Vegan gisa saihestu beharreko 37 gauza

Alai

• 1-6: Animalien elikagaiak
• 7-15: Animalietatik eratorritako osagaiak edo gehigarriak
• 16-32: Batzuetan (baina ez beti) animalien osagaiak dituzten janariak
• 33–37: Mugatu nahi dituzun janari veganak
• Eraman etxerako mezua

Beganoek animalia jatorriko jakiak jatea saihesten dute.

Dieta veganoa jarraitzeko hainbat arrazoi daude, besteak beste, kezka etikoak, osasungarriak edo ingurumenekoak.

Beganikoek saihestu behar dituzten jaki batzuk bistakoak dira, baina beste batzuek harritu egin zaitzakete. Are gehiago, elikagai begetariano guztiak ez dira elikagarriak eta batzuk saihesten dira hobe.

Artikulu honetan dieta vegan batean saihestu beharko zenituzkeen 37 elikagai eta osagai agertzen dira.

1-6: Animalien elikagaiak

Veganismoa animalien esplotazio eta krudelkeria modu guztiak baztertzen saiatzen den bizitzeko modu bat da, izan elikagai edo beste edozein helburu.

Hori dela eta, veganoek animalia jatorriko jakiak jatea saihesten dute, hala nola:

1. Haragia: Behia, arkumea, txerrikia, txahalkia, zaldia, organo haragia, basa haragia, etab.
2. Hegaztiak: Oilaskoa, indioilarra, antzara, ahatea, galeperra, etab.
3. Arrainak eta itsaskiak: Arrain mota guztiak, antxoak, ganbak, txipiroiak, bieirak, kalamarrak, muskuiluak, karramarroa, otarraina eta arrain saltsa.
4. Esnekiak: Esnea, jogurta, gazta, gurina, esnegaina, izozkia etab.
5. Arrautzak: Oilaskoak, galeperrak, ostrukak eta arrainak.
6. Erle produktuak: Eztia, erleen polena, errege gelatina, etab.

Beganoek animalien haragia eta animalien azpiproduktuak jatea saihesten dute. Besteak beste, haragia, hegaztiak, arraina, esnekiak, arrautzak eta erleek egindako jakiak.

7-15: Animalietatik eratorritako osagaiak edo gehigarriak

Janari askok animalia jatorriko osagaiak edo gehigarriak dituzte, jende gehienak ezagutzen ez dituenak. Hori dela eta, veganek honako hauek dituzten jakiak kontsumitzea ere saihesten dute.

1. Zenbait gehigarri: Elikagai gehigarri ugari animalia produktuetatik erator daitezke. Adibide gisa, E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 eta E904 daude.
2. Kotxinila edo karmina: Lurreko koxinxinazko intsektuak karmina egiteko erabiltzen dira, elikagai askori kolore gorria emateko erabiltzen den tindagai naturala.
3. Gelatina: Lodigarri hau behien eta txerrien larruazaletik, hezurretatik eta ehun konektiboetatik dator.
4. Klase klasikoa: Gelatina bezalako substantzia hau arrain maskurietatik eratorria da. Garagardoa edo ardoa egiteko askotan erabiltzen da.
5. Aromatizazio naturalak: Osagai horietako batzuk animalietan oinarrituta daude. Adibide bat castoreum da, kastoreen usain analeko guruinen jarioetatik () elikagai aromatizatzailea.
6. Omega-3 gantz azidoak: Omega-3ekin aberastutako produktu asko ez dira veganoak, omega-3 gehienak arrainetatik datozelako. Algetatik eratorritako omega-3ak vegan alternatibak dira.
7. Shellac: Emakume lak intsektuak jariatzen duen substantzia da. Batzuetan gozokientzako janari-esmaltea edo produktu freskoentzako argizarizko estaldura egiteko erabiltzen da.
8. D3 bitamina: D3 bitamina gehiena arrain oliotik edo ardi artilezko lanolinatik eratorria da. Likenaren D2 eta D3 bitamina alternatiba begetanoak dira.
9. Esnekien osagaiak: Esne-gazura, kaseina eta laktosa esnekietatik eratorriak dira.

Osagai eta gehigarri horiek askotariko elikagai prozesatuetan aurki daitezke. Oso garrantzitsua da osagaien zerrendak arretaz egiaztatzea.

Begetarianoek janarien etiketak egiaztatu beharko dituzte produktuek goian zerrendatutako osagaiak ez dituztela ziurtatzeko.

16-32: Batzuetan (baina ez beti) animalien osagaiak dituzten janariak

Batzuetan% 100 vegan izatea espero dezakezun zenbait elikagaietan animaliek eratorritako osagai bat edo gehiago izaten dituzte.

Hori dela eta, animalia jatorriko produktu guztiak saihestu nahi dituzten begetariek begi kritikoa erabili behar dute elikagai hauek kontsumitzea edo saihestea erabakitzeko:

1. Ogi produktuak: Okindegiko produktu batzuek, esaterako, bagelek eta ogiek, L-zisteina dute. Aminoazido hau leungarri gisa erabiltzen da eta askotan hegazti lumetatik dator.
2. Garagardoa eta ardoa: Fabrikatzaile batzuek arrautza zuriaren albumena, gelatina edo kaseina erabiltzen dute garagardoa ekoizteko edo ardogintzako prozesuan. Beste batzuek batzuetan isinglass erabiltzen dute, arrain maskurietatik jasotako substantzia, azken produktua argitzeko.
3. Zesarren apailatzea: Zesar apailatzearen barietate batzuek antxoaren pasta erabiltzen dute osagai gisa.
4. Gozokiak: Jell-O, marshmallow, gummy bear eta txiklea barietate batzuek gelatina dute. Beste batzuk shellacaz estalita daude edo karmina izeneko intsektu gantziz egindako karmin izeneko tindagai gorria dute.
5. Patata frijituak: Barietate batzuk animalien gantzetan frijitzen dira.
6. Oliba tapenada: Oliba tapenada barietate askok antxoa dute.
7. Elikagai frijituak: Tipula eraztunak edo landare tenpura bezalako jaki frijituak egiteko erabiltzen den arrautzak batzuetan izaten ditu arrautzak.
8. Pesto: Dendan erositako pesto barietate askok gazta parmesanoa dute.
9. Babarrun produktu batzuk: Labean egindako babarrun errezeta gehienek gantzazkoa edo urdaiazpikoa dute.
10. Esnekiak ez diren kremak: "Esnekiak" ez diren esnegain horietako askok kaseina dute, esnetik eratorritako proteina.
11. Pasta: Pasta mota batzuek, batez ere pasta freskoak, arrautzak dituzte.
12. Patata frijituak: Patata patata frijitu batzuek gazta hautsekin zaporeak dituzte edo esnekien beste osagai batzuk dituzte, hala nola, kaseina, gazura edo animalia jatorriko entzimak.
13. Azukre findua: Fabrikatzaileek, batzuetan, azukrea hezurrekin (askotan karbono naturala deitzen zaie) arintzen dute, ganadu hezurretatik egina. Azukre organikoa edo lurrundutako kanabera zukua alternatiba begetarianoak dira.
14. Kakahuete erreak: Gelatina batzuetan erabiltzen da kakahuete erreak fabrikatzerakoan gatza eta espeziak kakahueteei hobeto itsatsi ahal izateko.
15. Txokolate beltz batzuk: Txokolate beltza vegana izan ohi da. Hala ere, zenbait barietate animaliek eratorritako produktuak dituzte, hala nola gazura, esnearen koipea, esne solidoak, gurin argitua edo esne hauts gantz gabea.
16. Batzuk ekoizten dute: Fruta eta barazki fresko batzuk argizariz estalita daude. Argizaria petrolioaren edo palmondoaren oinarria izan daiteke, baina erle argizaria edo gomazkoa ere egin daiteke. Zalantzarik baduzu, galdetu saltzaileari zein argizari erabiltzen den.
17. Worcestershire saltsa: Barietate askok antxoa dute.

Animalietan oinarritutako osagaiak ikusiko ez zenituzkeen jakietan aurki ditzakezu. Ziurtatu etiketak egiaztatzen dituzula ezustekorik ez izateko.

33–37: Mugatu nahi dituzun janari veganak

Janaria vegana izateak ez du esan nahi osasuntsua edo nutritiboa denik.

Hori dela eta, osasuna hobetu nahi duten begetariarrek landareen gutxieneko landare-elikagaiei eutsi behar diete eta honako produktuen erabilera mugatu:

1. Zabor janari vegana: Vegan izozkiak, gozokiak, gailetak, patata frijituak eta saltsak, oro har, azukre eta koipe erantsia bezainbeste izaten dituzte vegan ez dutenek. Gainera, ia ez dute bitaminarik, mineralik eta landare konposatu onuragarririk.
2. Edulkoratzaile begetalak: Begana edo ez, melaza, aga almibarra, datil almibarra eta astigarrak almibarretan azukre erantsiak dira. Horietako gehiegi jateak bihotzeko gaixotasunak eta gizentasuna bezalako gaixotasun medikuak izateko arriskua handitu dezake (,,,,).
3. Haragi eta gazta simulatuak: Elikagai prozesatu horiek, oro har, gehigarri ugari dituzte. Gainera, babarrunak, dilistak, ilarrak, fruitu lehorrak eta haziak bezalako landare elikagai osoak baino proteina ugari duten bitamina eta mineral gutxiago eskaintzen dizkizute.
4. Esnekirik gabeko esne batzuk: Esnekirik gabeko esne gozoek, oro har, azukre erantsi ugari izaten dute. Aukeratu gozo gabeko bertsioen ordez.
5. Proteina bar veganak: Proteina bar vegan gehienek azukre findu kopuru handia dute. Are gehiago, normalean proteina forma isolatu bat izaten dute, erauzitako landarean aurkituko zenituzkeen mantenugaiak falta zaizkio.

Osasuna optimizatu nahi duten veganek elikagai prozesatuak mugatu beharko lirateke. Aukeratu ordez, jatorrizko moduan kontsumitu daitezkeen jakiak.

Eraman etxerako mezua

Beganoak animalia jatorriko elikagai guztiak ekiditen saiatzen dira.

Animalien eta haragizko produktuak eta animalia batetik eratorritako edozein osagai dituzten elikagaiak sartzen dira.

Hori bai, landarea soilik duten osagaiekin egindako elikagai guztiak ez dira osasuntsuak eta elikagarriak. Janari zabor vegana oraindik zabor janaria da.

Vegan jateari buruzko informazio gehiago:

• Vegan jatearen zientzian oinarritutako osasun onurak
• Dietak Vegan buruzko 16 Ikerketa - Benetan funtzionatzen al dute?
• Zer da Vegano bat eta Zer Jaten dute Veganoek?
• Beganiar eta Begetarianoentzako 17 Proteina Iturri Onenak