Dieta alkalinoa: ebidentzian oinarritutako berrikuspena

Alai

• Healthline Diet Puntuazioa: 2,13 5etik
• Zer da dieta alkalinoa?
• Ohiko pH maila zure gorputzean
• Elikadurak gernuaren pHean eragiten du, baina ez odolean
• Azidoak sortzen dituzten elikagaiak eta osteoporosia
• Azidotasuna eta minbizia
• Arbasoen dietak eta garraztasuna
• Beheko lerroa

Healthline Diet Puntuazioa: 2,13 5etik

Dieta alkalinoa azidoak eratzen dituzten jakiak alkalinoekin ordezteak zure osasuna hobe dezakeela da.

Dieta honen aldekoek minbizia bezalako gaixotasun larriei aurre egiten lagun dezakeela diote.

Artikulu honek dieta alkalinoaren zientzia aztertzen du.

• Puntuazio orokorra: 2.13
• Pisua galtzea: 2.5
• Elikadura osasuntsua: 1.75
• Iraunkortasuna: 2.5
• Gorputz osoko osasuna: 0.5
• Elikadura kalitatea: 3.5
• Ebidentzian oinarrituta: 2

BEHEKO LERROA: Dieta alkalinoak gaixotasunen eta minbiziaren aurka egiten duela esaten da, baina bere aldarrikapenak ez ditu zientziak babesten. Janari zaborrak mugatuz eta landare-elikagai gehiago sustatuz zure osasuna lagun dezakeen arren, horrek ez du zerikusirik zure gorputzaren pH mailarekin.

Zer da dieta alkalinoa?

Dieta alkalinoa dieta azido-alkalinoa edo errauts alkalinoen dieta izenarekin ere ezagutzen da.

Haren premisa da zure dietak zure gorputzaren pH balioa (azidotasunaren edo alkalinitatearen neurketa) alda dezakeela.

Zure metabolismoa - janaria energia bihurtzea - ​​suarekin alderatzen da batzuetan. Biek masa solidoa hausten duen erreakzio kimikoa dakarte.

Hala ere, zure gorputzeko erreakzio kimikoak modu mantso eta kontrolatuan gertatzen dira.

Gauzak erretzen direnean, errauts hondar bat geratzen da. Era berean, jaten dituzun janariek hondakin metaboliko deritzon "errautsa" hondakina uzten dute.

Hondakin metaboliko horiek alkalinoak, neutroak edo azidoak izan daitezke. Dieta honen aldekoek hondakin metabolikoek zure gorputzaren azidotasunean zuzenean eragin dezaketela diote.

Beste era batera esanda, errauts azidoa uzten duten jakiak jaten badituzu, odola azidoagoa bihurtzen du. Errauts alkalinoak uzten dituzten jakiak jaten badituzu, odola alkalinoagoa bihurtzen du.

Errauts azidoaren hipotesiaren arabera, errauts azidoak gaixotasun eta gaixotasunen aurrean zaurgarria egiten zaituela uste da, errauts alkalinoak babesgarritzat hartzen diren bitartean.

Elikagai alkalino gehiago aukeratuta, zure gorputza "alkalizatu" eta osasuna hobetzeko gai izan beharko zenuke.

Errauts azidoa uzten duten elikagaien osagaiak proteinak, fosfatoa eta sufrea dira, eta osagai alkalinoak, berriz, kaltzioa, magnesioa eta potasioa (,).

Zenbait elikagai talde azido, alkalino edo neutraltzat jotzen dira:

• Azidoa: haragia, hegaztiak, arraina, esnekiak, arrautzak, aleak, alkohola
• Neutroa: gantz naturalak, almidoiak eta azukreak
• Alkalinoa: frutak, fruitu lehorrak, lekaleak eta barazkiak

Dieta alkalinoaren bultzatzaileen arabera, elikagaiak erretzetik sortutako hondakin metabolikoek edo errautsek zuzenean eragin dezakete zure gorputzaren azidotasunean edo alkalinotasunean.

Ohiko pH maila zure gorputzean

Dieta alkalinoa eztabaidatzerakoan, garrantzitsua da pH-a ulertzea.

Besterik gabe esanda, pH zerbait azidoa edo alkalina denaren neurketa da.

PH balioa 0-14 bitartekoa da:

• Azidoa: 0.0–6.9
• Neutroa: 7.0
• Alkalinoa (edo oinarrizkoa): 7.1–14.0

Dieta honen bultzatzaile askok iradokitzen dute jendeak gernuaren pH-a kontrolatzea alkalinoa (7 urte baino gehiago) eta ez azidoa (7tik beherakoa) dela ziurtatzeko.

Hala ere, garrantzitsua da ohartzea pH-a asko aldatzen dela zure gorputzean. Zenbait zati azidoak diren arren, beste batzuk alkalinoak dira - ez dago ezarritako mailarik.

Urdaila azido klorhidrikoz kargatuta dago eta 2-3-3,5 pH ematen dio, oso azidoa dena. Azidotasun hori beharrezkoa da janaria xehatzeko.

Bestalde, gizakien odola beti zertxobait alkalinoa da, 7,36-7,44 pHarekin ().

Odolaren pH-a normala den eremutik kanpo geratzen denean, hilgarria izan daiteke tratatu gabe uzten bada ().

Hala ere, hori zenbait gaixotasun egoeratan bakarrik gertatzen da, hala nola diabeteak, goseak edo alkoholaren kontsumoak eragindako ketoazidosia (,,).

PH balioa substantzia baten azidotasuna edo alkalinitatea neurtzen du. Adibidez, urdaileko azidoa oso azidoa da, eta odola, berriz, pixka bat alkalinoa.

Elikadurak gernuaren pHean eragiten du, baina ez odolean

Zure osasunerako funtsezkoa da odolaren pH-a etengabe mantentzea.

Normala den eremutik kanpo geratuko balitz, zure zelulek funtzionatzeari utziko liokete eta oso azkar hilko zinateke tratatu gabe.

Hori dela eta, zure gorputzak modu eraginkor asko ditu pHaren oreka estu erregulatzeko. Azido-base homeostasia izenarekin ezagutzen da.

Izan ere, elikagaiek ia ezinezkoa dute odolaren pH balioa pertsona osasuntsuetan aldatzea, nahiz eta gorabehera txikiak egon normalen tartean.

Hala ere, janariak zure gernuaren pH balioa alda dezake - efektua zertxobait aldakorra den arren (,).

Gernuan azidoak kanporatzea da zure gorputzak odolaren pH-a erregulatzeko modu nagusietako bat.

Txuleta handi bat jaten baduzu, gernua azidoagoa izango da ordu batzuk geroago, zure gorputzak zure sistemako hondakin metabolikoak kentzen baititu.

Hori dela eta, gernuaren pH-a gorputzaren pH orokorraren eta osasun orokorraren adierazle eskasa da. Zure dieta ez diren beste faktore batzuek ere eragin dezakete.

Zure gorputzak estuki kontrolatzen du odoleko pH maila. Pertsona osasuntsuetan, dietak ez du odolaren pHean nabarmen eragiten, baina gernuaren pH-a alda dezake.

Azidoak sortzen dituzten elikagaiak eta osteoporosia

Osteoporosia hezurreko gaixotasun progresiboa da, hezur mineralen edukia gutxitzeaz gain.

Menopausiaren ondorengo emakumeen artean bereziki ohikoa da eta haustura arriskua izugarri handitu dezake.

Dieta alkalinoen defendatzaile askok uste dute odoleko pH konstantea mantentzeko zure gorputzak mineral alkalinoak hartzen dituela, hala nola kaltzioa hezurretatik, jaten dituzun azidoak eratzen dituzten elikagaien azidoak hobetzeko.

Teoria horren arabera, azidoak eratzen dituzten dietek, hala nola Mendebaldeko dieta arruntak, hezur-dentsitate mineralaren galera eragingo dute. Teoria hau "osteoporosiaren azido-errautsen hipotesia" bezala ezagutzen da.

Hala ere, teoria honek zure giltzurrunen funtzioa alde batera uzten du, funtsezkoak baitira azidoak kentzeko eta gorputzaren pH-a erregulatzeko.

Giltzurrunek odoleko azidoak neutralizatzen dituzten bikarbonato ioiak sortzen dituzte, zure gorputzak odolaren pH-a estu kudeatzeko aukera ematen du.

Zure arnas aparatuak odolaren pH-a kontrolatzen ere parte hartzen du. Giltzurrunetako bikarbonato ioiak odoleko azidoekin lotzen direnean, karbono dioxidoa sortzen dute, zuk arnasten duzuna, eta ura, berriz, pixa egiten duzuna.

Azido-errautsen hipotesiak osteoporosiaren eragile nagusietako bat ere ez du kontuan hartzen: hezurreko proteina kolagenoaren galera (,).

Ironikoki, kolagenoaren galera hori oso lotuta dago zure dietako bi azidoen maila baxuekin (azido ortosilicikoa eta azido askorbikoa, edo C bitamina).

Gogoan izan azido dietetikoa hezur dentsitatearekin edo haustura arriskua lotzen duen ebidentzia zientifikoa nahasia dela. Behaketako ikerketa askok ez dute inolako loturarik aurkitu, beste batzuek lotura esanguratsua antzeman dute (,,,,).

Saiakuntza klinikoek, zehatzagoak izan ohi direnez, ondorioztatu dute azidoak eratzen dituzten dietek ez dutela inolako eraginik zure gorputzeko kaltzio mailetan (, 18,).

Bada, dieta horiek hezurren osasuna hobetzen dute kaltzioaren atxikipena areagotuz eta IGF-1 hormona aktibatuz, horrek muskulu eta hezurren konponketa estimulatzen baitu (,).

Horrenbestez, proteina handiko azidoa sortzen duen dieta ziurrenik hezurren osasun hobearekin lotuta dago, ez okerragoa.

Ebidentziak nahastuta dauden arren, ikerketa gehienek ez dute azidoak sortzen dituzten dietek hezurrak kaltetzen dituztenaren teoria onartzen. Proteina, mantenugai azidoa, onuragarria dela dirudi ere.

Azidotasuna eta minbizia

Jende askok dio minbizia ingurune azidoan bakarrik hazten dela eta dieta alkalinoarekin ere tratatu daitekeela.

Hala ere, dietak eragindako azidosiaren –edo dietak eragindako odolaren azidotasun handituaren– eta minbiziaren arteko erlazioari buruzko azterketa integralek ondorioztatu dute ez dagoela lotura zuzenik (,).

Lehenik eta behin, janariak ez du odolaren pH-ean nabarmen eragiten (,).

Bigarrenik, elikagaiek odolaren edo beste ehun batzuen pH balioa izugarri alda dezaketela pentsatzen baduzu ere, minbizi zelulak ez dira ingurune azidoetara mugatzen.

Izan ere, minbizia gorputzeko ehun normaletan hazten da, eta horrek pH zertxobait alkalinoa du 7,4. Esperimentu askok arrakasta handiz sortu dituzte minbizi zelulak ingurune alkalinoan ().

Inguru azidoetan tumoreak azkarrago hazten diren bitartean, tumoreek beraiek sortzen dute azidotasun hori. Ez dira ingurune azidoak minbizi zelulak sortzen dituztenak, baizik eta minbizi zelulak ingurune azidoa sortzen dutenak ().

Ez dago loturarik azidoa eratzen duen dietaren eta minbiziaren artean. Minbizi zelulak ingurune alkalinoetan ere hazten dira.

Arbasoen dietak eta garraztasuna

Teoria azido-alkalinoa ikuspegi ebolutibo eta zientifiko batetik aztertzeak desadostasunak agerian uzten ditu.

Ikerketa baten arabera, nekazaritza aurreko gizakien% 87k dieta alkalinoak jaten zituzten eta dieta alkalino modernoaren atzean dagoen argumentu nagusia osatzen zuten ().

Ikerketa berrienek gutxi gorabehera nekazaritza aurreko gizakien erdiek dieta alkalinoak sortzen dituzten dietak jaten dituztela adierazten dute, beste erdiak, berriz, azidoak sortzen dituzten dietak ().

Gogoan izan gure urruneko arbasoak klima oso desberdinetan bizi zirela janari anitzetarako sarbidea zutela. Izan ere, azidoak eratzeko dietak ohikoagoak ziren jendea ekuatoretik iparralderago joan ahala tropikoetatik urrun ().

Ehiztari-biltzaileen erdiak azidoa osatzeko dieta garbia jaten ari bazen ere, gaixotasun modernoak askoz ere ohikoak ez direla uste da (30).

Gaur egungo ikerketen arabera, arbasoen dieten erdia azidoa sortzen zen, batez ere ekuatoretik urrun bizi ziren pertsonen artean.

Beheko lerroa

Dieta alkalinoa nahiko osasuntsua da, fruta, barazki eta landare elikagai osasuntsuak asko hartzea sustatzen du, prozesatutako zabor janariak murriztean.

Hala ere, susmoa da dietak osasuna areagotzen duela dioen efektu alkalizatzaileak direla eta. Erreklamazio horiek ez dituzte giza azterketa fidagarriek frogatu.

Ikerketa batzuek efektu positiboak iradokitzen dituzte populazioaren azpimultzo oso txikian. Zehazki, proteina gutxiko dieta alkalizatzaileak giltzurrunetako gaixotasun kronikoa duten pertsonei mesede egin diezaieke ().

Oro har, dieta alkalinoa osasuntsua da, elikagai osoetan eta landu gabekoetan oinarritzen delako. Ez dago ebidentzia fidagarririk pH mailekin zerikusirik duenik.