeten ikerketetan bakterioen aurkako, hanturaren aurkako eta minbiziaren aurkako efektuak dituela frogatu da ().

Emaitza hauek itxaropentsuak izan arren, balizko onura horiek baieztatzeko giza ikerketa gehiago egin behar da.

Gooseberries gozoa edo gozoa izan daiteke eta fresko edo egosita goza daiteke. Zuntz, C bitamina eta azido protokatekuiko antioxidatzailea ugari dute.

5. Chokeberries

Chokeberries (Aronia) Ipar Amerikako ekialdeko jatorrizko zuhaixka batean hazten da (19).

Zapore erdi gozoa dute, baina tarta eta freskoan jan daitezke, nahiz eta ardo, marmelada, tartekatu, zuku, te eta izozki bihurtu ohi diren.

Txokozabalak baso hezeetan eta paduretan hazten dira normalean. Hiru chokeberry espezie nagusi daude - chokeberry gorria (Aronia arbutifolia), txokolate beltza (Aronia melanocarpa), eta morea chokeberry (Aronia prunifolia) (19).

Chokeberries-ek K bitamina ugari du, hezurren osasuna babesten duen elikagaia eta gorputzeko funtzio garrantzitsuetarako beharrezkoa dena, hala nola odolaren koagulazio egokia (,,).

Gainera, antioxidatzaile ugari dute, hala nola azido fenolikoak, antozianinak, flavonolak eta proantozianidinak. Landare konposatu boteretsu hauek fruitu guztietako antioxidatzaileen ahalmen handienetako bat ematen diete txokeberriei ().

Chokeberries-ek zapore erdi gozoa dute, baina tarta zaporetsua eta freskoan edo egosita goza daiteke. K bitamina eta antioxidatzaile ugari dituzte.

6. Mugak

Mulberries (Morus) landare loredunen multzoa dira Moraceae familia.

Ipar eta Hego hemisferioetako eskualde arin edo subtropikaletan hazten dira. Mulberries fruitu anitz dira, hau da, multzoetan hazten dira (24).

Baia gutxi gorabehera 3/4 eta 1 1/4 hazbeteko luzera dute (2-3 cm) eta normalean morea iluna eta beltza dira. Espezie batzuk gorriak edo zuriak izan daitezke.

Mugurdiak mamitsuak eta gozoak dira eta freskoak edo pasteletan, kordeletan eta belar infusioetan gozatu daitezke. C bitaminaz josita daude eta B bitamina, magnesio eta potasio kopuru ona eskaintzen dute.

Gainera, katilu batek (140 gramo) morutxo zure eguneroko burdin beharren% 14 ikusgarria eskaintzen du. Mineral hori beharrezkoa da zure gorputzeko prozesu garrantzitsuetarako, hala nola hazkundea, garapena eta odol zelulen ekoizpena (,).

Are gehiago, masustak antozianinez josita daude, antioxidatzaile indartsuak diren landareen pigmentuak dira.

Probeta eta animalien ikerketek erakusten dutenez, masustaren estraktuak odoleko azukre maila jaisten lagun dezake, pisua galtzen laguntzen du, minbiziaren aurka borrokatzen du eta garuna kalteetatik babesten du.

Onura horiek guztiak antioxidatzaileen kontzentrazio handiarengatik izan daitezke, antozianinak (,,).

Mulberries baia mamitsu eta gozoak dira, fresko edo egosi goxoak. Burdina eta antozianina antioxidatzaile ugari dute.

7. Salmonberry

Gunter Marx Argazkia / Getty Images

Salmonberries-aren fruitua da Rubus spectabilis landarea, arrosaren familiakoa.

Landareak Ipar Amerikako jatorrizkoak dira, eta han 6-4-13 metro (2-4 metro) arteko altuera har dezakete kostaldeko baso hezeetan eta itsasertzetan (30, 31, 32).

Salmonberries horia-laranja-gorriak dira eta masustak dirudite. Nahiko zaporerik gabeak dira eta gordinik jan daitezke (33).

Hala ere, normalean beste osagai batzuekin konbinatzen dira eta marmelada, gozoki, gelatina eta edari alkoholdun bihurtzen dira.

Salmonberries manganeso iturri ona da, I + Garen% 55 3,5 ontzako (100 gramo) ematen baitu. Manganesoa funtsezkoa da elikagaien metabolismoan eta hezurren osasunean, eta efektu antioxidatzaile indartsuak ditu (,).

Baia K eta C bitamina kopuru onak ere badituzte, RDIaren% 18 eta% 15 eskaintzen dute 3,5 ontzako (100 gramo) zerbitzuan, hurrenez hurren ().

Salmonberries freskoak direnean ez dute maitagarririk; beraz, marmeladak, ardoak eta bestelako jakiak izaten dira. Manganeso eta C eta K bitaminen iturri ona dira.

8. Saskatoon baia

Amelanchier alnifolia zuhaixka bat da, Ipar Amerikan sortua.

3–26 oin (1-8 metro) altuera hazten du eta saskatoon baia izenez ezagutzen diren fruitu jangarriak ekoizten ditu. Baia more hauek gutxi gorabehera 1 / 4-1 hazbeteko (5-15 mm) diametroa dute (37).

Zapore gozo eta fruitu lehorra dute eta freskoan edo lehorrean jan daitezke. Tartetan, ardoetan, marmeladetan, garagardoan, sagardoan eta batzuetan zerealetan eta arrasto nahasketetan erabiltzen dira.

Saskatoon baia erriboflavina iturri onenetako bat da (B2 bitamina), eguneroko beharrak ia 3 aldiz 100 ontzako (100 gramo) (38) baitituzte.

Erriboflavinak - B bitaminak bezalaxe - funtsezko papera betetzen du energia ekoizteko orduan. Zure janaria energia bihurtzeko beharrezkoa da eta zure nerbio sistema Parkinson gaixotasuna eta esklerosi anizkoitza bezalako nahasteen aurka babestu dezake (,).

Saskatoon baia zapore gozo eta intxaur bat dute eta fresko zein lehorrez gozatu daiteke. Erriboflavina asko dute, oso mantenugai garrantzitsua.

9. Muscadine

Muscadine (Vitis rotundifolia) Estatu Batuetako mahatsondo espezie bat da.

Muskadinek larruazal lodia dute, brontzetik purpura ilunera eta beltzera artekoa. Oso zapore gozoa baina muskatua dute, eta haien haragiaren ehundura aranaren antzekoa da (41, 42).

Muskadinak erriboflabinaz lehertzen ari dira (B2 bitamina), 3,5 ontzako (100 gramo) zerbitzuak I + G + Bren% 115 ematen duelarik. Zuntz dietetiko ugari ere badute: 4 gramoko 3,5 ontzako (100 gramo) zerbitzatu bakoitzeko, edo eguneko balioaren% 16 ().

Zuntz dietetikoak odoleko kolesterol maila murrizten lagun dezake, digestio osasuntsua sustatzen du eta pisu galera eta betetasun sentimenduak areagotzen ditu ().

Mahats antzeko fruitu hauek erriboflabina eta zuntz dietetiko ugari dituzte, baita resveratrol ere.

Antioxidatzaile hau mahatsaren larruazalean aurkitzen da. Gizakien eta animalien ikerketek erakutsi dute resveratrolak odoleko azukre maila osasuntsuak sustatzen dituela eta bihotzeko gaixotasunen eta minbizi batzuen aurka babesten duela ().

Muscadine baia zapore gozoa baina muskatua dute. Zuntz, erriboflavina eta resveratrol ugari dute, antioxidatzaile indartsua.

10. Buffaloberries

Buffaloberries (Shepherdia) zuhaixka txikien fruituak dira Elaeagnaceae familia.

Landareak Ipar Amerikakoak dira eta 3-4 metroko altuera dute. ZilarrezkoaShepherdia argentea) espezie arruntena da. Zilarrezko ile finez estalitako hostoak ditu eta petaloak ez dituzten lore hori-zurbila.

Buffaloberriek azal zuri latza eta gorri iluna dute, puntu zuri txikiekin. Baia freskoak nahiko mingotsak dira, beraz, askotan egosi eta marmelada, gelatina eta almibarretan gozoak egiten dira. Baia horietako gehiegi edozein modutan jateak beherakoa sor dezake (46).

Baia hauek antioxidatzaileez gainezka daude, likopenoa barne.

Likopeno pigmentu indartsua da, fruitu gorriei, laranjari eta arrosei kolorea ematen diena. Osasunerako hainbat onurekin lotu da.

Adibidez, ikerketek likopenoarekin lotu dute bihotzeko gaixotasunak, minbizi jakin batzuk eta begi gaixotasunak izateko arriskua, hala nola kataratak eta adinarekin erlazionatutako endekapen makularra (ARMD) (,,,).

Bufalobreak nahiko mingotsak dira, baina marmelada eta xarabe goxoak bihur daitezke. Likopeno ugari dute, bihotzeko gaixotasunak, begi egoerak eta zenbait minbizi arrisku murriztuarekin lotuta dagoen antioxidatzailea.

Saihestu beharreko 8 baia pozoitsu

Baia ugari jateko goxoak eta seguruak diren arren, batzuk saihestu beharko zenituzke.

Zenbait baiarek bigarren mailako efektu deserosoak edo hilgarriak sor ditzaketen konposatu toxikoak dituzte.

Hona hemen saihestu beharreko 8 baia pozoitsu:

1. Gorostiko baia. Baia txiki hauek saponina konposatu toxikoa dute, eta horrek goragaleak, oka eta sabeleko karranpa sor ditzake ().
2. Muistoa. Gabonetako landare ezagun honek phoratoxina konposatu toxikoa duten baia zuriak ditu. Urdaileko arazoak eta taupada motela (bradikardia) sor ditzake, baita garuneko, giltzurrunetako eta giltzurrungaineko guruinaren toxikotasuna ere ().
3. Jerusalengo gereziak. Gabon laranjak bezala ere ezaguna, landare honek solanina duten baia horixka-gorriak ditu, hesteetako hesteetako infekzioak, sabeleko krisketak eta taupada irregularrak (takikardia) sor ditzakeen konposatuak ().
4. Gazi-gozoa. Landare horretako baiek ere solanina dute. Jerusalengo gerezien antzekoak dira eta antzeko bigarren mailako efektuak sor ditzakete ().
5. Pokeweed baia. Baia more hauek mahatsa dirudite baina konposatu toxikoak dituzte sustraietan, hostoetan, zurtoinean eta fruituetan. Landare hau heltzen den heinean toxikoagoa izaten da eta baia jatea hilgarria da ().
6. Ivy baia. Morea-beltza-laranja-horia kolorekoa da, baia hauek toxina saponina dute. Goragaleak, oka eta urdaileko karranpa sor ditzakete ().
7. Yew baia. Baia gorri distiratsu hauek toxikoak izan daitezkeen haziak dituzte. Ikerketa batek erakutsi zuen hagin hazi gehiegi jateak krisiak eragin zituela ().
8. Virginia errauskina baia. Mahasti igotzeko baia hauek kaltzio oxalato kantitate toxikoak dituzte. Konposatu hori gehiegi kontsumitzeak eragin toxikoak izan ditzake zure giltzurrunetan ().

Zerrenda hau ez da zehatza, eta beste baia pozoitsu asko basatian hazten dira. Baia toxiko batzuk jangarrien antzekoak dira.

Hori dela eta, kontuz ibili behar da basoko fruituak biltzerakoan. Baia baia segurua ote den ziur ez bazaude, saihestea da onena.

Baia askok konposatu toxikoak dituzte. Kontuz ibili baia kontsumitzerakoan.

Beheko lerroa

Basoko baia asko goxoak eta seguruak dira jateko.

Askotan mantenugai eta antioxidatzaile indartsuez josita daude, osasunerako hainbat onura ekar ditzaketenak, hala nola immunitatea indartzea, zure garuna eta bihotza babestea eta zelula-kalteak murriztea.

Hala ere, basoko baia batzuk pozoitsuak dira eta potentzialki hilgarriak dira. Baia baso espezie baten inguruan ziur ez bazaude, onena jatea saihestea da, ez baitu arriskuak merezi.