Sukralosa (Splenda): ona ala txarra?

Alai

• Zer da sukralosa?
• Odoleko azukrean eta intsulinan eraginak
• Sukralosarekin labean egitea kaltegarria izan daiteke
• Sukralosak eragina al du hesteen osasunean?
• Sukralosak pisua irabazten edo galtzen laguntzen dizu?
• Sukralosa segurua al da?
• Beheko lerroa

Gehitutako gehiegizko azukre kopuruak eragin kaltegarriak izan ditzake zure metabolismoan eta osasun orokorrean.

Hori dela eta, jende askok sukralosa bezalako gozagarri artifizialetara jotzen du.

Hala ere, agintariek sukralosa jateko segurua dela diote, ikerketa batzuek osasun arazoekin lotu dute.

Artikulu honek sucralosa eta bere osasunean dituen ondorioak aztertzen ditu, bai onak eta bai txarrak.

Zer da sukralosa?

Sukralosa zero kaloria duen edulkoratzaile artifiziala da, eta Splenda sucralosan oinarritutako produktu ohikoena da.

Sukralosa azukrearekin egiten da, fase kimiko anitzeko prozesu kimiko batean. Hiru hidrogeno-oxigeno talde ordezkatzen dira kloro atomoekin.

1976an aurkitu zen britainiar unibertsitate bateko zientzialari batek ustez substantzia bat probatzeko argibideak entzun zituela. Horren ordez, dastatu zuen, oso gozoa zela konturatuta.

Tate & Lyle eta Johnson & Johnson enpresek elkarrekin garatu zituzten Splenda produktuak. 1999an Estatu Batuetan sartu zen eta herrialdeko gozagarri ezagunenetako bat da.

Splenda azukrearen ordezko gisa erabili ohi da sukaldaritzan zein labean. Mundu osoko milaka elikagai produkturi ere gehitzen zaie.

Sukralosak kaloriarik ez du, baina Splendak karbohidratoak ere dextrosa (glukosa) eta maltodextrina ditu, eta horrek kaloria edukia 3,36 kaloriaraino gramo bakoitzeko () du.

Hala eta guztiz ere, Splendak zure dietan laguntzen dituen kaloria eta karbohidratoak gutxi dira, beti ere kopuru txikiak behar baitituzu.

Sukralosa azukrea baino 400-700 aldiz gozoagoa da eta ez dauka atzerako zapore mingotsik beste edulkoratzaile ezagun askoren antzera (2).

Sukralosa edulkoratzaile artifiziala da. Splenda da horrekin egindako produkturik ezagunena. Sukralosa azukrez egina dago, baina ez du kaloriarik eta askoz ere gozoagoa da.

Odoleko azukrean eta intsulinan eraginak

Sukralosak odoleko azukrean eta intsulina mailan eragin gutxi edo bat ere ez duela esan ohi da.

Hala eta guztiz ere, hori norberaren mende egon daiteke eta edulkoratzaile artifizialak kontsumitzera ohituta zauden ala ez.

Lozio horiek aldizka kontsumitzen ez zituzten gizentasun larria zuten 17 pertsonen ikerketa txiki batek jakinarazi zuen sucralosak odoleko azukre maila% 14 eta intsulina% 20 () igo zuela.

Medikuntzako baldintza garrantzitsurik izan ez duten batez besteko pisua duten pertsonen beste hainbat ikerketek ez dute eraginik aurkitu odoleko azukrean eta intsulina mailan. Hala ere, azterketa horien artean sarkralosa (,,) erregularki erabiltzen zuten pertsonak sartu ziren.

Sarkalosa aldizka kontsumitzen ez baduzu, baliteke zure odoleko azukrea eta intsulina mailan aldaketa batzuk izatea.

Hala ere, jaten ohituta bazaude, ziurrenik ez du inolako eraginik izango.

Sukralosak odoleko azukrea eta intsulina maila igo ditzake edulkoratzaile artifizialak aldizka kontsumitzen ez dituzten pertsonengan. Hala ere, ziurrenik ez du inolako eraginik edulkoratzaile artifizialak aldizka erabiltzen dituzten pertsonengan.

Sukralosarekin labean egitea kaltegarria izan daiteke

Splenda beroarekiko erresistentea dela eta sukaldaritza eta labean ona dela deritzo. Hala ere, azken ikerketek hori zalantzan jarri dute.

Badirudi tenperatura altuetan Splenda beste osagai batzuekin hautsi eta elkarreragiten hasten dela ().

Ikerketa baten arabera, sukralosa glizerolarekin berotuz, gantz molekuletan aurkitutako konposatu batek, kloropropanol izeneko substantzia kaltegarriak sortzen zituen. Substantzia horiek minbizia izateko arriskua sor dezakete (9).

Ikerketa gehiago egin behar dira, baina agian beste edulkoratzaile batzuk erabiltzea bitartean 350 ° F (175 ° C) tenperaturan labean egonez gero (10,).

Tenperatura altuetan, sukralosa hautsi daiteke eta minbizia izateko arriskua areagotu dezaketen substantzia kaltegarriak sor ditzake.

Sukralosak eragina al du hesteen osasunean?

Hesteetako bakterio atseginak oso garrantzitsuak dira zure osasun orokorrerako.

Digestioa hobetu dezakete, immunitate funtzioa onura dezakete eta gaixotasun asko izateko arriskua murriztu dezakete (,).

Interesgarria da, arratoi egindako azterketa batek aurkitu zuen sukralosak bakterio horiengan eragin negatiboak izan ditzakeela. 12 aste igaro ondoren, edulkoratzailea kontsumitzen zuten arratoiek% 47-80 anaerobo gutxiago (oxigenorik behar ez duten bakterioak) zituzten erraietan ().

Bifidobakterioak eta azido laktikoa bezalako bakteria onuragarriak nabarmen murriztu ziren, eta bakterio kaltegarriagoak gutxiago kaltetuta zeudela zirudien bitartean. Are gehiago, tripako bakterioak oraindik ez ziren maila normaletara itzuli esperimentua amaitu ondoren ().

Hala ere, giza ikerketa beharrezkoa da.

Animalien ikerketek sakralosa hesteetako bakterioen ingurunean eragin negatiboekin lotzen dute. Hala ere, giza ikasketak behar dira.

Sukralosak pisua irabazten edo galtzen laguntzen dizu?

Zuk kaloria gabeko edulkoratzaileak dituzten produktuak askotan merkaturatzen dira pisua galtzeko onak direla.

Hala ere, badirudi sukralosak eta edulkoratzaile artifizialek ez dutela eragin handirik zure pisuan.

Behaketako ikerketek ez dute inolako loturarik aurkitu edulkoratzaile artifizialaren kontsumoaren eta gorputzaren pisuaren edo gantz-masaren artean, baina horietako batzuek Gorputz Masaren Indizearen (GMI) gehikuntza txikia dutela jakinarazi dute ().

Ikerketa zientifikoen urrezko araua den ausazko kontrolatutako entseguen berrikuspenaren arabera, edulkoratzaile artifizialek batez beste 1,7 kilo (0,8 kg) murrizten dute batez beste ().

Badirudi sukralosak eta beste edulkoratzaile artifizial batzuek ez dutela eragin handirik gorputzeko pisuan.

Sukralosa segurua al da?

Beste edulkoratzaile artifizial batzuk bezala, sukralosa oso eztabaidagarria da. Batzuek kaltegabea dela diote, baina ikerketa berriek iradokitzen dute zure metabolismoan eragin batzuk izan ditzakeela.

Zenbait pertsonentzat odoleko azukrea eta intsulina maila igo dezake. Zure tripako bakterio ingurunea ere kaltetu dezake, baina hori gizakietan aztertu behar da.

Tenperatura altuetan sukralosaren segurtasuna ere zalantzan jarri da. Horrekin sukaldaritza edo labean egitea ekidin nahi duzu, konposatu kaltegarriak askatu baititzake.

Hori esanda, osasunerako epe luzerako ondorioak ez dira oraindik argiak, baina Elikagaien eta Droga Administrazioaren (FDA) bezalako osasun agintariek segurutzat jotzen dute.

Osasun agintariek sukralosa segurua dela uste dute, baina ikerketek zalantzak sortu dituzte osasunean dituen ondorioei buruz. Kontsumitzeak epe luzerako dituen ondorioak ez daude argi.

Beheko lerroa

Sukralosaren zaporea gustatzen bazaizu eta zure gorputzak ondo maneiatzen badu, seguru asko oso ondo dago neurriz erabiltzea. Ez dago zalantzarik gizakientzat kaltegarria denik.

Hala ere, agian ez da aukera ona izango bero handiko sukaldaritzan eta labean.

Gainera, zure hesteetako osasunarekin lotutako arazo iraunkorrak antzematen badituzu, hitz egin zure osasun-hornitzaileari sukralosa arrazoia izan daitekeen ala ez aztertzeko.

Sukralosa edo edulkoratzaile artifizialak saihestea aukeratzen baduzu, alternatiba ugari daude.