Stevia-ri buruz jakin behar duzun guztia

Alai

• Ba al dago onurarik stevia erabiltzeak?
• Estebiak albo-ondoriorik eragiten al du?
• Estevia segurua al da haurdunaldian erabiltzeko?
• Ba al dago loturarik steviaren eta minbiziaren artean?
• Nola erabili stevia azukrearen ordezko gisa
• Beheko lerroa

Zer da zehazki stevia?

Stevia, ere deitua Stevia rebaudiana, landare bat da krisantemoen familiako kidea, Asteraceae familiako (ragweed familia) azpitaldea. Janari dendan erosten duzun steviaren eta etxean haz ditzakezun steviaren artean alde handia dago.

Janari dendetako apaletan aurkitzen diren Stevia produktuek, hala nola Truvia eta Stevia in the Raw, ez dute stevia hostorik. Rebaudioside A (Reb-A) izeneko estevia hostoaren extract oso finduarekin eginak daude.

Izan ere, stevia produktu askok oso estevia gutxi dute. Reb-A mahaiko azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da.

Reb-A-rekin egindako edulkoratzaileak "edulkoratzaile berritzat" jotzen dira, edulkoratzaile ezberdinekin nahasten direlako, hala nola eritritola (azukre alkohola) eta dextrosa (glukosa).

Adibidez, Truvia Reb-A eta eritritol nahasketa da, eta Stevia in The Raw filmean Reb-A eta dextrosa (paketeak) edo maltodextrina (Bakers Bag) nahasketa da.

Stevia marka batzuek zapore naturalak ere badituzte. Honek ez dio "zapore natural" terminoari aurka egiten, erlazionatutako osagaiek kolorerik, zapore artifizialik edo sintetikorik ez badute.

Hala ere, "zapore naturalaren" aterkiaren azpian dauden osagaiak oso prozesatuak izan daitezke. Askok defendatzen dute horrek esan nahi duela ez dagoela ezer naturalik.

Etxean stevia landareak haz ditzakezu eta hostoak janariak eta edariak gozatzeko erabil ditzakezu. Reb-A edulkoratzaileak eskuragarri daude forma likido, hauts eta granulatuetan. Artikulu honen helburuetarako, "stevia" Reb-A produktuak aipatzen dira.

Ba al dago onurarik stevia erabiltzeak?

Stevia gozagarri ez nutritiboa da. Horrek esan nahi du ia kaloriarik ez duela. Pisua galtzen saiatzen ari bazara, alderdi hau erakargarria izan daiteke.

Hala ere, orain arte ikerketak ez du amaiera. Edulkoratzaile ez nutritiboaren eragina norbanakoaren osasunean kontsumitzen den kopuruaren eta kontsumitzen den eguneko orduaren araberakoa izan daiteke.

Diabetesa baduzu, steviak zure odoleko azukre maila kontrolatzen lagun dezake.

19 parte-hartzaile osasuntsu eta argaletako batek eta 12 parte hartzaile gizenek aurkitu zuten steviak nabarmen jaitsi zuela intsulina eta glukosa maila. Gainera, ikasketako parte-hartzaileak pozik eta beteta utzi zituen jan ondoren, kaloria gutxiagorekin.

Hala ere, ikerketa honetan muga bat nabarmendu zen laborategian gertatu zela, pertsona baten ingurune naturaleko bizitza errealeko egoeran baino.

2009ko ikerketa baten arabera, stevia hosto-hautsak kolesterola kudeatzen lagun dezake. Azterketako parte-hartzaileek hilean 20 mililitro stevia erauzi kontsumitu zituzten egunero.

Ikerketak aurkitu zuen steviak kolesterol osoa, LDL kolesterol ("txarra") eta triglizeridoak jaitsi zituela bigarren mailako efektu negatiborik gabe. HDL kolesterol ("ona") ere handitu zuen. Ez dago argi noizean behin kopuru txikiagoetan steviak erabiltzeak eragin bera izango zuen.

Estebiak albo-ondoriorik eragiten al du?

Stevia glikosidoak, Reb-A esate baterako, "orokorrean seguruak direla aitortzen da". Ez dute hosto osoko estevia edo estebia gordinik onartu prozesatutako elikagai eta edarietan erabiltzeko segurtasunari buruzko informazio faltagatik.

Stevia belar gordinak giltzurrunak, ugalketa sistema eta sistema kardiobaskularra kaltetu ditzakeelakoan dago. Tentsio arteriala baxuegia izan daiteke edo odoleko azukrea jaisten duten botikekin elkarreragin dezake.

Diabetesa dutenentzat estebia segurutzat jotzen den arren, dextrosa edo maltodextrina duten markak kontu handiz tratatu behar dira.

Dextrosa glukosa da, eta maltodextrina almidoia. Osagai hauek karbohidrato eta kaloria kopuru txikiak gehitzen dituzte. Azukre alkoholek karbohidratoen kopurua apur bat eror dezakete.

Noizean behin stevia erabiltzen baduzu, agian ez da nahikoa izango odoleko azukrea eragiteko. Baina egun osoan zehar erabiltzen baduzu, karbohidratoak gehitzen dira.

elikagai ez diren edulkoratzaileen artean, estevia barne, eta hesteetako flora onuragarriaren etenaren arteko lotura posible baten berri eman zuen. Azterketa berak iradoki du nutritiboak ez diren edulkoratzaileek glukosarekiko intolerantzia eta nahaste metabolikoak sor ditzaketela.

Nutritiboak ez diren edulkoratzaile gehienekin gertatzen den moduan, desabantaila nagusia zaporea da. Stevia-k zapore leun eta erregaliz antzekoa du, pixka bat mingotsa. Batzuek disfrutatzen dute, baina beste batzuentzako desaktibazioa da.

Zenbait pertsonen kasuan, azukre-alkoholekin egindako stevia produktuek digestio arazoak sor ditzakete, hala nola, hanturak eta beherakoa.

Estevia segurua al da haurdunaldian erabiltzeko?

Reb-A-rekin egindako Stevia segurua da haurdunaldian neurriz erabiltzeko. Azukre alkoholekin sentikorra bazara, aukeratu eritritolik ez duen marka.

Hosto osoko stevia eta stevia erauzi gordina, etxean hazitako estevia barne, ez dira seguruak erabiltzeko haurdun bazaude.

Bitxia dirudi oso produktu findua naturalena baino seguruagoa dela jotzea. Hau belar produktuekin misterio arrunta da.

Kasu honetan, Reb-A haurdunaldian eta bestela segurtasuna ebaluatu da. Stevia bere forma naturalean ez da. Gaur egun, ez dago nahikoa ebidentzia hosto osoko esteviak edo estevia gordinak zure haurdunaldia kaltetuko ez duenik.

Ba al dago loturarik steviaren eta minbiziaren artean?

Badira zenbait frogek steviak minbizi mota batzuk borrokatzen edo prebenitzen lagun dezakeela.

A-ren arabera, stevia landareetan aurkitutako esteviosido izeneko glukosidoak minbizi zelulen heriotza bultzatzen laguntzen du giza bularreko minbizi lerro batean. Stevioside-k minbizia hazten laguntzen duten mitokondrio bide batzuk gutxitzen ere lagun dezake.

2013ko ikerketa batek aurkikuntza horien alde egin zuen. Stevia glikosidoaren deribatu asko toxikoak zirela leuzemia, biriketako, urdaileko eta bularreko minbizi zelularentzako.

Nola erabili stevia azukrearen ordezko gisa

Stevia mahaiko azukrearen ordez erabil daiteke zure janari eta edari gogokoenetan. Stevia hauts pixka bat mahai azukre koilaratxo bat berdina da.

Stevia erabiltzeko modu zaporetsuen artean honako hauek daude:

• kafean edo tean
• etxeko limonadan
• zereal bero edo hotzarekin hautseztatuta
• smoothie batean
• gozogabeko jogurta bota

Stevia marka batzuek, Stevia in the Raw esaterako, mahaiko azukre koilarakada koilarakadaren ordez (edari gozoetan eta saltsetan bezala), labean saltzen ez baduzu.

Esteviarekin egosi dezakezu, nahiz eta opilek eta gailetek erregalizaren zaporea eman dezaketen.Stevia in the Raw-ek zure errezetako azukre kopuruaren erdia produktuarekin ordezkatzea gomendatzen du.

Beste marka batzuk ez daude bereziki labetzeko prestatuta, beraz gutxiago erabili beharko duzu. Galdutako azukrea osatzeko likido gehigarria edo osagai handiren bat gehitu beharko zenuke, hala nola sagar saltsa edo banana purea. Baliteke entsegu eta akats batzuk izatea nahi duzun testura eta goxotasun maila lortzeko.

Beheko lerroa

Reb-A-rekin egindako Stevia produktuak segurutzat jotzen dira, baita haurdun dauden edo diabetesa duten pertsonentzat ere. Produktu horiek oso gutxitan eragiten dituzte bigarren mailako efektuak. Hala ere, ikerketa gehiago egin behar dira pisuaren kudeaketari, diabeteari eta bestelako osasun arazoei buruzko ebidentzia erabakigarriak emateko.

Gogoratu stevia mahaiko azukrea baino askoz gozoagoa dela, beraz, ez duzu horrenbeste erabili beharko.

Hosto osoko stevia ez dago onartuta merkataritza-erabilerarako, baina hala ere haz dezakezu etxeko erabilerarako. Ikerketarik egin ez arren, jende askok esan du hosto osoko stevia alternatiba segurua dela bere findutako homologoaren edo mahaiko azukrearen ordez.

Noizean behin te kopa bati stevia hosto gordin bat gehitzeak nekez eragiten duen arren, ez zenuke erabili behar haurdun bazaude.

Ikerketak hosto osoko estevia denontzat segurua den ala ez zehazten duen arte, lortu medikuaren baimena aldizka erabili aurretik, batez ere, diabetes, bihotzeko gaixotasunak edo hipertentsio arteriala bezalako gaixotasun larria izanez gero.