8 Squash mota gozoak

Alai

• Udako kalabaza motak
• 1. Kalabaza horia
• 2. Kalabazinak
• 3. Pattypan kalabaza
• Neguko kalabaza motak
• 4. Ezkur kalabaza
• 5. Butternut kalabaza
• 6. Spaghetti kalabaza
• 7. Kalabaza
• 8. Kabocha kalabaza
• Beheko lerroa

Botanikoki fruta gisa sailkatuta dago, baina sukaldaritzan barazki gisa erabiltzen da maiz, kalabaza elikagarria, zaporetsua eta polifazetikoa da.

Hainbat barietate daude, bakoitza bere gustu bereziarekin, sukaldaritzako erabilerekin eta osasunarentzako onurekin.

Denak genero zientifikoko kideak dira Cucurbita eta udako edo neguko squash gisa sailka daitezke.

Hona hemen 8 kalabaza mota goxo zure dietara gehitzeko.

Udako kalabaza motak

Udako kalabaza gazta biltzen da - oraindik samurrak diren bitartean - eta haien haziak eta azalak jan ohi dira.

Uda garaian barietate gehienak sasoian dauden arren, benetan iraupen labur samarrarengatik izendatzen dira.

Hona hemen udako kuiatxo arruntenetako 3.

1. Kalabaza horia

Kalabaza horiak mota desberdin ugari biltzen ditu, hala nola, lepo lepoa eta lepo leuna, baita kalabazin gurutzatuak ere, zefiro kalabaza bezalakoak.

Ertaina (196 gramo) kalabaza horia dauka ():

• Kaloriak: 31
• Potolo: 0 gramo
• Proteina: 2 gramo
• Karbohidratoak: 7 gramo
• Zuntz: 2 gramo

Barietate hau potasio iturri bikaina da, fruta ertain batek (196 gramo) platano handi batek baino potasio gehiago ematen baitu. Potasioa giharren kontrolean, fluidoen orekan eta nerbio funtzioan funtsezko eginkizunak betetzen dituen minerala da (,).

Egostean zapore leuna eta testura apur bat krematsua duenez, kalabaza horia modu askotan presta daiteke.

Salteatu, plantxan egin, labean edo kazoletako osagai izar gisa erabil daiteke.

2. Kalabazinak

Kalabazina udako kalabaza berdea da, fideoentzako kaloria gutxiko eta kaloria gutxiko alternatiba ezaguna bihurtu dena.

Kalabazin pakete ertain bat (196 gramo) ():

• Kaloriak: 33
• Potolo: 1 gramo
• Proteina: 2 gramo
• Karbohidratoak: 6 gramo
• Zuntz: 2 gramo

Barietate honek zapore leuna du, baina kalabaza horia baino ehundura sendoagoa du, zopak eta patata frijituak egokitzeko.

Kalabaza horia bezala, salteatu, plantxan egin edo labean egosi daiteke.

Era berean, kalabazinak xingola meheetan moztu ditzakezu espiralizatzailearekin pasta edo fideoen ordez edozein errezetetan erabiltzeko.

3. Pattypan kalabaza

Pattypan kalabaza edo, besterik gabe, patata, txikiak dira, 1,5-3 hazbeteko (4-8 cm) luzerakoak. Platillo formako ertzak ditu, eta, hala, eskalapo deitzen zaie.

Katilu bat (130 gramo) pattypan squash ematen du ():

• Kaloriak: 23
• Potolo: 0 gramo
• Proteina: 2 gramo
• Karbohidratoak: 5 gramo
• Zuntz: 2 gramo

Mota honek kaloria gutxi du eta bitamina eta mineral ugari ditu, besteak beste, C bitamina, folatoa eta manganesoa, baita zuntz eta proteina kopuru txikiak ere.

Kaloria handiko elikagaiak kaloria gutxiko eta mantenugaietan aberatsak direnez ordezkatuz gero, pisua galtzen lagun dezakegu jaten dituzun kaloria kopurua baina ez janari bolumena murriztuz. Horrek kaloria gutxiagorekin () beteta sentitzen lagun zaitzake.

Kalabaza horia bezala, zartaginak zapore leuna dute eta salteatu, labean egin, plantxan egin edo kazolak egiteko erabil daitezke.

Laburpen Udako kalabaza fruitu gazteak dira, jan daitezkeen haziak eta azala samurrak dituztenak. Zenbait barietate ezagunek kalabaza horia, kalabazina eta patata.

Neguko kalabaza motak

Neguko kalabaza bere bizitzan nahiko berandu biltzen da. Azala sendoak eta hazi gogorrak dituzte, jende gehienak jan aurretik kentzen dituenak. Udako barietateak ez bezala, epe luzez biltegiratu daitezke, azal lodi eta babesagatik.

Fruitu hauek neguko kalabaza izenez ezagutzen dira, iraupen luzea dutelako. Mota gehienak uda amaieran eta udazken hasieran biltzen dira.

Hemen dituzu neguko kalabazarik erabilgarrienak.

4. Ezkur kalabaza

Ezkur kalabaza ezkur itxurako barietate txikia da, azal lodi berdea eta laranja laranja duena.

4 hazbeteko (10 cm) ezkur kalabaza batek () dauka:

• Kaloriak: 172
• Potolo: 0 gramo
• Proteina: 3 gramo
• Karbohidratoak: 45 gramo
• Zuntz: 6 gramo

Mota hau C bitaminaz, B bitaminaz eta magnesioz josia dago, hezurra eta bihotzaren osasunerako ezinbestekoa den minerala. Zuntzetan eta karbohidratoetan aberatsa da almidoi eta azukre naturalen moduan, fruituari zapore gozoa ematen diotenak ().

Ezkur kalabaza normalean erditik zatituta, haziak kenduz eta erreta prestatzen da. Osagai zaporetsu batekin erreko da, hala nola saltxitxa eta tipularekin, edo eztia edo astigarrak almibarretan busti, postre gisa. Zopetan ere erabili ohi da.

5. Butternut kalabaza

Butternut squash neguko barietate handia da, azala zurbila eta laranja laranja duena.

Katilu bat (140 gramo) kalabaza ()) dauka:

• Kaloriak: 63
• Potolo: 0 gramo
• Proteina: 1 gramo
• Karbohidratoak: 16 gramo
• Zuntz: 3 gramo

Mota hau C bitamina eta beta karoteno iturri bikaina da, biak zure gorputzean antioxidatzaile gisa jokatzen dutenak. Antioxidatzaileek zure zelulak babesten laguntzen dute, gaixotasun kroniko batzuk prebenitu ditzakete ().

Adibidez, betakarotenoa asko hartzeak minbizi jakin batzuk izateko arrisku txikiagoarekin lotzen du, biriketako minbizia barne, C bitamina ugari duten dietak bihotzeko gaixotasunen aurka babesten duten bitartean (,).

Butternut kalabazak lurraren zapore gozoa du. Hainbat modutan goza daiteke baina normalean errea izaten da. Zopetan maiz erabiltzen da eta haurrentzako janariek ere ohiko aukera izaten dute.

Neguko beste barietate batzuek ez bezala, kukurutxen haziak eta azala jangarriak dira egosi ondoren.

6. Spaghetti kalabaza

Spaghetti squash neguko barietate laranja laranja handia da. Egosi ondoren, espagetien antza duten kateetara bota daiteke. Kalabazina bezala, kaloria gutxiko alternatiba ezaguna da pastarako.

Kopa bat (100 gramo) spaghetti squash ematen du ():

• Kaloriak: 31
• Potolo: 1 gramo
• Proteina: 1 gramo
• Karbohidratoak: 7 gramo
• Zuntz: 2 gramo

Mota hau karbohidrato baxuenetako neguko kalabaza da, eta aukera bikaina da karbohidrato gutxiko edo kaloria gutxiko dietak dituztenentzat, neguko barietateek baino azukre natural gutxiago dituelako.

Zapore leuna du, pastaren alternatiba bikaina bihurtuz. Gainera, ez ditu parekatuta dituen gainerako osagaiak gaindituko.

Spaghetti kalabaza prestatzeko, moztu erditik eta kendu haziak. Erreak erdiak haragia samur egon arte. Ondoren, erabili sardexka pasta moduko adarrak urratzeko.

7. Kalabaza

Kalabaza neguko squash polifazetikoa da, postreetan erabiltzeagatik ezaguna. Gainera, bertako haziak jan daitezke egosita.

Kalabaza kopa batek (116 gramo) dauka ():

• Kaloriak: 30
• Potolo: 0 gramo
• Proteina: 1 gramo
• Karbohidratoak: 8 gramo
• Zuntz: 1 gramo

Kalabaza aberatsa da alfa eta beta karoteno antioxidatzaileetan, biak A bitaminaren aitzindariak baitira, begi osasunerako garrantzitsua den bitamina ().

Fruta hau potasio eta C bitamina iturri ona da ().

Kalabaza gozo samarra da eta plater gozoetan zein gozoetan erabil daiteke, tartetik zopara. Bere haziak erreak, onduak eta jan daitezke mokadu osasuntsu eta betegarria lortzeko.

Kalabaza prestatzeko, kendu haziak eta mamia eta erre edo haragia irakin samurtu arte. Labean edo sukaldean erabiltzeko prest dagoen kalabaza purea kontserban ere eros dezakezu.

8. Kabocha kalabaza

Kabocha kalabaza - japoniar kalabaza edo buttercup kalabaza izenaz ere ezaguna - Japoniako sukaldaritzan oinarrizko produktu bat da eta mundu osoko ospea gero eta handiagoa da.

Ameriketako Estatu Batuetako Nekazaritza Sailak (USDA) kabocha-rako elikadura-informaziorik ez duen arren, neguko kalabaza 1 katilu (116 gramo) eduki ohi du ():

• Kaloriak: 39
• Potolo: 0 gramo
• Proteina: 1 gramo
• Karbohidratoak: 10 gramo
• Zuntz: 2 gramo

Neguko beste barietate batzuek bezala, kabocha kalabazak antioxidatzaile eta mantenugai ugari ditu, C bitamina eta A probitamina barne (15).

Bere zaporea kalabaza eta patataren arteko gurutzea dela esan da. Gainera, larruazala jangarria da guztiz egosita badago.

Kabocha kalabaza errea, egosia, salteatua edo zopa egiteko erabil daiteke. Tenpura egiteko ere erabiltzen da, hau da, frutaren piezak panko ogi birrinduz arin botatzea eta kurruskatu arte frijitzea.

Laburpen Neguko kalabazak udako barietateek baino bizitza luzeagoa dute. Azal lodiak eta hazi gogorrak dituzte ezaugarri. Adibide batzuk ezkurrak, espagetiak eta kabocha kalabaza dira.

Beheko lerroa

Squash oso polifazetikoa da eta modu askotan erabil daiteke.

Udako zein neguko barietateak mantenugai eta zuntzez beteta daude, baina kaloria gutxi dute.

Erreak, salteatuak edo egosiak edo zopak eta postreak egiteko erabil daitezke. Are gehiago, kalabazina eta spaghetti kalabaza pastaren alternatiba bikainak dira.

Askotariko fruitu hauek osasuntsu eta goxoak egiten dituzte zure dietan.