Zer da efektua Teff eta nola jaten duzu?

Alai

• Zer da teffa?
• Hona hemen teff-ek zer ona duen
• Nola jan teff
• Berrikuspena

Teff antzinako alea izan daiteke, baina arreta handia ari da lortzen gaur egungo sukaldeetan. Neurri batean, teff-ek osasunean dituen onurak edonorentzako sukaldaritza jokoan gehigarri bikaina bihurtzen duelako, eta oh, zapore ona du.

Zer da teffa?

Ale bakoitza izeneko belar motako hazia da Eragrostis tef, batez ere Etiopian hazten dena. Haziek lurzoruko mantenugaiak hartzen dituzte eta hazi bakoitzaren inguruko azalak zuntz ugari ematen dute, gero gehiago. (Hemen dituzue Antzinako 10 ale gehiago zure karbohidrato osasuntsuak aldatzeko.) "Zaporea leuna eta apur bat fruitu lehorra da, eta ehundura polenta bezalakoa da", dio Mindy Hermannek, New Yorken kokatutako R.D. Teff irina ere aurki dezakezu, labean erabilitako lurreko bertsioa. Irakurri paketearen argibideak arretaz, garietan oinarritutako irina eskatzen duten errezetek neurri egokituak edo loditzeko eragileak gehitu beharko dituztelako.

Hona hemen teff-ek zer ona duen

Nutrizio dosi mega bat biltzen da hazi txiki horietan. "Teff-ek beste edozein ale baino kaltzio gehiago dauka anoa bakoitzeko eta burdina, zuntza eta proteina harrotzen ditu", dio Kara Lydon, R.D., L.D.N., liburuaren egileak. Elikatu zure Namaste eta The Foodie Dietitian bloga.

Teff egosi batek 250 kaloria inguru emango ditu eta 7 gramo zuntz eta ia 10 gramo proteina emango ditu. "Almidoi erresistente ugari du, digestioa, pisua kontrolatzen eta odoleko azukrea kontrolatzen lagun dezakeen zuntz mota", dio Lydonek. Teff-a bitamina eta mineral ugari ere badauka, besteak beste, hezurra eraikitzeko magnesioa, tiamina dinamizatzailea eta odola eraikitzeko burdina. Menstruek emakumeak burdin urritasuna izateko arrisku handiagoa dutenez, zure dietan lan egitea prebentzio estrategia adimenduna da. Izan ere, Erresuma Batuko ikerketa batek aurkitu zuen burdina gutxi zuten emakumeek burdin maila handitzeko gai zirela egunero sei astetan teff ogia jan ondoren. (Uste duzu burdina gehiago erabil dezakezula? Sortu emakume aktiboentzako burdinazko 10 elikagai hauek.)

Noski, badirela elikadura aldetik aberatsak diren beste antzinako ale ugari, baina ez dute teff-a gainontzeko guztiarekin batera sartzen. Teff-a berezia da glutenik ez duelako. Hori da, naturalki glutenik gabeko alea. Herbehereetako ikerketa mugarri batek frogatu zuen teff-a segurtasunez jan daitekeela zeliako gaixotasuna duten pertsonengan.

Nola jan teff

"Antzinako ale hau hainbat modutan erabil daiteke, oloa nola erabil dezakezu", dio Lydonek. "Teffa labean, porridge, krepe, krepe eta ogietan erabil dezakezu edo entsalada koskor gisa egin dezakezu". Hermann-ek iradokitzen du teffa polentaren ordezko gisa erabiltzea edo egosi teffa zartagin baten azpialdean zabaltzea, arrautza nahasiekin osatzea eta frittata bezala labean egitea. (Frittatak aipatze hutsarekin sabela hazi egiten badut, orduan 13 frittata errezeta erraz eta osasuntsu hauek ikusi nahi dituzu.) Alea bikaina da saltsa aberatsak har ditzaketen plateretan ere, Indiako curryak bezala. . Saiatu tefa trukatzen ohiko ogiarekin gosari ontzi batean edo etxeko barazki hanburgesak gehitzen. Teff irinak ere ogi izugarria egiten du!

Teff gosaltzeko ontzia

Osagaiak

• 1 katilu ur
• 1/4 kopa teff
• gatz pixka bat
• 1 koilarakada ezti
• 1/2 koilaratxo kanela
• 1/3 kopa almendra esne
• 1/3 kopa ahabia
• 2 koilarakada almendra, txikituta
• 1 koilaratxo chia haziak

Argibideak:

1. Ekarri ura irakiten.

2. Gehitu teff eta gatza pixka bat. Estali eta sutan jarri ura xurgatu arte, noizean behin irabiatuz; 15 minutu inguru.

3. Kendu sutik, nahastu eta estalita eseri 3 minutuz.

4. Irabiatu eztia, kanela eta almendra esnea.

5. Jarri teff nahasketa ontzian. Gainean ahabiak, almendra txikituak eta chia haziak jarri.

Berrikuspena