Zer da agar-agar, zertarako eta nola egin

Alai

• Zertarako da agar-agar
• Nola erabili agar-agar

Agar-agar alga gorrien gelifikazio natural bat da, postreei koherentzia handiagoa emateko erabil daiteke, hala nola izozkia, esnea, flana, jogurtak, glasea marroia eta gelatina, baina landare-gelatina egiteko ere erabil daiteke. gutxiago industrializatuta eta, beraz, osasuntsuagoak.

Agar-agar hautsetan edo alga lehorren zerrendetan saltzen da, eta ur beroan erabili behar da erabat desegin dadin, gero hoztu egin behar da eta bertan nahi den formara solidotuko da. Agar-agar aurkitzeko beste modu bat pisua galtzeko erabil daitezkeen kapsuletan dago, urdailean bere bolumena hirukoizten duelako, gosea murriztuz, eta efektu laxatzailearekin lan egiten duten zuntzen iturri bikaina delako, hestea askatuz.

Zertarako da agar-agar

Agar-agar hau egiteko erabiltzen da:

• Etxeko gelatina ekoiztea, adibidez fruta zukua erabiliz;
• Handitu postre hotzen koherentzia errezetari agar-agar hautsa erantsiz;
• Lagundu pisua galtzen gosea kontrolatuz, asetasuna handituz eta beste elikagai batzuen kontsumoa gutxituz;
• Odoleko glukosa kontrolatu, azukre-puntuak atzeratuz;
• Gantzaren eta kolesterolaren xurgapena gutxitu;
• Garbitu hestea, laxante natural gisa jokatzen baitu, gorotz pastelaren bolumena eta hidratazioa handituz, hesteetako hormak birsortuz.

Agar-agar loditzaile eta gelifikatzaile natural bat da, kaloriarik gabea, kolore hori zuri hori eta zaporerik ez duena. Osaeran, batez ere, zuntzak ditu
eta gatz mineralak, hala nola fosforoa, burdina, potasioa, kloroa, iodoa, zelulosa eta proteina kopuru txikia.

Nola erabili agar-agar

Agar-agar landare jatorrikoa da oso, eta zapore gabeko gelatina baino 20 aldiz gelifikatzeko ahalmena du, horregatik errezetetan kopuru txikiagoan erabili behar da. Honela erabil daiteke:

Errezetetan, gelifikatzaile gisa: Agar-agar koilaratxo bat edo zopa gehi dezakezu porridge prestatzerakoan edo postreen kreman. Agar ez da tenperatura hotzean desegiten, beraz, krema sutan dagoenean erabili behar da, 90 gradutik gorako tenperaturan, koilara batekin nahastu behar baita, etengabe eraginez erabat desegin arte.

Landare gelatina egiteko: Gehitu 2 koilarakada agar-agar estutu berri den laranja zuku edo mahats zuku osoko edalontzi batean. Ekarri sutara, erabat desegin dadin, behar izanez gero dastatu ahal izateko. Moldeetan jarri eta hoztu ordu 1 inguru, solidotu arte.

Kapsuletan, laxante edo argaltzeko: Hartu agar-agar kapsula 1 (0,5 eta 1 g) bazkaldu baino 30 minutu lehenago eta beste bat afaldu aurretik, 2 ur edalontzirekin batera.

Arreta: dosi handietan beherakoa sor dezake, eta ez da gomendatzen erabilera hesteetako obstrukzioan.