Galdetu Dietari Medikuari: Elikagai Osasuntsuak Elikagai Prozesatuak baino Osasuntsuagoak al dira?

Alai

• Berrikuspena

G: Elikagai osasuntsuak (naturalak, tokikoak, etab.) osasuntsuagoak al dira elikagai prozesatuek baino?

A: Hau sakrilegioa dirudi, baina prozesatzeak ez du berez jaten txarra egiten eta zerbait lokalean egoteak ez du esan nahi pisua galtzen lagunduko duenik. (Amish postreak nire bertakoa baserritarren merkatuak McDonald's-en menua argala ematen du.)

Ziur fruktosa altuko arto almibarretakoa txarra dela zuretzat, baina janari hornidura amerikarraren fruktosa altuko almibarretako guztia kanabera azukre organikoarekin ordezkatuko bazenu, askoz hobeto egongo ginateke? Ez.

Askotan "gordinak", "prozesatu gabeko", "naturalak", "organikoak" eta "glutenik gabeko" bezalako osasun-hitzek liluratzen gaituzte. Baina hitz zaharrak ("kolesterolik gabeko", "gantz gutxikoak", "koiperik gabeak", "gantz saturatuak") jendea azukre finduekin eta karbohidratoekin josita zeuden jakiak engainatu zituzten bezalaxe, gaur egungo osasun hitz berriak elikagaien gantz eta kaloria edukiak erabat alde batera uzteko konbentzitu dute jendea, betiere etiketan aldarrikapen horietako bat (edo gehiago) badute.

Kaloriak funtsezkoak dira

Pisua galdu nahi baduzu, arreta jarri behar duzun lehenengo gauza kaloria da. Baina kaloria bat ez da kaloria bat eta solomo zati batetik 200 kaloria jatea kola edalontziarekin alderatuta desberdina da. Beraz, kontuan hartu beharreko bigarren gauza garrantzitsuena makronutrienteak dira (proteinak, karbohidratoak eta gantzak).

Bi horien ondoren, bigarren mailako faktore asko daude, hala nola:

• organikoa edo konbentzionala
• prozesatze maila
• alergeno potentzialak (glutena, kaseina, soja, etab.)
• osagai naturalak edo osagai sintetikoak

Gero eta gehiago ikusten dut jendeak bigarren mailako faktoreak lehen mailako faktoreen aurretik jartzen dituela, eta hori akats bat da. Nekazarien merkatuko patata frijitu poltsa bat jatea aukeratzen baduzu, patata ekologikoz egina eta behi-seboan frijitua salgailu automatikoko patata frijitu baten gainean, ez ezazu gehiegi puztu bularra prozesatu gabeko elikagai osasuntsuei buruz. zauden bezala jaten ari zarela oraindik patata patata frijituak jaten.

Arrazionalizazio mota hau glutenik gabeko munduan da gehien. Glutenik gabeko gozokiak eta postreak inguruan halo-osasuna dutela ematen da. guztiz naturala gluten izeneko proteina. Hona hemen glutenik gabeko gozoki eta postreei buruzko gauza (glutenik gabeko munduan egindako zortzi urte baino gehiagoko esperientzia praktikotik gehi nutrizionista gisa dudan esperientziatik hau kontatzen dizut): Garestienak dira, ez dute zaporerik. ia bezain onak, eta glutenik gabeko batez besteko janariak baino efektu bizkorreko karbohidrato findu gehiago dituzte. Glutenik gabeak ez du osasuntsu berdina.

Egin aukera adimentsuak eta osasungarriak

Janari konparagarrien bertsio lokala/organikoa/naturala hautatzea izan ohi da aukerarik onena. Tokian hazitako espinakak ekologikoak jatea aukera hobea izango da Guatemalatik bidalitako espinaka ez-organikoak baino. Baina ez-organikoa ez den tokiko espinakak entsalada bere jatorriagatik saltatzea eta, ondoren, jatetxeko sukaldean egindako kalabaza-tarta gordina, vegano eta organikoaren 600 kaloria xerra aukeratzea, osasuntsua delako, ez da mugimendu adimenduna.

Mantendu zure dieta fruta, barazki eta proteina giharretan aberatsa. Elikagai osasuntsuak erostea oso ona da, baina ez utzi osasunaren hitz berriek kaloriak garrantzia dutenetik urruntzen.

Berrikuspena