Nola sendatu zuen 3 espezietako te honek nire tripa puztua

Alai

• AEBetara joaten nintzen bakoitzean, hondamenak eragiten zizkidan digestio aparatuan
• Digestioa laguntzen duten espezia tradizionalak:
  
• Nire gorputzak ezagutuko zituen espeziak nahi nituen

Indian janaria dastatzen duten espezia konplexuek zure digestioa nola lagun dezaketen ere bai.

Erdi eta erdi. Ehuneko bi. Koipe gutxikoa. Gaingabetua. Gantzik gabea.

Esne kaxak begira nituen, izotz katilu batean hondoratuta, kafe katilu bat esku batean eta gosaltzeko plater bat bestean. Nire laugarren eguna zen AEBetan, eta gosari bera izan zen ugaritako lurralde honetan.

Erroskilak, magdalenak, pastelak, ogia. Ia osagai bik osatutako janari tentagarria: gari-irina eta azukrea prozesatuta.

Egun osoan puztuta eta idorreria sentitu nuen eta dagoeneko minutu gehiegi igaro nituen nire esneak kafean sartu beharko lukeen jakin nahian - eta azkenean ausazko esne bat aukeratu nuen, nire katuak ere alde egin zezakeena.

Goiz horretan bertan kirats izugarria aurkitu nuen kuleroak bota nituenean, komunaren aurrean ur txorrorik gabe.

AEBetara joaten nintzen bakoitzean, hondamenak eragiten zizkidan digestio aparatuan

Normalean, mendebaldeko batek Indiara joaten denean, janaritik gaixotzeaz arduratzen dira, kalekoak baino hotel handiko buffetetik jatean gaixotu ohi diren gaixoak erortzen diren arren, hawker-aren ospea ildoan dagoen arren. janaria freskoa ez bada.

Istorio horiek ezagututa, ez nengoen prestatuta digestio sistemak antzeko patu izugarria jasateko. Sufrimendu ziklo hau - idorreria eta kuleroen kiratsa - Estatu Batuetara egindako bidaia guztiekin etorri eta Indiara itzuli eta gero alde egin nuen.

Bi egun etxean eta nire erraiak bere ohiko egoerara itzuliko lirateke. Utziko nuke janari prestatu berri guztiak irensten, kurkumarekin kolorekoak eta hainbat espeziarekin zaporeak eta gotortuak.

Digestioa laguntzen duten espezia tradizionalak:

• kumino haziak: behazunaren ekoizpena laguntzen du digestioa eta xurgapena laguntzeko
• mihilu haziak: indigestioa eragiten duten bakterioen aurka lagun dezake
• martorri haziak: digestio prozesua eta indigestioa azkartzen laguntzen du

Mendebaldean jendeak pikanteak edo piperren berotasuna nahasten ditu maiz. Baina bertako eskualdeetako Indiako janari askotarikoa pikantea izan daiteke beroa izan gabe, eta beroa ere pikantea izan gabe. Badaude elikagaiak ez beroak, ezta minak ere, eta, hala ere, zapore bonba dira.

AEBetan, ia jaten nuen guztiei ez zitzaien elkarri loturiko zapore konplexutasunik falta. Oraindik ez nekien zera zen: zapore faltak tradizionalki digestio prozesu konplexua lagundu eta azkartzen zuten espeziak faltan botatzen nituela.

2012a zen, eta Estatu Batuetan egon nintzen lehenengo aldiz udako eskolara joan eta indarkeriarik gabeko mugimenduak ezagutzeko. Baina ez nengoen prest hesteak ez mugitzeko eta nire digestio sistemako matxinadarako.

Kuleroen kiratsak azkura oso gogorra ekarri zuenean, azkenean campuseko mediku klinikara joan nintzen. Ordubete itxaron ondoren, eta beste ordu erdi bat soineko ahul batez, paperezko geruzako aulki baten gainean eserita, medikuak legamiaren infekzioa berretsi zuen.

Irin prozesatu guztia, legamia eta azukrea imajinatu nituen, nire baginako isuri zurian metamorfosatuz. Ez nuen itxaron nahi nola aurkitu nuen hain arraroa amerikarrek atzean (eta aurrealdean) papera soilik ez ezik urarekin garbitzea.

"Egia esan, ondo egiten ari zara", esan zuen. "Nola ezartzen du paperak gorputzak baztertu dituen germen guztiak ezabatzea?" Hala ere, ura soilik erabiltzea eta ura kuleroetara tantaka uztea, giro hezea sortzea ere ez zen laguntzen.

Beraz, adostu genuen garbitzeko modurik onena lehenik urarekin garbitzea zela, eta gero paperarekin lehortzea.

Baina idorreria geratu zen.

2016an, Estatu Batuetara itzuli nintzen, Rochester-en (New York), Fulbright-eko ikaskide gisa. Idorreria itzuli zen, espero bezala.

Oraingoan laguntza behar izan dut, osasun aseguruaz eta erosotasunaz kezkatu gabe, noizean behin nire triparako Indiako otordu konponketatik haratago.

Nire gorputzak ezagutuko zituen espeziak nahi nituen

Instintiboki banekien hainbat espezien konbinazioak deitzen zuela garam masala edo baita paanch phoron nire gorputzak bilatzen zuen guztia zen. Baina nola irentsi nitzake?

Espezie horietako batzuk biltzen zituen te baten errezeta aurkitu nuen interneten.Zorionez, Estatu Batuetako edozein merkatutan erraz eskuragarri zeuden eta ez zuten 15 minutu baino gehiago behar izan.

Litro bat ur irakin nuen eta koilaratxo bat gehitu nuen kumino haziak, martorri haziak eta mihilu haziak. Sua jaitsi ondoren, tapa jarri eta 10 minutuz uzten utzi nuen.

Urrezko likidoa nire tea izan zen egun osoan zehar. Hiru ordu eta bi edalontziren buruan, komunera joango nintzen, nire sistema haserretua digeritzeko gai ez zen guztiaz askatuz.

Ahaztutako errezeta da, baita indiarrek ere, eta gustura gomendatzen dut hesteetako suminkortasun txikiena duen edonori. Konfiantzazko errezeta da, izan ere, hiru osagaiek ohiko itxura dute gure jakietan.

1. Koilaratxo bat kumino haziak, martorri haziak eta mihilu haziak.
2. Irakiten 10 minutuz ur beroan.
3. Utzi hozten edan aurretik.

Egonaldian janari aniztasunik ez izateak etxerantz jo eta neure burua sendatzera bultzatu ninduen. Eta funtzionatu zuen.

Orain badakit belar horiek bilatzea, nire gorputzak zehar ezagutzen zituenak, berriro AEBetara joaten naizen bakoitzean.